原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

调嘻鸡尾酒 05-01 22:27 关注

创作立场声明:嗨,我是练习时长四年半的调酒练习生小于哥,对鸡尾酒充满热爱,并在行业内积累了一定的技能和经验。希望以轻松诙谐的文字,带领大家进入鸡尾酒的多彩世界。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」


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“ 调酒师无处不在,鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』,我是追风少年小于哥~

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

全文共分为 5 个小节:

(1)前言
(2)典故
(3)配方
(4)教程
(5)后记

赶时间的朋友,可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

相信大家都略有耳闻,高端威士忌要纯饮才好。

但是,纯饮威士忌普遍干洌呛口,一般人hold不住,特别是女生。

有没有办法,既能品味威士忌的独到之处,又不至于呛口呢?

今天这款鸡尾酒,给你答案 ↓↓↓

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

喝它的时候,有点像热恋时的情侣。

会不自觉地给对方加上一层滤镜,尽管蒙蔽了自己却又乐在其中。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

“酸酒”,属于经典鸡尾酒的范畴,点单率和好评率都很高。

其中最为人熟知的,便是用威士忌制作的“酸酒”,即『 威士忌酸 』。

这款鸡尾酒的历史,要追溯到1860年代。

当时,美国威斯康星州一家当地的报纸,对其进行过报道。

从那之后,它便在鸡尾酒大家庭里拥有了自己的名号。

那段历史,处在“美国重建时期”。

南方联邦和奴隶制被摧毁后,国家正积极解决南北战争的遗留问题,所以一切向效率看齐。

鸡尾酒的命名也比较随性,就像下面这位小老弟一样。

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都说“贱名好养活”,『 威士忌酸 』跟随历史的车轮安然前进了100年。

到了1960年代,它才真正地风靡,并作为经典鸡尾酒之一沉淀了下来。

阿里国际站的客户经理,经常把“沉淀”挂在嘴巴,作为推广业务的常用话术。

身处苏州这个“外贸驱动型”城市,我已被荼毒良久。

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经典鸡尾酒的配方大多中规中矩,这款也概莫能外。

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都是之前提到过的配料,莫名地有些亲切。

如果讨论的再细致一点,无非是青柠和黄柠、砂糖和糖浆的区别。

青柠 or 黄柠?

青柠酸味更纯正,而黄柠香味更浓厚。

调酒的时候我喜欢用青柠,装饰物用黄柠更持久留香。

砂糖 or 糖浆?

到底是用砂糖、方糖还是糖浆,看个人喜好,没有硬性规定。

甜味剂的选择挺多的,菠萝汁也行,只要把握好用量。

波本威士忌 or 苏格兰威士忌?

鉴于苏格兰威士忌相对较贵,而且略带苦涩的泥煤味。

反倒是偏甜的美国威士忌更胜一筹,价格也童叟无欺。

如果家里有喝不完的威士忌,用来做“酸酒”绝对物尽其用。

总之,“酸酒”的形式和变种有很多,但基本的配料换汤不换药。

给你一个调酒壶,就可劲儿折腾吧,不会出错的。

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简单的配料,清爽的口感,预示着调酒难度也是老少皆宜。

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这种一分钟就能搞定的鸡尾酒,特招人喜欢:

Step 1: 调酒壶中加入5-6颗冰块;

Step 2: 分别加入威士忌 45 毫升、柠檬汁 30 毫升;

Step 3: 随后加入白砂糖1茶匙(也可用糖浆或菠萝汁代替);

Step 4: 用力摇晃调酒壶10秒左右,将混合酒液倒入加冰的古典杯中;

Step 5: 用柠檬片或橙片装饰杯口,『 威士忌酸 』就做好啦;

纯饮威士忌,对冰块的要求稍高一些,很多时候都要“洗冰”。

听起来高大上,说白了就是把刚拿出来的冰块在杯子里转几圈,然后把化出来的水倒掉即可。

顺便还能冰杯,一举两得。

如果有这份闲情逸致,我挺建议调酒前“洗冰”的。

毕竟,洗洗更健康~

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王尔德说:

“爱,始于自我欺骗,终于欺骗他人。这就是所谓的浪漫。”

归根结底,喝酒哪有不呛的呢?冷暖自知罢了。

就像爆火的网红汽水元气森林,声称“0糖0卡”。

一下戳中了很多人想喝糖水又怕变胖的痛点,立刻被追捧。

至于是不是真的“0卡”,已经没那么重要了。

能满足消费者情绪诉求的商家,才是真的牛!

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「威士忌酸」

我突然醒悟过来,这款鸡尾酒不应该叫『 威士忌酸 』。

如果改成『 元气威士忌 』,肯定大卖呀!

只怪我醒悟太晚,那么今天的『 威士忌酸 』,就点到为止啦~

我赶紧去琢磨琢磨,怎么让“调嘻鸡尾酒”给大家带来精神层面的满足感。

“ 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。

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