一人食的尊严,快手菜谱请收好:Bruno轻简锅新品体验
前言:
Bruno的多功能料理锅相信大家已经很熟悉,之前海绵也写过一篇快手菜谱的推荐。
用起来确实挺方便的,也很能激发做菜的欲望。
锅子后来给爸妈拿去用了,于是自己准备再入一个,上网一看,发现又有新品推出了~于是当然果断入新了。
设计&外观
这款新品叫做轻简锅,椭圆形的外观与传统的锅具更为接近,与大多数方形多功能锅的感觉不太一样,更加圆润有亲和力,如果几个人围坐取食的话也更加方便些。
锅子的配色有荼灰色和暗夜黑两种,都是比较酷酷的中性风,与极简的定位比较搭调。
我选择了荼灰色,看实物就是那种不发黄的灰奶白色,选色挺高级的。
表面采用了磨砂喷涂工艺,不容易染色和掉色,手感摸起来很舒服。
单边出气孔设计:
内附的锅盖手柄是冷金色磨砂的,自己拧一下就装上了,当然也秉承了Bruno的可换手柄设计,各种可爱手柄的更换,就留给各位自己去发掘吧。
轻简锅的底部采用了加热盘的设计,这样锅子的温控能更加的均匀,同时整体视觉上也更简单和一体化。
电源接口位于锅身的一侧,额定功率依旧为1200W,与之前的多功能锅相同,所以在使用上对我来说无难度过度。
锅内增加了菜屑盘的设计,烹煮或者夹菜的时候如果不小心留下点汤汤水水也很好打理。
直接取出菜屑盘清理即可。
放大一点看会更加清晰,凹槽设计,不会弄脏锅子的加热盘:
两侧手柄隔热效果很好,煮完整锅一起端的时候直接上手就可以
底部有开槽设计,防止水汽积聚:
四个防滑脚除了防滑外还能有效隔热,烹饪完毕直接上桌也没问题:
操控区域延用了经典设计,通过无极调控的调节杆来操控,档位分为,保温,低,中,以及高。
最左边是关,操控起来还是比较简单的,其实就是一个控温的过程,一键化操控简单也便于理解。
当然,除了外观和设计上的进化以外,新鸳鸯烤盘的设计也是我相中这款的原因。
烤盘一分为二,独立存在,1人食或者2人食的时候,可以同时弄两个菜,分量也刚刚好,非常使用。
烤盘的不粘锅涂层非常均匀,做工还是在线的,妥善使用的话,寿命应该会挺久:
随包装附带了两个烤盘提取杆:
烤盘可以分别取出和放入,刚煮好直接拿出来也不会烫手:
轻简锅的标配烤盘还有瓷白深锅,我觉得搭配的非常合理,之前用多功能锅的时候就觉得深锅非常使用,很适合国人煮炖的饮食习惯,偶尔来个小火锅也非常方便!
锅体洁白,喷瓷很精致:
来看一下深锅的底面:
锅体较深,也说明容量够大,所以放入后能看到侧面的高起。
手把同样隔热,烹煮完之后可以单独拿上餐桌,直接食用。
快手菜谱:
接下来就是能完美复刻,实操无难度的快手菜谱时间了:
玉米烙+菠菜培根鸡蛋饼
玉米烙:
一甜一咸的快手早餐组合,鸳鸯锅分开做分量也刚好~
自己弄玉米粒太麻烦了,我选择可以开罐即食的水果玉米罐头,这款玉米罐头品质还不错,玉米味浓郁,直接拌沙拉也挺好吃的。
再准备点生粉和白糖即可,玉米烙的配料还是挺简单的。
将玉米粒倒入碗中,加入生粉抓匀,粉的量可以自己控制,多一点玉米粒会粘的牢一些。
烤盘低温预热三分钟左右,倒入适量的油:
将加过生粉的玉米粒加入,然后平整的在底部铺匀:
将活力调整为低中火之间,煎个2-3分钟,待底面凝结,玉米烙成型:
之后再加入油,油量刚好没过玉米即可,3分钟左右即可出锅了。
将多余的油沥干:
