盘点舌尖上的中国糕点

现在一提起糕点，都会想到西式糕点，各式的奶油蛋糕确实是很多人的心头爱。

其实，中国的糕点比外国起源更早，在古时候就非常盛行，特别是一些宫廷中，随处可见糕点的影子，就连“满汉全席”它都占了一个坑位。

中式糕点古色古香，有着一种传统古典生活的情调与浪漫，充满着热情与神秘，就仿佛是活在四季里的“风味人间”。

所以，相比起西式，我更喜欢中式糕点源远流长的文化，和不断精湛的制作技艺。

往大了说，中式糕点的品类繁多，制作工艺各不相同各有特色，往细了说，每一种糕点的外皮和馅料的制作工艺都是文化。

所以，我今天不聊西式糕点，只聊中式糕点。

1、江南翡翠青团

青团是江浙一带的传统美味，它几乎成为了当地男女老少清明必吃的糕点。

草绿色的外壳散发着春天的气息，光看外表就要忍不住尝一口了！

2、宁波飘香桂花糕

桂花糕在中国的历史已经长达三百多年，美丽传说总伴随着它，用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成，然而它并不是某一个地方的独有特产，在南京、四川新都、桂林、宁波等古都都有它的身影，并发展成了水晶、芝麻、年糕等多种类型。

颜色金黄，透明鲜亮，口感是软绵绵的，其中夹杂着一丝清凉。

3、杭州清凉绿豆糕

绿豆糕起源于清朝康熙年间，最开始是在民间流行开来，后期才被传入宫中，因为绿豆糕本身有很好的清热解毒的功效，能补益气，调五脏，所以传入宫中后被后宫娘娘们所亲睐；也因此成为了名副其实的宫廷糕点。

绿豆糕看起来金碧晶莹，一块块的小方块，吃起来非常清甜，绿豆清香之余还有淡淡的清凉，不干也不噎人

绿豆糕有南北之分，南式制作时添加油脂，口感细腻，北式则不添加，但没有油腻感。

4、西湖茶香龙井酥

没想到传统美食也能如此小清新。不只是颜值，还在于其茶香满满的口味，配上一壶春茶，这两样东西就能让你拥抱整个春天。

5、云南芬芳鲜花饼

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。是一位制饼师傅在饼中加入上等的玫瑰花瓣制作而成，深得乾隆皇帝喜爱，流入宫中后，因为玫瑰花具有养颜美容的作用，所以也是宫廷中娘娘们非常喜欢的糕点。

去过云南玩的童鞋回家基本都会带上当地的特产鲜花饼，如果你没带，那是因为没有发掘到正宗的。云南鲜花饼在当地其实分两种，一种是大型厂家批量式生产，内陷为果酱型，一种是纯手工制作，能看见整片花瓣。

6、桃酥

桃酥不是那种松松软软的糕点，而是口感干酥，很紧实，很香，甜度刚刚好，有淡淡的奶香味，吃完一 整块也不会觉得腻。

可以在阳光明媚的下午泡上一杯牛奶，然后用桃酥蘸着牛奶吃，桃酥就会变得软软的，加上牛奶的香味会让人不知不觉就吃很多。

7、芡实糕

不含糖的芡实糕，江浙一带相对小众的特色糕点，散发着真实的米香，刚开始是被它的外表吸引到的，块状造型，切得很整齐。

8、川式糕点红糖糍粑

在四川，红糖糍粑可是每个小孩念念不忘的美食，当大人们把已经熬好的红糖汁淋到糯米糕上的时候，小屁孩们都不管烫不烫嘴，直接抢着往嘴里塞。粘稠的红糖搭配软糯的糯米条，吃一口，满嘴的甜味，但却不腻，越吃越香。

9、京式糕点蛋黄千层酥

说到北京的传统糕点，很多人就会想到“京八件”。其实，还有北京宫廷传统糕点——蛋黄酥，相信任谁吃一口，都会拜倒在它层层叠叠、薄如蝉翼的外皮和起沙透心的咸蛋黄之下吧！蛋黄酥虽然好吃，但是制作方法确实非常复杂的，不愧为宫廷糕点。

10、闽式糕点凤梨酥

凤梨酥是闽南的风味小吃，相传起源于中国的三国时期，刘备迎娶孙权之妹时，订婚礼饼中就有以凤梨入馅的糕点。而在闽南语中，凤梨一次的发音有“旺来”的意思，所以是福建台湾等地区婚嫁习俗中不可缺少的一种礼饼。

