家电选购笔记 篇三十三:这样做鸡蛋羹,怎么蒸都无蜂窝、滑嫩如豆腐脑
每天为娃准备营养餐,老母亲绞尽了脑汁。之前去体检的时候,医生就提示,每天要保证一个全蛋的营养摄入,所以我家餐桌上,各种花样百出的鸡蛋料理是必不可少。做的最多的还是我和娃都非常喜欢吃的牛奶蛋羹。不过,我家娃很看重颜值,蛋羹表面坑坑洼洼、气孔很多的话,她就不愿意吃了,而且这样的口感确实也不是很好。
怎么才能做出一碗Q弹嫩滑、表面光滑如镜面的鸡蛋羹呢?老母亲也是好好做过了功课,首先要研究一下,做鸡蛋羹的时候为什么里面会有气孔。其实蛋液在慢慢加热变熟的过程中,里面的气体也在随着温度上升而不断溢出。如果加热速度过快,温度过高,或者加热时间太长,都会造成气体溢出速度快,气泡又大又多,做好的蛋羹,口感也就没有那么顺滑了。所以关键还是在于火候的掌控。
老母亲为了省事儿,前几天入手了一个卡屋煮蛋器。价格不贵,才几十块钱,机器本身也很小巧。可以煮鸡蛋、蒸蛋羹、还能做酸奶,挺实用的。拿来做了几次牛奶蛋羹后,发现果然很方便,做出来的效果也很好。
机器部件很简单,主机、电源线、蛋托、还有一个不锈钢蒸蛋碗,盖子是玻璃全透明的,可以直观的看到内部加热情况。
机器造型圆润,乳白色外壳,看着干干净净的很可爱。正面是简洁明了的功能面板和logo。按功能键就可以切换6个档位,同时还满足24小时之内预约的需求。蒸蛋碗采用304不锈钢材质,做工也很不错。
各处细节打造也很人性化。蛋托有很长的把手,煮好鸡蛋后,拿着把手提起蛋托就不会被烫到,放下蛋托时也可以和主机边缘的凹槽完美配合。电源线插口上方还有硅胶盖,不用时收起来也能够防尘防水。机器内部曲线圆润,清洁起来也很方便,不留死角。加热底板是ptc材质,不容易结水垢。
接下来就跟我一起做一碗好看又好吃的牛奶蛋羹吧~
选一颗新鲜的鸡蛋,将蛋液打散。注意使用筷子按同一个方向低速打散,这样可以尽量减少混入蛋液中的气泡。
然后加入重量为蛋液两倍的牛奶。一般一颗大鸡蛋的重量在50~60克左右,牛奶加100~120毫升即可,尽量选择蛋白质和脂肪含量比较高的全脂牛奶,做出来更香。
混合好的牛奶蛋液一定要过滤一下哦。
把蛋液倒入蒸蛋碗后,盖上一层保鲜膜,以防冷凝水滴漏,破坏蛋羹表面。
煮蛋器中加好水,注意不要超过水位线,放入蒸蛋碗,就可以启动了。
选择“L4蒸蛋羹”功能后,显示屏会先显示水加热的温度,到达合适温度后,开始显示倒计时,倒计时完成后就做好啦,机器也会发出提示声音。
来超近距离欣赏下这个光滑如镜的蛋羹表面吧!都不舍得用勺子挖了~
用这个煮蛋器做水煮蛋也很方便,还有四种熟度可以选哦。不管是喜欢吃温泉蛋、溏心蛋、还是金沙蛋都不在话下~即使是全熟的金沙蛋,温度也控制的刚刚好,蛋黄口感细腻,一点也不老。
推荐喜欢吃蛋的小伙伴们来了解一下哟:
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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