最后撒上白糖,然后切块 ,白糖撒在表面可以增加玉米烙的香脆口感,所以不建议预先加入:
波菜培根鸡蛋饼:
蔬菜,鸡蛋,面粉,随意肉类搭配,就是快手的早餐饼搭配。
我用菠菜和培根来搭配,菠菜可以焯一下水去掉点草酸,一下下就可以,不要太久时间,免得蔬菜变色,损失过多维生素。当然如果偷懒的话,不过水也是可以的。
把蔬菜切段,把培根切丁。
先把鸡蛋打散了,然后把菠菜,培根和面粉混合进去。
再加点黑胡椒提味,不要加胡椒粉,直接研磨胡椒颗粒会更香。
在做刚才简单切办的同时,就可以热锅加油了。
把混合物均匀的铺到锅底,低档或者中档都可以,就是时间长短上的问题。
等底部凝固之后翻一个面,不用担心,用筷子帮和木勺一起翻就可以。
翻面的时候即便碰到了菜屑盘也没有关系,事后简单清洗一下就干净了。
翻面再煎个三分钟左右就熟了,可以直接拿木勺在盘里切块。
顺便说一句,包装里附带隔热垫。放在桌上,直接可以把做好的菜放在上面。
一个烤盘正好可以切三片,大小适中,这样的一顿快手早餐两大一小一般也够吃了。
快手煎饺+炖蛋
煎饺:
秋冬天的早晨吃几个热腾腾的煎饺,也是不错的选择。可以是自己包的手工饺子,也可以用速冻饺子来做,都很方便。
我用的是必品阁的饺子,个头大味道也还行。
一盒十个饺子,以为个头大,一边烤盘只能塞五个。
先放少量的油预热,然后把煎饺排序放入,不用解冻直接煎即可。
先把饺子煎到底部像下图这样呈现微微的金黄色:
煎饺子的同时,可以把另外一边的蛋液准备好。
下图的量是两个鸡蛋兑了点水,当然可以再加点盐。
然后在煎饺这一边加入清水,清水差不多没过煎饺即可:
盖上锅盖,直接开到高档闷烧,帮助煎饺熟透:
水差不多收干,听到滋滋的声音,说明饺子熟了:
蒸蛋这边撒上黑胡椒和青葱,因为是高档快速蒸出来的,所以表面不可能是那种光滑的,但胜在快速方便,味道也不错:
饺子这边也撒点青葱就可以出锅了,煎饺+炖蛋,感觉还是很有食欲的:
芝士法式吐司+蛋煎馒头片
下面这个搭配有点奇葩,吐司加馒头,中西融合~
芝士法式吐司
喜欢吃甜食的一定会喜欢法式土司这种做法。
准备鸡蛋和牛奶:
混合成牛奶鸡蛋液,如果是一般的甜吐司,可以不用加糖,喜欢吃甜一点的,也可以在蛋液里面加一点白糖:
将土司斜角切开之后,两面都蘸上牛奶蛋液,考究一点的可以将吐司边切掉,当然不切也没问题:
预热烤盘后,加一点植物油或者黄油。将蘸了牛奶鸡蛋液的吐司排列在烤盘上,用低档来煎:
一面煎成微微焦黄就可以翻面继续:
最后加上一点马苏里拉芝士,待其微微融化即可,我买的是片装的,直接撕开放上就可以了。
口感香甜,奶香浓郁,芝士更是添加了丰富的口感~
蛋煎馒头片:
准备好馒头切片,注意不要用冷冻的,选择普通的白面馒头即可:
将满头切片之后备用:
鸡蛋,料酒,香葱,拌匀:
将馒头片放入拌匀的蛋液里,两面都沾满蛋液:
同样预热锅之后加油,放入馒头片煎制:
边缘的空处可以顺便放一些蔬菜,我放了点蘑菇,味道也很搭:
底部煎到微微焦黄后就可以翻面了:
另外一面也是一样操作,放上煎好的蘑菇片:
加上一点番茄酱就可以品尝了:
再来一杯咖啡或者一杯牛奶,活力满满的早餐就可以开动了~
茄汁大虾+芝士西蓝花
除了快手早餐,正餐也是可以做的,这样的一红一绿的荤素搭配,让人很有食欲。
茄汁大虾:
