食品生鲜 篇四:一颗红薯的自述,怎么从开花结果到成熟加工成美味的粉条的!
作为从小在农村长大的孩子,小的时候避免不了做农活,每年五一左右就要放红薯苗了,通过红薯苗大概30天左右就要种下红薯,霜冻之前还要把红薯从地里挖出来,一部分放到地窖里面等到过年开春之后卖掉,另外一部分就直接送到粉条作坊里面制作饭桌上面红薯粉条。
制作过程:
需要成批次的把红薯清晰干净,然后通过机器把红薯磨成粉芡(俗称淀粉),使用布袋把稀释的粉芡装起来固定成快装,然后再经过凉晒干之后,各样就要经过师傅的手艺去制作接你各种宽细的粉条了。
制作的过程中全程都是靠师傅们的手艺,制作出来的粉条厚度均匀整齐,还有就是色泽鲜亮,粉条表面光滑。
冬天地里没有农活了,村子里面分部大大小小几十个粉条加工厂,也成为村民冬天里面一份收入。
食用体验:
作为当地的特产,我们当地附近村里能消化80%以上的粉条,每年冬天这个时候好多附近村民都会过来这边采购粉条,过年的时候熬大锅菜来招待亲朋好友。
红薯粉条吃起来入口非常滑嫩可口,口感上面非常的好,粉条吃起来筋道弹性十足,纯天然红薯无任何添加剂,而且耐煮耐泡久煮也不会断裂。
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