享受美酒 篇十九：下午茶不提神？那就喝下午酒啊！

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，雪莉桶爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

下午茶是怎么来的？

一开始是贵族们午休后唤醒身体的一道程序，顺便（工作）接见访客；

后来变成了打工族午后唤醒身体、继续投入工作的一道“药方”。

也就是说，下午茶的作用在于“唤醒身体”！

咦~ 唤醒身体这事，好像也可以喝酒代替哦~

如果把“下午酒”变成我们的日常，会有怎样的效果？

我们试试~

格兰多纳12年与坚果

“当酥脆香浓遇上顺滑香甜”

格兰多纳Glendronach善长使用雪莉桶，从PX雪莉桶里汲取甜美的水果风味，由极佳质量的Oloroso雪莉桶里获得干爽与坚果味，最终获得浓郁的风味。

入门基础款的12年Original，是在PX桶与Oloroso桶里熟成，甜美香爽的口感，是下午茶时间用来放松身体的最佳饮品！

想要搭配这款格兰多纳12年，个人认为坚果类的零食最为合适。

先剥2颗开心果，嚼碎时喝一口格兰多纳，酥脆香浓遇上顺滑香甜，瞬间激起满嘴的水果味，带着太妃糖、焦糖匆匆一现，巧克力、布丁、坚果趁机携手涌出，一时竟分不清嘴里的坚果味是哪里带来的。

再吃2块核桃仁，趁嘴里仍飘着余留的香料气味和木质调，再喝一口格兰多纳，坚果油脂的香气与类似坚果的芳香脂，二者碰撞、融合，能感受到复合型的烤坚果味道。

坚果味max拉满！身体又恢复了活力~

格兰多纳Glendronach单一麦芽威士忌雪莉桶非冷凝过滤格兰多纳12年379元京东去购买

布什米尔16年与提拉米苏蛋糕

“甜，能带来幸福感”

在爱尔兰的北海岸，北极风暴肆虐着锯齿状的悬崖，布什河(River Bush)清澈的河水穿过火山岩，一代又一代地传承着古老的蒸馏传统。在布什Bush河边磨麦的磨坊Mills进行三次蒸馏，这就是布什米尔(Bushmills)。

布什米尔16年，由各自熟成超过15年的Oloroso雪莉桶与波本桶原酒混合后，再转移到波特桶里继续熟成9个月，然后加水调至40%vol装瓶。这就是这款酒如此甜美的原因。

而甜美的布什米尔16年，自然要同样味道甜美的提拉米苏蛋糕来搭配。

倒一杯布什米尔，闻着像是一大块奶油蛋糕；入口酒精感不显，有花香与水果硬糖，像沾了蜂蜜的杏仁和水果蛋糕，甜丝丝的却又不腻；这时咬一口提拉米苏，感受口腔里的绵柔，香与甜的结合，与布什米尔的风味相拥抱；尾韵里有橄榄蜜饯、瑞士糖，长长的青草味，配合着口中的蛋糕，带来一阵清新、一阵甜蜜。

甜，带来幸福感~

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噶玛兰层丰三桶与水果拼盘

“水果香气的交相呼应”

2006年建成投产的噶玛兰酒厂，蒸馏时的酒心截取，使得新酒具有丰富花香、果香及口感滑顺，透过橡木桶的洗礼吸收各类天然香气，再由调酒师调配出与众不同又能代表酒厂特色的威士忌。

层丰三桶单一麦芽威士忌，选用了三种雪莉桶原酒完美调配：具有浓厚成熟果干香气的Oloroso雪莉桶威士忌，加入甜雪莉代表PX桶及Moscatel桶酝酿的酒液，带出浓郁焦糖与麦芽糖的甜感。口感滑顺不刺激，结合热带水果香气，造就多层次口感，雪莉风味细致却不失鲜明，平衡易饮。

下午茶当然少不了水果拼盘，这时你就把最搭的层丰3桶奉献出来吧！

叉起几片香蕉与芒果，熟透的果香与层丰3桶飘逸的热带水果香气相呼应，缭绕着温润的蜜饯、果干，焦糖及蜂蜜的香甜在口腔热舞；

把草莓、葡萄、红莓一起压榨，再倒一点酒混合，果肉与果汁的交融口感，水果汁与酒液交织出如巧克力及太妃糖般的甜美，肉桂、丁香等辛香，恰到好处的木质调与迷迭香，更是衬托出水果风味的馥郁与鲜美。究竟是水果为威士忌点睛，还是威士忌升华了水果？

