厨房烹饪“双开”,火锅烤肉一样都不能少:小米双口电磁炉

2021-03-15 19:02:35 32点赞 36收藏 9评论

创作立场声明:禁止盗图,否则必究。本人分享的电磁炉体验,没有利益关系。我的观点基于使用后的实际体验,不做云推荐,真实体验分享。

前言

厨房烹饪“双开”,火锅烤肉一样都不能少:小米双口电磁炉

经常可以听到“规律作息、按时吃饭”这个如同圣旨般的养生之道,网络上芸芸多的食谱,经常会想让自己做一下美食发发朋友圈。如果不是经常烹饪美食的小伙伴,对于食谱中的“盐少许”都要抓破脑袋想半天:到底少许是多少!自己也做过不少美食:芝士烤生蚝、牛油烤红薯、油腻腻的做鸡等等,有兴趣的小伙伴可以看一下17、18年我发的视频。

家里一直都是使用电磁炉和电陶炉,告别了天然气和煤气很久了。主要是电磁炉煮菜会相对健康一些,避免了传统重油腻的大火爆炒,最近我又入手了小米双口电磁炉,满足家里日常同时烹饪的需求,另外它还是料理多功能锅,带了一个大烤盘!在家可以和外面的烤肉店一样,自助煎烤,实现了在家就能“大口吃肉”的自由!

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烤盘的烹饪

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在专用大烤盘模式下,已经预设了烤肉、烤蔬菜、煎牛排、煎饺、炒饭五种菜谱(电磁炉模式下,预设了:火锅、蒸煮、汤粥、炒菜、煎炸)。以前看见的烤盘炉具都是只有一个工作模式选择,而小米双口电磁炉可以左右独立控温并选择不同的烹饪模式,非常的方便,就像左边做烤肉,右边做炒饭,左右两边区分不串味,满足不同人的饮食习惯。

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63CM大烤盘,让我轻松区分生肉区和熟肉区,这样在烤肉的时候不用等待,可以边烤边吃。以前用单口电磁炉的时候,经常煎牛排完之后,赶紧煎儿子要吃的香肠,等全部弄完之后,牛排变冷不好吃了,就算回锅翻热,口感也变得不佳。现在大烤盘,轻松解决我一直以来的困扰,香肠和牛排一起煎,同时出锅!

1.烤肉

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什么才是好吃有灵魂的烤肉?很多人都说配上烤肉酱,其实不需要烤肉酱,也能吃到有灵魂的烤肉。外面的烤肉店,都是用色拉油,吃起来的口感真的是普普通通,所以需要烤肉酱搭配,而我就是使用黄油。

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把黄油放入烤盘中,小火融化。

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转为大火,激发黄油升温,同时放入准备好的肉片。

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在烤盘上的圆形标记加热区域中,肉放上去之后,很快就能翻面了。与普通电热烤盘的间接加热要快速很多,省时又方便,也不会让肉变得口感过老,不嫩滑。

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不到一分钟,浓郁香味的黄油烤肉就做好了,撒上一些海盐或者黑胡椒研磨粉,已经是甩了烤肉酱几条街的距离,入口时黄油的香味,迸发出肉的鲜嫩,海盐和黑胡椒也让原本容易腻口的黄油变得:真香,好吃,越吃越上瘾。

2.煎牛排

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把原切牛排,使用厨房纸吸干表面的水份后,用海盐黑胡椒腌制15分钟。

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同样还是使用黄油来煎牛排,不推荐使用色拉油,黄油与牛排的碰撞,能激发出牛肉原本的肉味。

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选择煎牛排模式,等待黄油融化,转为大火,就可以放上牛排了。

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厚切牛排,单面煎1分钟,翻面继续煎另外一面。

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静止1分钟后上盘,这时候的牛排才是最好吃的,肉质嫩口不老不柴,说明小米双口电磁炉的煎牛排模式真的很不错。平时周末或者特殊的节日,把女神小姐姐约到家里,牛排备上一瓶红酒,今年就能脱离单身狗了。

