白啤酒和普通啤酒有什么区别?

啤酒，作为一种古老的酒类，有着丰富的种类和丰富的历史。根据发酵方式和原料的不同，啤酒可以分为不同的类型。

首先是基础的区分，啤酒可以分为两大类：艾尔和拉格。艾尔啤酒酿造过程中使用的是顶发酵的酵母，因此味道更加浓郁和复杂；而拉格啤酒则使用底发酵的酵母，味道相对清爽和平衡。

在艾尔啤酒中，又可以进一步分为不同的种类，比如淡色艾尔、焦糖艾尔和黑啤酒等。而拉格啤酒则有比较常见的普通拉格和布尔拉格。此外，还有一些特殊的啤酒类型，比如果味啤酒、酸啤酒和小麦啤酒等，它们在原料和发酵方式上都有独特之处，味道也各具特色。

白啤酒和普通啤酒在多个方面存在明显的区别。

1. 酿造原料不同

白啤酒是以小麦芽、大麦芽、燕麦、啤酒花等为原料，一般白啤是以60～70%的大麦芽和25～40%的小麦芽为原料，有时加入5%左右的燕麦经过糊化、糖化、发酵等过程制成的。而普通啤酒则以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料，经过发酵、过滤、瓶装等工艺制成。

2. 口感不同

白啤酒的口感较为清爽，苦味较轻，带有一定的果香味和酸味。而普通啤酒的口感较为浓郁，苦味较重，同时伴有一定的麦香味和酒精味。

3. 外观不同

白啤酒的颜色较浅，呈淡黄色或淡金色，看起来更加清爽明快。而普通啤酒则多为深色，如棕色、绿色等，外观更加厚重。

4. 酒精度数不同

白啤酒的酒精度数一般在5%到8%之间，较为适中。而普通啤酒的酒精度数则较高，一般在4%到15%之间，甚至更高。

5. 适用人群不同

白啤酒适合喜欢清爽口感和果香味的人群，而普通啤酒则更适合喜欢浓郁口感和酒精味的人群。

综上所述，白啤酒和普通啤酒在酿造原料、口感、外观、酒精度数和适用人群等方面存在明显的区别。消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。