一顿水果大餐，完美的下午茶时光。

金车KAVALAN噶玛兰层丰三桶雪莉桶单一麦芽威士忌700ML415元天猫精选去购买

泰斯卡10年与牛肉干

“咸味与肉香，欲罢不能的快感”

泰斯卡酒厂有一套别出心裁的系统，用海水来冷却冷凝器里的热水，以致其威士忌带有强烈海洋气息的烟熏风格，受到全世界威士忌爱好者的追捧，被赞誉为“海王”。

被誉为yyds的泰斯卡10年，其风味是温暖的泥煤与沿海的空气混合，仿佛是烟熏肉与风干肉加上成熟水果和温润大麦，风味比较平衡。

想要搭配这款味道浓郁的泰斯卡10年，那太过于小清新的食物肯定是行不通，因此我选择咸香的牛肉干！

撕咬下一片牛肉干，浓郁的肉香搭乘着咸味，在口中肆意冲撞；喝一口泰斯卡10年，清新芬芳的香气，从浓浓的刺鼻烟雾中飘出甜甜的香梨和苹果风味，还有熏肉和海盐，瞬间与牛肉风味融合；

肉与酒一起嚼，带来欲罢不能的快感，仿佛黑胡椒在口腔里弹跳，又有烟熏肉和晒干大麦的气息，丰富的水果风味提供了一种美妙的平衡，像篝火的余烬烤着麦芽糖，结晶的糖与牛肉干的香气衬托出悠长的余韵。

海王一出，引来尖叫无数~

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爱利加小批量与鲜花饼

“甜味爱好者狂喜”

Elijah Craig爱利加是著名的波本威士忌品牌，是波本威士忌的发明者、先驱，首先使用了烧焦酒桶熟成威士忌。爱利加有纯粹的甜味，蜂蜜、杏仁糖和野花的味道，甜美、干爽就是他的写照。

这款小批量酒款一面市就受到追捧，酒厂不得不增加批次，并且停产积压库存的12年产品以保证产能。据说午睡刚起时闻到爱利加，就像吃货在街边闻到鲜花饼。

鲜花饼里以食用玫瑰花瓣与白砂糖、芝麻、花生、核桃仁、蜂蜜、枣泥等为馅料，出炉后马上咬一口，玫瑰花香与坚果脂香同时涌出；这时接着喝一口浓郁甜美的爱利加，蜂巢和橘子酱般的口感似要溶化鲜花饼，满嘴的焦糖和香草风味，像是燕麦片加了红糖和蜂蜜；

鲜花饼上有如撒了肉桂粉，又像是淋上了新鲜蜂蜜，甜樱桃拌花生碎，一点点酸酸的柠檬和柑橘；爱利加本身的玫瑰花露香气与覆盆子，引导肉豆蔻和烧焦的橡木风味，还有薄荷、柠檬皮加黑胡椒，最后以一阵烘焙馅饼的风味结束。

香甜的波本，带来甜腻的一下午~

ElijiahCraig爱利加小批量波本威士忌395元天猫精选去购买

罗盘针西班牙人的故事与焦糖布丁

“西班牙与苏格兰的融合”

说起罗盘针Compass Box，它可以说是“叛逆”、“反抗传统”、“不走寻常路”的代表，这家独立装瓶商以调配苏格兰威士忌为主，近年来已经获得了不小的名气。

西班牙人的故事这款调和威士忌，得名于在西班牙雪莉桶与红酒桶里熟成；这款威士忌酒体饱满，口感柔和而奢华，还有香料煮红酒的味道，是苏格兰与西班牙风味的结合。

这款酸酸甜甜的罗盘针，个人认为与焦糖布丁是绝配！

传统的焦糖布丁，是苦涩与甜蜜交融，脆与软的结合，热与冷的对冲。

这款罗盘针闻香是焦糖布丁和水果，还有奶油、咖啡与肉桂的风味；一口轻盈的威士忌，再一口冷热交融的焦糖布丁，又一次西班牙与苏格兰的融合，口感像是酸酸甜甜的果汁，后面隐隐有奶油蛋糕、坚果、曲奇和咖啡，还有香草、橘皮、肉桂等温和香料。

小啜美酒、轻啖美食，灵感就此源源不断~

【官方授权】罗盘针/指南针西班牙人的故事CompassBox苏格兰威士忌进口洋酒700ml472元京东去购买

我们的下午茶，就是 威士忌+一切好吃的食物！

快倒上一杯威士忌，用下午酒提提神吧！

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