它与其他的糕点不一样，因为它有内陷，而内陷儿就是用凤梨果肉做成。

现代的凤梨酥，以台湾风味最为出名，它的外皮酥松化口，凤梨内陷甜而不腻，吃起来非常柔软

11、北京牛舌饼

牛舌饼它的口感酥脆味道浓香，在以前的时候牛舌饼的味道是比较固定的，而如今更是开发出了牛奶、芝士等口味，让中西的风味进行了结合。

12、核桃糕

作为传统的四川特产，三代人的手艺传承让你吃到软糯化渣的酥皮，一口咬下会感受到核桃仁的细腻醇香中带着一丝清甜。

13、贵妃饼

记忆深刻的天津传统美食，专为唐代杨玉环制作而成，所以被称为贵妃饼，呈圆形，顶部有七颗朱点，皮薄馅足，口感咸中带甜，酥脆松软。

14、奶皮酥

传统手工制作的奶皮酥，来自天津的老字号店铺，香甜酥脆的口感带有坚果的清香，它不仅仅可以作为一款小清新的零食，更是一款手工的艺术品。

15、玫瑰核桃糕

玫瑰核桃糕是清朝之后的宫廷点心，而在古代糕点中玫瑰是一种高贵的食材，而每一口糕点都凸显着花香和甜蜜的感觉，肉眼可见的玫瑰花丝和核桃仁，满满的都是浪漫的感觉。

16、枣泥卷

枣泥卷有一个极好听的名字叫做翻毛飞雪，糕点外层的酥皮你轻轻的拍一下就能感受它如同雪花一般飘洒，皮酥馅香，口感细腻。

17、栗子玛

栗子玛是是天津地区一款即将消失的传统点心，它表层烤制出来的颜色光滑就如同鲜艳的栗子壳一样，非常像栗子，而其实里面包裹着香甜软糯的红豆沙，咬一口满满的都能让少女心爆发。

18、松子奶皮酥

松子奶皮酥是天津人的童年美食，松子奶皮酥表面包裹着一层滑滑的奶酥，当你咬在嘴里的时候就会散发着浓郁的奶香味。

19、驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃，成品黄、白、红三色分明，煞是好看、引起制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。入口香甜浓郁，咀嚼细腻香甜软滑，嚼劲十足。

20、一抹温润豌豆黄

豌豆黄是老北京的传统小吃，其制法是将豌豆磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块，经多道工艺制作而成。成品色泽浅黄，口感香甜，细腻纯净，清凉爽口

21、芝麻瓦片

芝麻瓦片是一种以低筋面粉和芝麻为主要材料的烘焙传统美食。酥脆的薄薄饼干配上香香的芝麻，轻咬一口，满满芝麻散发浓郁的香味，让人欲罢不能。

22、茯苓夹饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京一种汉族传统小吃。因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。一口咬下去，感受冰皮慢慢融化，接着就是香甜的馅料，清爽适口，果香味浓郁，尽享甜蜜的滋味在舌尖萦绕。

23、老北京槽子糕

老北京槽子糕，也叫就是鸡蛋糕，传统手工鸡蛋糕与西式的软面包由于在工艺和材料上的不同，所以口感也不一样，槽子糕是用鸡蛋加适量面粉入模烘烤而成。口感微甜、一口咬下去微微有弹性，有点筋道的感觉和淡淡的香味。

24、梅菜肉饼

梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，属于粤菜系。是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。

25、沙琪玛

沙琪玛是清朝开始出现的，关于它的名字的由来也有种不同的传说，不过因为它的美味，也成为贵妃们争抢的对象，后来在满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一。

