不可辜负的高压锅生蚝

高压锅生蚝的做法如下：

1. **准备食材**：生蚝、青红椒、大蒜、生抽、醋、香油、葱、姜等。

2. **处理生蚝**：将生蚝用刷子刷洗干净。

3. **准备酱汁**：将青红椒切成小圈，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀。可以适量加入一点白糖提鲜。

4. **高压锅操作**：在高压锅内倒入少量水，放入蒸笼，摆上生蚝，放入姜片和葱段。盖上锅盖，上汽后计算时间，压30秒即可。

5. **释放压力**：高压锅完成后，放在水龙头底下冲水，待汽排完后开盖。

6. **食用**：取出生蚝肉，蘸上酱汁食用。

**小贴士**：

- 在购买生蚝时，尽量选择壳饱满、拿在手里沉甸甸的生蚝，这样的生蚝比较肥美。

- 如果生蚝张嘴放到水里面也闭不上，那么这种生蚝是死的，不建议食用。

- 撬开生蚝时，先撬开一个小口子，然后用生蚝刀旋转打开。

另外，还有其他做法，例如在高压锅内加入适量水，放上蒸架，然后放入洗好的生蚝，撒上姜片、洋葱、小辣椒等，高压锅大火烧开发出大排气声后立即关火，然后马上拉掉气阀排气【11†来源】。

请注意，使用高压锅时务必小心，遵循安全操作指南，以免发生意外。