山西的月饼各个都奇葩，但本地人都夸好，没吃过的趁中秋快来试试呀！

哈喽，大家好，我是疯爆银熊……

一个地道的山西人，看到此处的老乡赶紧关注哈！

写在前面

又是一年中秋节临近，不管是远在他乡还是近在身边，所有人在这一天都会将思念之情寄托于月饼之中，特别是不同地域不同风格和口味的月饼，吃起来更是思念浓重。月饼一词，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。经过不断地演化，目前月饼已于各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等风格。

当然除了以上被大众所熟知的月饼外，很多地方都有一些独居特色的月饼，今天笔者就跟大家分享一下山西本地人才能吃到的月饼，它们各个都样式奇葩，但味道却与众不同，当地人都非常的喜欢，喜欢吃月饼的小伙伴可以考虑尝一尝，绝对会震惊到你。文末附网购链接，喜欢的入……

1、临汾乡宁空心月饼

临汾乡宁空心月饼，据传已有五百年历史，经过一代代乡宁人民不断的传承和创新，目前广受晋南地区人民的喜爱，特别是临汾周边地区，每到八月十五临近之际，满大街都是现做现卖乡宁空心月饼的商家。

乡宁空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。

空心月饼据我说知目前仅在山西地区才有，烤好的空心月饼皮非常薄，口感香，甜，酥，脆。因为烤好的月饼基本没有什么水分了，所以可以长时间存放而不变质。

除了好吃的月饼，乡宁本地还有5A级的云丘山，风景也非常的不错，中秋国庆长假小伙伴可实地探访品尝哈。

2、大同混糖月饼

大同浑源月饼，又名混糖月饼，其独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，通常制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉中烘制而成。

混糖月饼酥软香甜，旧时大同糕点铺，饼铺通年均有售卖。而每年中秋节时，家家户户都要自制混糖月饼当作节日的必备之品，笔者在大同上了4年学，每年都吃它，真的很好吃。目前市面上有两种，一种是无馅料的老式浑源月饼，一种是五仁馅料的浑源月饼，建议都可以品尝下。

当然大同浑源除了月饼外，其浑源凉粉也是极其美味的，特别是对于喜欢吃辣椒的小伙伴，浑源的辣椒油是我吃过最好吃的辣椒油之一。

对了北岳恒山和悬空寺也是在浑源境内哈，有去旅游的小伙伴一定要尝试下浑源胡麻油月饼和浑源凉粉，真的很好吃。

3、汾阳红糖月饼

汾阳月饼当地人俗称“芝麻月饼”“汾阳家月饼”等。汾阳月饼，以和了油的发面为皮，烤熟后皮质酥松，极易消化。馅料以益气养血，健脾暖胃，驱风散寒的红糖为主，配以当地产的汾州核桃仁、芝麻等辅料，可谓别有特色，独具匠心.

汾阳月饼和上面的乡宁空心月饼、大同浑源月饼一样，样式也明显区别于其他月饼，尺寸上一个大小顶南方月饼两到三个左右。汾阳是汾商和晋商的发源地，所以月饼有时候也承载着干粮的使命，所以它比较大、比较干，类似于太古饼一样，都是能够有效实现充饥的食物。

汾阳周边的景点虽然不慎出名，但杏花村就在汾阳附近，汾酒的大名想必大家耳熟能详，喜欢汾酒这一口的，一定要来汾阳逛一逛，本地拥有不输于汾酒的清香型白酒供大家品尝。

4、忻州神池五仁月饼

神池五仁月饼据传源自于宋元，流传于明清，盛行于民国初年。神池五仁月饼是喜欢吃五仁月饼的小伙伴必吃的一款月饼，作为一个五仁月饼爱好者我强力支持。神池五仁月饼和大同浑源月饼比较相似的，均是以当地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料，以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、瓜子仁、葡萄干、芝麻等为辅料，采用传统配方、现代工艺精制而成的一种带有浓浓胡麻油气息的五仁月饼。其看似油腻，但吃起来却甜而不腻、酥而不散、久放不馊。是山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

很多人不知道胡麻油是什么，这里简单科普下，胡麻油就是油用亚麻籽油，在我国属于传统的油料作物 。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区，由汉朝张骞出使传入我国。与其他食用油不同的是亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸，含量约50%左右，亚麻酸对人体有诸多生理功能，常吃胡麻油可有效预防高血压、血管硬化等疾病。

5、晋式月饼

大多数外地人和山西人知道最多的应该就是晋式月饼了，晋式月饼起源于明崇祯十一年（1638年），太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。这种饼一上市，立即得到高度追棒，竟引发了抢购热潮。后来，人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。因为郭杜林饼的由来多半是因为师徒三人酒醉后的率性所致，因而人们还为这个饼起了个别名——“醉饼”。

晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的，其中以山西双合成这个品牌最为出名 。双合成始创于1828年，是山西食品业的著名品牌。是著名的“中华老字号”。清道光8年（公元1828年）李善勤、张德仁在河北省井陉县横口镇西街创建食品店，取“和气生财，二人合作，必能成功”之意，商号叫双合成。

目前双合成在山西所有地区均有分店，中秋国庆长假来山西旅游的小伙伴，可就近选购品尝哈！

总结

当然对于身在外地，想要品尝不同风味月饼的小伙伴，这里笔者收录了几家销量还不错的线上门店，大家想要尝试的可以线上下单选购哈！

我是疯爆银熊，山西的老乡们，记得关注、点赞、收藏一波哈！

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