26、龙须酥

龙须酥其实已经有2000多年的历史了，在正德皇帝游民间时被发现就将它带回了宫中，成为了宫廷糕点，但是在雍正年间的时候龙须酥才名声大振。

外形看起来就像小时候的那种丝线， 特别松软香甜、入口即化，叉子一叉就散开了

27、枣糕

枣糕到现在已经有200多年的历史。它也被称为“满汉全席”十大糕点之一。清朝的时候是宫廷的御用糕点，有过宫廷第一糕点之美称。

28、米花酥

米花酥，起源于清朝光绪年间，大米和白砂糖制作而成，米香浓郁，洁白香糯，酥脆化渣，咬在嘴里嚼上一嚼，化为一股香甜吞入肺腑

29、条头糕

条头糕是老上海最有特色的传统点心之一，带着沪式特有细腻与精致，软软糯糯不黏牙，味道甜而不腻

30、雪菜团

雪菜团是来自宁波的特产，表皮洁白如玉软糯细腻，内馅料足而丰富，一款非常典型的中式传统美味小点心，对于不喜甜食偏爱咸食的朋友们来说就太对味了

31、如雪如纸云片糕

云片糕带可是很多长辈们的心头好，又名雪片糕，片片洁白如雪犹如凝脂，薄而质地柔润细软，云片糕软软的，淡淡甜味，透露着骨子里精致与细腻。

32、杏仁饼

广东四大名饼之一，入口甘香松化，饼皮薄馅多，滋润软滑，味道甜而不腻，外脆内软，肥而不腻，咸甜交融，吃过口齿留香！

33、黑芝麻糕点

四川特产黑芝麻糕点，黑芝麻配糯米粉制作而成，入口化渣，香醇浓厚，甜而不腻。

34、芝麻饼

芝麻饼是很常见传统民间糕点，以前几乎家家户户都会做。这种传承多年的老式糕点，依然是节日的“坐上宾”，它不仅能增添节日的氛围，还能勾起关于儿时的回忆和幸福感。

35、丰城冻米糖

始于清乾隆年间，乾隆评价它“脆酥香甜”。

36、茶饼

起源于宋朝，四香合一（茶油清香、丹桂芳香、纯碱和苏打的奇香）的茶食。

37、太谷饼

太谷饼是山西的特色小吃，因产于太谷县得名。圆圆的太谷饼看着硬，吃起来香酥松软，口感细腻。

38、梅花糕

梅花糕起源于明朝时期，是我国江南一带的著名糕点之一。因为它的形状看起来像梅花，被乾隆皇帝赐名为梅花糕。吃梅花糕讲究一个热乎劲儿，越是热乎越让人觉得好吃。吃起来甜而不腻，令人回味无穷。

