“中华老字号”含金量有多少?盘点那些外地不常见,却深受本地人喜爱的“中华老字号”白酒!!!
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说起中华老字号,白酒君最先想到的是2006年第一届老字号评选会上选出的“茅台”、“泸州老窖”、“五粮液”、“汾酒”、“剑南春”等响当当的大品牌,另外还有一些独具特色的区域性品牌例如“黄鹤楼”、“宝丰”、“宋河粮液”等等。可以说当时被评为“中华老字号”的白酒都是闭眼入的水准。
为什么人们觉得老字号产品越来越多了?
老字号餐饮品牌大多耳熟能详,但也不乏有一些相对来说知名度没那么高、只在小范围内流通的老字号产品。不知道大家有没有留心观察过,几乎每个地方都有自己的老字号产品,这是为什么呢?
以白酒为例,白酒品牌有底蕴实力的酒厂数量不少,而且还是劳动密集型产业,既拉动当地就业又能贡献税收,所以在当地都有政策支持推广白酒申请老字号,并为满足条件酒厂提供申请渠道,后期出现众多中华老字号白酒也就不难理解了。
“老字号”的含金量有多少?
老字号硬核的认定标准:由商务部牵头设立,振兴发展委员会,对相关商品进行竞选承载技艺、服务、荣誉权威认定等。满足以下七个认定条件才可以获得称号。
拥有商标所有权或使用权。
品牌创立于1956年之前。
传承独特的产品、技艺、服务。
传承中华民族优秀传统的企业文化。
具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,或具有历史价值和文化价值。
有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉。
国内资本及港澳台地区资本相对控股,经营状况良好,且具有较强的可持续发展能力。
因为严苛的鉴定条件,独特的工艺、极具特色化的产品,获得“中华老字号”称号的品牌产品一般质量都不会太差,基本盘是在的。同时也有不少优秀的产品,等着消费者去挖掘~
优质但不常见的老字号白酒
虽然说老字号有着不错的市场价值与口碑,但有一些老字号名气就不怎么响亮而局限在本地,加上经营机制“欠灵活”与欠缺创新,导致产品未适应新的消费环境鲜为人知,所以本期白酒君,来给大家盘点一下那些酒质不错的老字号白酒 。
一、石湾玉冰烧
石湾玉冰烧产于广东,盛行于清代,是一款与肥猪肉有关的豉香型白酒,在米酒酿造工艺基础上加入“肥肉酝浸”把蒸熟放凉的肥猪肉放到装有米酒的陶缸中,让彼此的分子相互交融,分子结构也被改变,而酒的香气也从粮食的味道变成了豉香。“缸埕陈酿”经过沉淀、勾兑等程序,酝浸后的酒液存放至老熟。
酒体相较于其他白酒更加香醇、入口润滑、甘甜柔和、带有脂香深受珠三角地区人喜爱,还曾在八十年代占据了90%的白酒出口量。
二、道光廿五
1996年,在一家酒厂搬迁中,挖掘出一个木制容器封口纸屑上写着木制西海,里边的酒封存于清朝道光廿五年,而这就是品牌道光廿五的由来。
道光廿五香型择是舍得的高端酒“吞之乎系列”的陈香型,采用满族酿酒工艺,因为添加的原料含各种菌种,以木制酒海式储存,酒体微黄,酒体陈香浓郁、微甜舒爽、后味悠长初饮有万丈红尘三杯酒的感觉,虽然道光廿五在外地名气很小,却在辽宁深受当地人的喜爱。@我是麦田
三、杨林肥酒
说到肥酒大家可能会联想到第一个的玉冰烧,但这里的肥不是肥肉的肥而是强壮的意思,以药入酒,提取茴香党参、拐枣、丁香、竹叶等植物的绿色进行配置,酒色纯净碧绿,药味淡雅,醇香绵甜。据说有健脾、润肺、生津、补中益气之功,故称“肥酒”。
“甘甜、芬香、顺滑、酒体翠绿、不锁喉,饮后巨上头”是当地人对杨林肥酒的评价,据说在云南当地,十个人有九个人知道杨林肥酒。
四、丰年牌
丰年牌由国营玉田酿酒厂改制后,从一个小厂逐渐发展成较为先进、具有一定规模的酒业。
还获得河北省非物质文化遗产,是中华老字号品牌,采用传统老五甄工艺,由酿酒工程师杨怀仁反复勾调酿造而成,酒质清亮透明,醇香透鼻,绵甜浓厚,后味爽净,因其不错的酒质与不贵的价格深受河北人民喜爱。
五、江口醇
江口醇起源于晚清与泸州老窖同出一脉,有“小国窖”之称,还是川酒第二梯队十朵小金花之一。
采用红粮和山泉水加以大巴山特产的多种中草药制曲,以百年窖池的窖泥培菌,在加以独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产,所酿造的酒体协调,丰味幽雅,浓酱兼香。
六、晋泉
晋泉产于山西太原,属于是在别的地区知名度较低,但秉承山西清香型古法酿造工艺加上不错的酒质,在当地口碑和销量都很好。
“清”打头,结合“酒色纯、酒香清、酒味净”酒体粮香浓郁,想初尝晋泉的可以先从高粱白开始,风格接近玻汾,但香气略差,醇厚感比玻汾略高,而且价格相差不小。
七、太白酒
太白酒产于陕西城固,曾获在第五届评酒会上获得国家优质酒称号,由于起初酒厂是酿造浓香型白酒后来转变成凤香型白酒的,酒体以凤香开头浓香结尾深受当地人喜爱,太白在陕西市场覆盖率达到70%,却在省外市场一直不温不火。
采用暗窖固态续渣法酿造,以大麦,豌豆制曲,太白山主峰积雪融水,土窖低温发酵,老法续渣,泥封窖池悠火蒸馏,掐头去尾酿造而成,酒体甘润绵柔、回味甘爽,具有五粮型白酒典型风格。
八、梅兰春
梅兰春酒产于江苏泰州,是芝麻香型白酒风格的代表,但因为口感太过独特,跟传统的江苏白酒形成强烈的反差,导致在外省发展空间不大,唯有当地人还喜欢喝。
采用全麸曲的特殊酿造工艺,相比其他芝麻香酒少了大曲酒的细腻,但酒体中带有麸曲酒的花果香,芝麻香和陈香表现不重整体较协调,具有“香、柔、醇、爽、净、长”六大特点。
“中华老字号”白酒太多啦,咱们就先讲到这里吧,有哪些大家觉得不错的老字号白酒欢迎大家留言补充。
胖子polo
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