原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

创作立场声明：嗨，我是练习时长四年半的调酒练习生小于哥，对鸡尾酒充满热爱，并在行业内积累了一定的技能和经验。希望以轻松诙谐的文字，带领大家进入鸡尾酒的多彩世界。

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“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

相信大家都略有耳闻，高端威士忌要纯饮才好。

但是，纯饮威士忌普遍干洌呛口，一般人hold不住，特别是女生。

有没有办法，既能品味威士忌的独到之处，又不至于呛口呢？

今天这款鸡尾酒，给你答案 ↓↓↓

喝它的时候，有点像热恋时的情侣。

会不自觉地给对方加上一层滤镜，尽管蒙蔽了自己却又乐在其中。

“酸酒”，属于经典鸡尾酒的范畴，点单率和好评率都很高。

其中最为人熟知的，便是用威士忌制作的“酸酒”，即『 威士忌酸 』。

这款鸡尾酒的历史，要追溯到1860年代。

当时，美国威斯康星州一家当地的报纸，对其进行过报道。

从那之后，它便在鸡尾酒大家庭里拥有了自己的名号。

那段历史，处在“美国重建时期”。

南方联邦和奴隶制被摧毁后，国家正积极解决南北战争的遗留问题，所以一切向效率看齐。

鸡尾酒的命名也比较随性，就像下面这位小老弟一样。

都说“贱名好养活”，『 威士忌酸 』跟随历史的车轮安然前进了100年。

到了1960年代，它才真正地风靡，并作为经典鸡尾酒之一沉淀了下来。

阿里国际站的客户经理，经常把“沉淀”挂在嘴巴，作为推广业务的常用话术。

身处苏州这个“外贸驱动型”城市，我已被荼毒良久。

经典鸡尾酒的配方大多中规中矩，这款也概莫能外。

都是之前提到过的配料，莫名地有些亲切。

如果讨论的再细致一点，无非是青柠和黄柠、砂糖和糖浆的区别。

青柠 or 黄柠？

青柠酸味更纯正，而黄柠香味更浓厚。

调酒的时候我喜欢用青柠，装饰物用黄柠更持久留香。

砂糖 or 糖浆？

到底是用砂糖、方糖还是糖浆，看个人喜好，没有硬性规定。

甜味剂的选择挺多的，菠萝汁也行，只要把握好用量。

波本威士忌 or 苏格兰威士忌？

鉴于苏格兰威士忌相对较贵，而且略带苦涩的泥煤味。

反倒是偏甜的美国威士忌更胜一筹，价格也童叟无欺。

如果家里有喝不完的威士忌，用来做“酸酒”绝对物尽其用。

总之，“酸酒”的形式和变种有很多，但基本的配料换汤不换药。

给你一个调酒壶，就可劲儿折腾吧，不会出错的。

简单的配料，清爽的口感，预示着调酒难度也是老少皆宜。

这种一分钟就能搞定的鸡尾酒，特招人喜欢：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块；

Step 2： 分别加入威士忌 45 毫升、柠檬汁 30 毫升；

Step 3： 随后加入白砂糖1茶匙（也可用糖浆或菠萝汁代替）；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，将混合酒液倒入加冰的古典杯中；

Step 5： 用柠檬片或橙片装饰杯口，『 威士忌酸 』就做好啦；

纯饮威士忌，对冰块的要求稍高一些，很多时候都要“洗冰”。

听起来高大上，说白了就是把刚拿出来的冰块在杯子里转几圈，然后把化出来的水倒掉即可。

顺便还能冰杯，一举两得。

如果有这份闲情逸致，我挺建议调酒前“洗冰”的。

毕竟，洗洗更健康~

王尔德说：

“爱，始于自我欺骗，终于欺骗他人。这就是所谓的浪漫。”

归根结底，喝酒哪有不呛的呢？冷暖自知罢了。

就像爆火的网红汽水元气森林，声称“0糖0卡”。

一下戳中了很多人想喝糖水又怕变胖的痛点，立刻被追捧。

至于是不是真的“0卡”，已经没那么重要了。

能满足消费者情绪诉求的商家，才是真的牛！

我突然醒悟过来，这款鸡尾酒不应该叫『 威士忌酸 』。

如果改成『 元气威士忌 』，肯定大卖呀！

只怪我醒悟太晚，那么今天的『 威士忌酸 』，就点到为止啦~

我赶紧去琢磨琢磨，怎么让“调嘻鸡尾酒”给大家带来精神层面的满足感。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。