39、沙琪玛

中国传统特色甜味糕点，昔日满清皇族挚爱的糕点之一。颜色呈米黄色，口感香甜可口、酥松绵软。

40、指尖盛放荷花酥

杭州的特色糕点，是古代的一种船点，形似荷花，有着浓浓的古风韵味，入口松软香甜。

41、小辫麻花

小辫麻花，很传统的糕点，麻花的口味比较多，原味、盐味的、五香的，都是比较经典的味道，吃起来香味很浓， 也不油腻

42、椰子饼

海南传统的糕点，颜色金黄香浓，非常好看诱人。里面有椰丝，闻着有很浓郁的椰香味儿，吃起来酥松可口，能吃出一丝丝的椰丝

43、黑芝麻酥

老传统了，小时候过年必备的一味年货。芝麻的香，酥糖的甜，口感是很脆脆的，里面还夹杂了核桃，吃起来滋味更加丰盛

44、红豆饼

极具年代感，口感松软酥滑，让你久吃不腻，轻轻一口咬下，唇齿间就能蔓延着香甜！

45、核桃酥

又名宫廷桃酥，口感酥脆、入口即化，现在核桃酥已经成为了大众小吃一直长盛不衰。

46、枣泥酥饼

满汉全席中的名点之一，上海的一道特色名吃，油酥面做皮，馅是金丝小枣，外皮酥脆内里甜蜜柔软。

47、桂花米糕

发糕的一种，米粉蒸制而成，咬上去软软的，中间有一层桂花的夹心，吃起来甜而不腻。

48、重阳糕

上海重阳糕质地松软很适合老人，中层有夹心馅料，配上果脯，口感更加丰富。

49、鸡蛋酥

高温油炸而成，蛋香浓郁，口感酥脆，一款非常经典的油炸点心。

50、鸡仔饼

原名小凤饼，广东四大名饼之一。传自清代咸丰年间，外脆内软，特点是越嚼味越浓，余味久久留香。

51、老婆饼

老婆饼又称冬蓉酥，广东名吃。饼皮纤薄酥软，虽薄但层层叠叠，酥到掉渣，内馅软糯，甜而不腻。

52、合桃酥

合桃意为百年好合，是传统婚嫁庆典的礼品，色泽金黄，纹理清晰，入口酥脆，利口又不粘牙。

53、茶糕

江浙地区的特色糕点。以绿豆为原材料，口感松软，外表裹一层抹茶粉，甜而不腻。

54、马蹄糕

广东、福建、闽南的传统小吃，相传传于唐朝，糖水拌合荸荠粉蒸制而成，色呈茶黄色，半透明，软、滑、爽、韧，口感特别香甜。

55、红豆糕

江南汉族特色点心，透着浓重的江南气息，精致，轻薄，馅料是红豆，香甜软糯。

56、天津麻花

条状的面拧到一起，制成口口酥香的美味，外形如小辫一样趣味丰富。香酥可口不粘牙，一口咬下去嘎嘣脆。

57、蛋黄酥

据说蛋黄酥是由台湾月饼衍生而得。香甜绵滑的红豆沙，起沙透心的咸蛋黄，薄松的酥层，新鲜温热的每一口，都是令人心念的缘由。

58、绿茶酥

外层酥皮层次分明，糕点浮翠留香，轻轻咬上一口，皮与馅在口中碎开，绿茶的香味飘散，每一口都值得回味！

59、水晶月饼

外表晶莹剔透，里层颜色梦幻，饼皮弹性十足，内馅清爽细腻。

60、鲜果尤物麻薯

麻薯是中式点心中的萌妹子，有的晶莹剔透，有的五彩斑斓，口感Q弹。

61、层层酥脆杏仁条

杏仁片混合着麦酥，甜蜜酥脆，回味无穷。每次吃总是忍不住数一下，到底有几层，酥到没朋友。

62、纯朴自然麦芽饼

饼干夹着弹牙的糖果，入口后糖果裹满饼干渣，香甜可口。一颗麦芽饼，带你穿越回最纯真的孩童时代

63、温润如玉椰子糕

洁白如玉的椰子糕，以香甜的椰子汁为原料，清爽的椰香，纯天然的味道。

64、糯米糍

糯米糍吃起来很软糯，慢慢咀嚼，真的是舌尖上的一种美味。它的饱腹感很强，饿的时候吃那么一块，就觉得已经很饱了。

65、黄山烧饼

黄山烧饼全国出名，口感既酥又脆并且有嚼劲，酥皮香香油油的，饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。香味浓烈，满口留香。

