家庭版葱油花蛤的做法

​葱油花蛤是一道简单又美味的海鲜菜肴，主要用花蛤（也叫蛤蜊）搭配葱花和蒜末炒制而成。下面是葱油花蛤的制作方法：

**材料：**

- 花蛤（蛤蜊）：500克

- 葱：2根（切成葱花）

- 大蒜：3-4瓣（切成末）

- 生姜：一小块（切成末）

- 辣椒（可选）：1个（切成细末）

- 酱油：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白胡椒粉：1/2茶匙

- 鸡精（可选）：1/2茶匙

- 食用油：适量

- 葱花（装饰用）：适量

**制作过程：**

1. 准备工作：

- 将花蛤放入清水中浸泡，用手搓洗花蛤的外壳，将污垢去除干净。然后将花蛤沥干水分备用。

- 准备好葱、大蒜、生姜和辣椒，切成末备用。

2. 炒制葱油花蛤：

- 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中高火。

- 放入葱花、蒜末和姜末，用小火炒香，让葱花出香味。

- 加入切成细末的辣椒，继续炒香，增添一些辣味。

- 将洗净的花蛤倒入炒锅，翻炒几下。

- 加入料酒、酱油、白胡椒粉和鸡精，快速翻炒均匀，让花蛤均匀吸收调味汁。

- 盖上锅盖，用中火烧煮2-3分钟，直至花蛤的壳全部张开，表示花蛤熟了。

3. 装盘：

- 炒好的葱油花蛤倒入盘中，撒上适量的葱花点缀即可。

现在葱油花蛤已经做好了，可以作为美味的开胃菜或主菜享用。记得尽快食用，保持花蛤的鲜嫩口感。祝您做菜愉快，享受美食时光！

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