3.烤蔬菜

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烤蔬菜怎么能少了洋葱呢?传统的洋葱就是直接放上烤盘烤制,味道自然也是普普通通,我一般会加入芝士,让原本单调的洋葱变得更好吃。

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准备好芝士条备用,同样用黄油来烤洋葱。

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选择好烤蔬菜模式,把切好的洋葱放入烤盘,观察洋葱,适时放入芝士。

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加热至芝士融化即可。

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洋葱原本的甜味,与芝士融合后,甜中带有奶香味,非常的好吃。

“战斗”后的现场收拾

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清洁烤盘,也非常简单,原本是带有食品级的不粘涂层,使用厨房纸就能轻松一抹干净上面的油渍污渍,轻松方便。

设计与细节

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小米双口电磁炉的包装使用了加厚环保可回收的原色牛皮纸设计,现在各大城市已经逐步做垃圾分类处理了,还是特别呼吁一下大家做好垃圾分类,保护环境。整个包装纸箱很厚实坚固,在运输途中也不用太担心会被挤压到内物。内物很简单,包括:小米双口电磁炉、专用大烤盘(配有烤盘盖)、说明书等。

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小米双口电磁炉采用了双灶头的设计,体积上会比普通单口电磁炉大一些,外观上有点类似普通燃气炉。电磁炉作为我家的主力炊具,它的方便性非常大,一来可以方便的移动,满足不同的场景使用需求,类似打工族出租屋使用、冬天聚餐打火锅等等;二来安全性也很高,不用担心像燃气炉一样,冬天打火锅容易引起煤气中毒;三来节省费用,在我这边用电比用煤气燃气便宜很多。

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小米双口电磁炉跟我之前使用的米家锋味定制版的设计一样:有别于普通电磁炉,主要是中间凸起部分是活动探头,采用了灵敏的感温探头+双频加了技术,可以准确测锅底温度并自动调节火力大小,真的是非常好用。

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这个凸起的探头部分还大有乾坤:可以自动识别锅体,当无锅具时候是不会工作的,当放上锅具之后才启动程序,这样可以避免空烧干锅发生意外。

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整个电磁炉的尺寸为632*313*56mm,放在茶几餐桌上显得并不是那么大,比普通电磁炉并列使用的空间还小,腾出来更多的空间方便聚餐摆放其他食物。灶头采用了178mm大直径线圈盘,保证了大面积的加热,使用大锅也不用担心加热不均匀了。

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表面采用的是亮面微晶面板,而且是4mm加厚的,最高能承受500℃的高温。亮面设计也便于烹饪食物后清洁,使用软湿布轻轻擦拭即可清洁干净了。

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小米双口电磁炉的底部可以看见左右各有一个风扇,另外后侧的电源线两边设计了散热栏栅口,与风扇组合风道,可以提升散热效果。底部的电磁炉的铭牌贴,标注了它为3级能效,额定功率2100W。

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大尺寸的7叶风扇,工作噪音很低,在使用的时候也不用担心噪音影响。

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底座的防滑脚垫,有利于提高底部空间进风,加速散热效果。防滑脚垫也很牢固,放在油腻的厨房也不用担心使用打滑不稳。

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在正侧边是电磁炉的控制区,两侧是两颗旋钮控制左右两侧灶头,中间设有OLED屏幕显示操作界面,可以实时显示烹饪模式和对应火力值。

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旋钮式的控火的方式,很好的模拟传统燃气灶火候控制一样,非常方便。OLED屏幕的加入,也有别于普通电磁炉的数显,便于烹饪观察,它支持联网加入米家APP,通过手机联动实现支持多种菜谱,傻瓜式的菜单烹饪,就算是新人,也不用担心无法掌握火候大小,把食物烧焦的可能了。

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小米双口电磁炉预设模式,选择好烹饪模式后,按压旋钮就可以开始烹饪了。在使用中,可能显示屏位于侧面,日常炒菜不是特别容易观察到火力值,希望以后能在旋钮周围增加环形LED灯来表示火力值大小,便于观察。

