贵州不光有酱酒，5款贵州浓香型好酒，风味独特，你知道几个？

说起中国白酒，第一反应就是“贵酱川浓”，“茅台”一飞冲天后，贵州酱香白酒也闻名全国，但这并不是历史延续下的结果。

早在上世纪80年代以前，还是清香、浓香白酒的天下，那是酱酒市场只占全部白酒市场的10%，贵州比较出名的白酒中也有不少浓香品牌。从90年代开始，茅台价格一涨再涨，资本涌入酱酒，人往高处走，酱香酒企自然也就多了起来，一些原本做浓香酒的品牌也开始转而做酱香，而四川以五粮、泸州老窖为代表的企业稳坐浓香头部，这才造就了如今“贵酱川浓”的局面。

曾经的贵州浓香，留下的不多，名声也不算显赫，但仍然有5家十分具有代表性，品质不错，风格独特。

今天就来介绍下几款老贵州浓香品牌：

毕节大曲

毕节地处国酒茅台保护区赤水河流域上游，高海拔，天独厚的条件和优越环境毕节酒的酒质也是极好，曾经的毕节大曲也是无人不知无人不晓。

毕节大曲的制曲温度和发酵温度均高于北方的浓香型白酒，其拥有着自己的风格“浓头酱尾”，采用混蒸混烧的方法，将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，用传统的老五甑酿造技术，五次精蒸、五次投料，酿制出了毕节大曲。

80年代是毕节大曲最为畅销的时期，当时的毕节大曲被奉为“贵宾之酒”，一般都是家里来了客人，才会将其摆上桌。如今，除了贵州本地人，很少有人还记得毕节大曲了，但仍然有不少人心中保持这对毕节大曲的喜爱，对于不少人来说，喝毕节大曲，更多的是品一种回忆。

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鸭溪窖

鸭溪窖，产自贵州遵义的鸭溪镇，自古以酒乡出名。鸭溪窖是典型的浓香型白酒，早年间叫“雷泉大曲”，民国34年（1945年）更名为“鸭溪窖酒”。并曾经蝉联四届“贵州名酒称号”，也是相当给力了。

鸭溪窖酒是以优质高粱为原料酿制而出的酒，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。因此被很多人喜爱。但是到了今天，许多爱喝酒的人对鸭溪窖酒厂的印象远不如当年，银基接管鸭溪窖酒之后，对其酿造工艺再次进行大幅度的调整。但是还是没有能够重现当年的老味道。

鸭溪窖的口味比较奇怪，有人说是像鸭屎味儿，臭得发香，也有人说是草药的味道，挺好闻的，有点浓头酱尾的意思。当年鸭溪窖的销量可以说是非常好，在贵州本地相比于茅台，普通老百姓喝鸭溪窖更多一些。

直到白酒市场进入拐点，鸭溪窖酒也陷入经营危机，甚至从市场消失，近些年来，鸭溪窖酒又有一些还魂的感觉了。不过在贵州酱香酒的笼罩之下，浓香型的鸭溪窖酒的销量并不太好。鸭溪窖酒的身份定位并不十分的清晰，也一直在改变自己的特征，想保留自己当年的酱香或兼具药香的风格，也想随大流，一直有些摇摆不定。

以现在白酒的竞争，鸭溪窖保留自己的独特风格或许还能有一争之地。

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湄窖

湄窖产自遵义市湄潭县，1952年，国营湄潭酒厂成立，后多次被评为遵义名酒。因为取用湄江的水来酿酒因而得名，以遵义地区优质地产的糯高粱为原料，再用小麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用人工培养老窖，低温入池发酵，混蒸混烧，续糟发酵，蒸馏得酒等工序后，再按质陈贮，精心勾调而成。

湄窖酒具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点。被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。1983年以来，湄窖酒先后被评为省优、部优、国优产品称号。1988年荣获国家优质酒称号，同年秋，在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，技压群芳，独占鳌头，荣获唯一白酒金奖，名头上到是不弱。

湄窖这两年也是慢慢的有了些起色，旗下产品铁匠实属好酒，网上推荐的人也不少，没喝过的可以试试。

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目前湄窖的产品以浓香型和酱香型为主，还有一种“茶香型”，不过，这种酒不能算作是一种香型白酒，而是“露酒”类型，类似于汾酒的“竹叶青”。

习水大曲

习水大曲产于贵州省习水县。酒厂址距离茅台镇仅50公里，与国家名酒古蔺郎酒厂隔河相望。

习酒的官方把习酒的历史定位于1952年。1952年，仁怀还是个县，还没有“习酒镇”。当时的仁怀县工业局开始对赤水河一带进行考察，历时5年最后将厂址确定在现在习酒镇的位置，当时是以700元的价格收购了一个小作坊，取名为“习水大曲”，并于1972年正式更名为“习水酒厂”。

习水大曲的浓香酒浓中带酱，其酱味有些漂浮，其酒体醇甜中带酸，风格跟鸭溪窖酒有些相似。严格意义来说应该算是兼香酒，但是要更加的浓郁。

1998年贵州习酒股份有限责任公司被茅台酒厂吞并，挂牌成立了中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司。背靠大树好乘凉，习酒也把重心放在了酱香型白酒的生产上，习水大曲是没有出头之日了，习水大曲在市场发展中已经逐渐落寞，快要被淘汰。

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小糊涂仙

小糊涂仙也是上世纪90年代由一支来自广东的资本（云峰酒业）在茅台镇打造的品牌。云峰企业在茅台镇建立自己的生产基地，凭借赤水河流域得天独厚的土壤、气候、水质条件，采用当地特产糯高梁、小麦和天然山泉水为原料，在一批高级评酒师、高级酿酒师等白酒酿造人才的主持下，公司购进了先进的罐装生产线，遵循传统酿造技术，于天然溶洞长久窖藏老熟，将酒中的杂醇油等有害成份降到了极低程度，形成了丰满醇厚、甘美醇和、回味悠长，尽显浓香型优质佳酿的独特风格。

1998年5月由中国食品工业协会主办的“小糊涂仙”系列白酒品评会上，小糊涂仙获评：品质高雅，风味独特，是国内少有的浓香型优质白酒。

可惜90年代开始，酱香白酒开始发力，茅台镇变成了酱酒之乡，小糊涂仙的浓香风格，在茅台镇格格不入，当时的企业也未曾想要改浓为酱，也就渐渐湮没在这浪潮中了。

现在的小糊涂仙虽不如当年，但是再低端口粮里面还是有很大的市场，加上价格一直没太大的变化，仍然有不少酒友愿意买单。

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