虾解冻后开背去筋,虾的种类没什么讲究,什么阿根廷红虾,厄尔瓜多白虾,泰国黑虎虾等等都没有问题。
用厨房纸巾吸去多余水分:
烤盘预热后加点油,入一些葱蒜爆香:
把虾排列到烤盘里,五只大虾一般没什么问题:
一会就能闻到浓浓的虾香味了,之后把虾都翻一个面,建议用筷子操作,会比较灵活:
均匀的挤上番茄酱,我用的就是常见的亨氏番茄酱。
因为番茄酱本来就有盐和洋葱粉调味,海虾也自带鲜味,所以我没有加其他的调味料:
盖上锅盖焖个2,3分种,撒点葱花就能出锅了,味道很不错。
因为虾是很容易烧的好吃的食材,作为快手菜是很方便的选择。
芝士蘑菇西蓝花:
我个人很喜欢吃西蓝花,营养丰富且做起来也方便。
做这道菜之前,西蓝花先切块清洗,之后加入沸水中煮熟,可以在水里加点盐。
因为西蓝花块比较厚实,所以建议先弄熟,当然你也可以选择在烤盘里加上锅盖后焖熟。
锅子里可以先切一点蘑菇铺个低。
铺入西蓝花:
之后盖上两片芝士:
芝士很快就会融化,盖在西蓝花上让人很有食欲,铺底的蘑菇也增加了鲜味。
从图片中可以看到,茄汁大虾和西蓝花是可以同时进行烹饪的,穿插步骤两道菜一起就能搞定了。
颜值和口感并存,推荐尝试:
豆腐番茄蟹煲:
接下来用瓷白深锅做一道豆腐蟹煲,也是鲜香并存的一到菜,汤汤水水很适合下饭:
梭子蟹清洗一下切块,准备点大葱和姜片:
蟹盖的部分可以留着,增加颜值和食欲,蟹黄的部分自然也要留着备用:
老规矩,热锅,加油,加入姜片和葱段煸一下:
白蟹切块处粘上淀粉:
切面处朝下,放入锅中煎一下:
煎一下之后表面就凝结了,这样之后煮的时候就不会散开了。
之后蟹块的正反面都可以煎一下,这个操作步骤会让蟹更香一些:
之前预留的蟹黄蟹膏也煎一下,这样不会有腥味:
煎好后,用筷子把蟹稍微规整下:
为了均衡营养,我切了一只番茄,当然也可以不加,看个人喜好。
如果加的话,就在这个步骤加入,用油也煸一下,这样番茄会有沙沙的口感,而不是一块一块的:
加点水,加入豆腐:
豆腐很容易熟,加盖小煮一下就能出锅了:
就着这锅豆腐蟹煲,我能吃两碗饭!
瓷白深锅的用法很多,什么寿喜锅,味增锅都可以参考我之前那篇原创,这里就不重复了。
彩蛋环节:
我发现瓷白深锅搭配鸳鸯烤盘,可以秒变mini蒸锅,两个盘子中间的部分刚好可以加水:
烤盘两边的孔也刚好可以作为上汽口:
切点蔬菜条,香芋,山药,胡萝卜,或者其他自己喜欢的就好:
然后在瓷白深锅里加点水,一半就好:
另外一边可以顺便做点奶糕,鸡蛋牛奶加点糖:
一起放入锅里直接调到高档:
上蒸汽之后蒸个几分钟就好了,粗粮+奶糕,简单又营养:
总结:
做菜本身是为了饱腹,但如果多一些乐趣,自然是更好的。
电热锅和开火烹饪会有完全不同的体验,可以快速方便的做出1到2人份的食物,丰俭由人。
如果一个人吃,只需一个鸳鸯烤盘,弄两个快手菜,不将就的生活态度刚刚好。
如果两人食,一个鸳鸯烤盘,再加个深锅,三道菜感觉也挺丰富。
菜谱之类的可以参考各种APP,电热锅的适配性很好,基本都能做出来。
总体来说,Bruno轻简锅对于年轻人来说,颜值和实用并存,偶尔停一下脚步,放下叫外卖的手机,自己弄一两道菜,感受一下生活吧。
如果喜欢这篇原创,欢迎点赞,收藏,关注海绵菌,我们下次见~
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