66、芝麻片

传统小食之一，历史悠久，小方块形状，口感松脆爽口，甜香宜人。

67、定胜糕

老上海的一种传统糕点，传说是南宋百姓们为韩家军出征，为鼓舞将士而特制的一种糕点，状如银锭，糕上印有“定胜”二字，后被称作为“定胜糕”，口感甜糯。

68、龙眼酥

外层有着清晰的螺纹酥皮，吃上一口，酥皮都快要掉渣了，里面包裹着细腻滋润的芝麻馅，芝麻香味非常浓郁，口感香甜细腻。

69、麻饼

四川日常糕点之一，饱满平整的麻饼看起来就令人食欲大开。

70、峨眉山糕

又名白糖糕，已有近千年的历史，糯米、芝麻和茶制作而成，颜色清爽，茶香浓郁，口感细腻，风味醇正清爽。

71、云腿月饼

明末时期诞生的宫廷御膳，白色透出淡淡的金黄，蜜制腌法让月饼口感甜咸适中，口感酥脆不油腻，火腿的香味弥漫在表皮，香味浓郁。

72、芸豆卷

北京地区汉族传统名点，曾流入清宫，慈禧的御前御点。白芸豆制作而成，外表温润软黄，色泽比较好看，口感上比较软，而且是入口即化，清甜的滋味回味无穷。

73、灯芯糕

江西和湖南的知名点心，形状似灯芯，颜色洁白如玉，来历相传是一古代孝子为病母所做，口感甜辣清爽，柔软芳香，糯米香味十足。

74、芝麻酥糖

传统手工艺糕点，从炒芝麻开始到最后的切糕全程坚持用手工艺来完成，保留传统糕点的原汁原香，芝麻的酥细绵密，吃起来酥松爽口完全与回忆里的味道一样。

75、雪花酥

雪花酥看着像是一个小方块，并且雪花酥制作过程是很简单的，雪花酥能给你带来惊喜的是雪花酥里添加的丰富食材，口感香脆，还带有那么一丝酸甜。

76、水塔糕

宁波特产糕点，糕点晶莹剔透，口感味鲜软糯，结合桂花的清香，醇香可口。

77、凉糕

四川传统糕点，用糯米制作而成，口感顺滑爽口，当配上凉的糖水后，一起饮下去清凉舒爽，是解暑的一种糕点。

78、榴莲饼

也是一种传统的糕点。饼皮薄，整体饱满，馅料充足，口感浓香甜蜜，酥香自然。

79、竹叶糕

四川、贵州等地的知名小吃，又名黄糕粑，竹叶清香、甜香、糯香，沁人心脾。

80、仙豆糕

形状呈方正形，又名虎皮饽饽，蘸料丰富，外皮酥脆，内里细软，入口即化。

81、和果子

小豆和年糕加入甜味汤制作而成，口感偏甜，顺滑清爽，颜值非常高。

82、双酿团

一半红豆馅一半黑芝麻馅，表层有椰蓉，吃起来Q弹可口，口感软糯香甜。

83、蛤蟆吐蜜

这种甜点曾经很出名，它的外表就是白色的糕点中包裹着黑色的豆沙。

84、陈皮酥

口感非常酥脆，烤好之后表面金黄，一块块摆放在盘子里面特别好看，内部也有馅料，吃起来香甜。

85、大雪红枣糕

曾经的颜色是非常漂亮的，白色的糯米上面洒满葡萄干和各种果仁，内部是用枣泥做馅，味道甜腻，而现在经常出现在大家身边的只有枣糕，它的味道中透露了更多大枣的香味，但是更令人难忘的还是大雪红枣糕。

86、蜜三刀

传统的中华小吃，它的背面有三个刀口，并且会用到蜂蜜，因此得名。内里松软不油腻也不粘牙，且因为蜂蜜的原因，有种清香的味道。

87、栗子糕

古代皇家常备糕点之一，栗子泥为主料制作而成，口感松软，甜度适中，栗味浓郁，有助消化的功效。

88、阿胶糕

古代妃嫔最爱的糕点之一，精选阿胶、黑芝麻、核桃仁等制成，不仅爽脆可口，更有补血养颜之功效。

89、萝卜糕

广东地区的特色糕点，冬春适令小吃，采用"来米粉"制作，颜色洁白，入口即化。

90、海棠糕

清代流传，苏州知名糕点，形状像海棠花，所以叫海棠糕。口感香甜可口，刚出锅的时候吃下去是最美味的，香甜松软。

91、甄糕

西安的民间小吃，用红枣、红豆、糯米制作而成，形状软榻不好看，但是味道是非常不错的。

92、三大炮

四川传统特色小吃，糯米制作而成，吃的时候浇上红糖浓汁，口感软糯。

93、驴打滚

北京传统小吃，成品黄、白、红三色分明很是好看，口感软糯，入口即化，香甜入心。

94、玉带糕

又名一品玉带糕、阜宁大糕。乾隆皇帝御封"一品玉带"开始名声鹤起，糯米，白糖，核桃仁制作而成，口感香甜可口。

95、奶皮酥

一道比较名贵的点心，奶味浓郁，口感香软，表面的奶皮是奶皮酥这个糕点的最大特色。

96、栗蓉酥

一款传统酥饼，造型圆润，内馅香甜，口感细腻绵柔。

97、花生酥

始于明代，盛于清乾隆年间，花生仁、白砂糖、饴糖制作而成，口感甜而不腻。

98、袜底酥

杭州的传统特产，又叫鞋底饼，名字很有趣。宋孝宗初见这种糕点时，误以为是袜子，所以糕点就得此名了。饼面很亮，一层酥酥的皮儿吹弹可破，撒在上面的芝麻也是超级香的，咬一口，立时满嘴生香，是那种咸香咸香的。

99、蓼花糖

地道的陕西美食，距今有400年的历史，方言中就是好糖的意思。它是糯米做成的，然后外面是一层的芝麻，口感上比较酥脆香甜，有一种嘎嘣的感觉。

100、马拉糕

有点类似发糕，其实不然。它是面粉制作而成，口感柔软，入口即化。

101、梅干菜饼

黄山的特色糕饼，馅料饱满，有梅干菜和肉，口感咸香，回味微甜。

102、麻糍

糯米和艾青制作而成，状如方形或菱形，内青外黄，口感甜糯可口，香味俱佳。