七夕,家有女儿可要吃“七夕面”,女儿心灵手巧,银针银线好姻缘

2021-08-13 05:55:26 1点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:煮上一大锅龙须面,炒上一大盘绿豆芽,往面条上面一搭,清脆酸爽,每个人都能吃上一大碗。七夕节不只是我国传统的情人节,更是那种封建社会笼罩下的女儿节。“家家乞巧望秋月,穿尽红丝几万条。”

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又是一年七夕至

七夕,家有女儿可要吃“七夕面”,女儿心灵手巧,银针银线好姻缘

进入了秋天,早晚凉风习习,让人感觉特别惬意。除了早的风、晚的月,又是一年七夕至,很快就要迎来了我国传统节日“七夕节”。我国是一个有着数千年文明的古老国度,当西方爱情的种子刚刚萌芽的时候,银河中牛郎、织女已经隔河相望了近千年。这种彼此守望着的爱情,金风玉露,一朝相逢,便胜却了玫瑰花丛千束。凄美的爱情故事尽管苦涩,只要坚守,黎明的太阳升起,便又有了一丝丝希望。也许,这才是爱情应该有的模样!

女儿的一碗七夕面

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记得小时候,到了每年的七夕节,地里的庄稼基本拾掇完毕,只等秋收,也难得遇上秋闲数日。提前好几天,就把今年刚收获的绿豆发好豆芽,到了七夕节,母亲就会把邻里的一大群女孩子叫到家里来吃饭。煮上一大锅龙须面,炒上一大盘绿豆芽,往面条上面一搭,清脆酸爽,每个人都能吃上一大碗。七夕节不只是我国传统的情人节,更是那种封建社会笼罩下的女儿节。“家家乞巧望秋月,穿尽红丝几万条。”豆芽又称为银针,龙须面像极了银线,七夕节的很多传统都与过去的“女红”有关,哪怕是各种传统美食。七夕,家有女儿可要吃“七夕面”,女儿心灵手巧,银针银线好姻缘。

七夕面

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主料:龙须面适量、绿豆芽500克

配料:鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个、葱5克

调料:植物油30克、白米醋30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选)

制作过程

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1、准备绿豆芽500克,把里面的绿豆皮挑出来,择洗干净,沥净分。

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2、鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个,清洗干净后,切去蒂部,平切两半,片去辣椒丝。切成5厘米长的大段,改刀成与绿豆芽差不多粗细的青、红辣椒丝。切细葱花5克。

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3、锅内倒入植物油30克,油温七成热,调成最小火,防止烹醋时锅内着火。下入细葱花,瞬间出香。烹入白米醋30克,略炒后立即下入绿豆芽、青红辣椒细丝,开大火,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选),快速翻炒断生。

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4、快速翻炒大约半分钟时间,火候恰到十分,立即停火,把炒好的酸辣绿豆芽盛出。

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5、提前把锅内清水煮沸,炒出绿豆芽后,开始煮龙须面。下入龙须面,煮两次开锅,差不多就煮好了。

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6、碗内捞入大半碗龙须面,浇淋上少量面汤防止龙须面粘连,表面码上适量炒好的绿豆芽,就可以享用美食了。绿豆芽又被称为银针,龙须面像极了银线,银针穿银线,爱情美满。七夕,有女儿要记得吃“七夕面”,女儿心灵手巧,穿针引线好姻缘。

注意事项

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1、烹醋是中式烹饪经常用到的烹调技法,我们在家制作烹醋类菜品时可要注意:因为醋的沸点约为70度,热油烹醋极易形成“水醋雾”,会在锅内着火。为了保证安全,我们烹醋的时候,可以把灶火关掉,或调成最小火。下入食材后,再打开灶火或调成大火速炒。

2、制作七夕面,关键在于醋溜豆芽,这也是一道火候菜。食材下锅之后,不等翻炒,立即调味,然后旺火速炒,一气呵成。

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