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小米双口电磁炉双灶同时使用,最大功率是2200W,并支持100级的火力控制调节。单灶最大功率2100W,可以满足日常大火力的炒菜需求,另外一侧则可以用100W功率的文火进行保温煲汤。双灶同时使用,在家庭烹饪中的灵活度很高,既安全又方便,也不用担心插座同时插2台大功率的电磁炉会出现跳闸的问题。

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刚入手的时候,我还比较担心家里的大锅不能同时放上去使用,后来使用这个顾虑就打消了:两灶头放置约27CM的锅具,两者间还有大约7CM的间隙。

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配备的63CM长,3.8KG重的专用大烤盘,它采用很厚实一体成型的合金材质,表面是不粘银色涂层。需要注意的是,这个大烤盘不支持明火,所以不能直接放燃气炉上使用。大烤盘配备了烤盘盖,盖子也贴心设计了提把,方便提拿。

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烤盘的底部并不是纯平面的,接触面也是采用特殊导热设计。以前出去烤肉店,也见过类似这种大烤盘的炉具,烤盘可能是长时间受热,导致不平整,会影响烹饪受热效果。现在小米双口电磁炉配备专用大烤盘,上面有加强筋提升烤盘的坚固平整,受热也不会出现弯曲了。

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烤盘虽然重量达到了3.8KG,但是也做了一些人性化设计,例如底部四角都做了卡口,放上电磁炉上时,可以与面板卡位好,避免使用中烤盘出现位移,提高了使用安全。

接入米家APP

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小米双口电磁炉加入米家APP,通过联网绑定之后,就可以通过米家APP观察电磁炉的工作状态,还可以设置不同食谱程序,每一个食谱程序都有特定的温度和烹饪时间,可以让不懂烹饪的新手也秒变大厨。

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通过米家APP上的云端食谱,可以一键同步到电磁炉上,平时烹饪最担心就是无法掌控火候的大小与时间,现在通过它就能轻松解决,再也不用担心煎牛排的时候,煎老了。现在想吃57℃嫩牛排、温泉蛋、或者是回锅豆腐等等,只需云端菜谱同步一下,就能设置好烹饪温度和时间。一键开启,不用调节火候,也不用看时间,按部就班把食材放入翻动即可,如同把大厨请到家一样手把手指导。

正确区分“辐射”

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也听说网上不少的传言说“电磁炉辐射会致癌”、“孕妇和孩童不能使用电磁炉”等等,让我爸妈深信不疑。电磁炉的辐射对身体危害到底有多少?其实不必对这个“辐射”闻之色变,辐射有很多种,要分清电离辐射和电磁辐射。放射性物质产生的辐射是电离辐射,明显会危害人体,但大部分电子产品如手机、电脑、电磁炉产生的辐射是电磁辐射,危害相对来说低得多。电磁炉磁场只对含铁的物质产生反应进行加热,手机、微波炉的工作频率是高频的,产生作用的物质更多更广,比如可以穿透陶瓷、墙壁等。应当认识到“辐射”是无处不在的,区分哪些“辐射”有害,哪些“辐射”无害,不必杞人忧天,闻之色变。

总结

厨房烹饪“双开”,火锅烤肉一样都不能少:小米双口电磁炉

在经过一段时间的使用后,这款小米双口电磁炉体验非常的不错,对于这款产品的价格到底值不值呢?以功能实用性来说,肯定是非常的超值,因为温度的精准把控,还支持食谱推送制作,就算不懂做菜的人也可以掌握好烹饪的火候与时间,作出美味可口的料理,拒绝再当一个暗黑料理界代言人。双灶的设计,非常适合家庭炒菜和煲汤,节省时间,也不用担心功率过大导致跳闸问题。另外大烤盘的功能加入,也让喜欢吃烤肉的小伙伴欢喜,在家约上几个好友来一场“无肉不欢”的烤肉狂欢Party。希望这次分享,能给挑选厨房电器的小伙伴们有所帮助,就算不懂做菜也能变得喜欢做菜。

小编注:本文作者@xxp_41是什么值得买生活家,《中国民航》杂志 数码专栏 作者

他的个人自媒体 知乎:xxp41


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