人生在世就要大口吃肉
武侠小说里,江湖人士大口吃肉大口喝酒实在快意。人生得意须尽欢,莫使肘子空对月。
这两天天气突然降温,赶紧把肉安排上。孩子现在长身体,日常学习、训练消耗量大,今天说想吃牛肉、烤翅、炸鸡腿,刚好双十一囤了好多牛排🥩,赶紧拿出来解冻。
以前去牛排店吃牛排算是奢侈品(当然了,现在高级牛排餐厅也还是很贵),现在网购方便,各种品质的牛排🥩很容易买到,根据牛的品种、牛肉的部位不同,牛排价格差异很大。简单地说我们要买原切牛排,少买拼接牛排。
原切的牛排是最好的,但有个问题就是于我们普通人来说,烹饪技术要求较高,一不小心就会煎老了。因为对于我们中国人,特别是对有小朋友的家庭来说,吃肉还是喜欢吃全熟,全熟的牛排就会比较硬。我之前研究了大量的牛排煎制方法,也尝试了很多次,煎全熟的牛排不是发酸就发硬。
后来我发现现在网上有卖整切微腌的牛排(其实也是原切,但是卖家先给你腌好了)了,虽品质上不如原切的好,但我们日常食用问题不大,关键烹饪方法非常简单:
1.解冻后用厨房纸吸干多余的水分,千万不可以用水冲洗
2.平底锅烧热后抹点油,(要是西冷牛排的话少放油,毕竟它自带肥肉)
3.视厚度两面各煎30秒~1分钟30秒,煎好后淋上酱汁,盖上锅盖静置片
4.开吃!
现在冬天了,气温较低,正网购牛排的好时侯,有兴趣的朋友赶紧试试吧。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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