日本原装进口国民锅亲测，ZUI强多用食器神田雪平锅强势来袭

前言：

美食不可辜负，烹饪必须追求品质，对于现代普遍小家庭模式和单身人士来说，一款称手的做饭家伙是日常必须品，最好是那种一口锅煮炖煎炸各类美食全hold住的。

市场上的多功能小锅子层出不穷，到底最后锅赢谁家呢？今天给大家找来了日本居家必备的神田雪平锅、国内家喻户晓的苏泊尔小绿锅、还有同出日本的吉川雪平锅三款小锅子，使用体验亲测出炉，供大家参考。

来，有请3位“帅锅”亮相！

苏泊尔迷色小绿锅



（优雅复古田园绿）

吉川雪平锅



（blingbling不锈钢外观）

神田雪平锅



（简约素色日式风）

一锅多用，堪称厨房“多面手”

一般来说买这种小锅子，出于节省厨房空间和多功能性来说，它能实现的用途越广泛越好，我试了一下这3位小帅锅的用途给大家看。



这几款小锅都是号称炖煮煎炸样样精通的，我尝试了几次，煮粥的时候苏泊尔小绿锅因为锅身涂层和厚度，在加热时长上明显慢了好几拍。煎了两片午餐肉，没有出现粘底糊锅，这是星星石不粘涂层的好处，耐久性还有待考证。

吉川雪平锅虽然加热时间不慢，但是锅底粘底比较厉害，一锅粥炖下来，底部粘了一层炖粥的米料，同样是煎午餐肉，也比较容易粘，要想不粘的话耗油很厉害。

神田雪平锅不仅仅不粘锅底，轻油少烟，它的用途相比起来也更广泛（极力推荐），日本知名厨师富田唯介还曾说过：我十七年前开始一个人生活，当时买的第一个锅就是雪平锅，现在回头想想，那是我从小看到大的锅，我奶奶，我妈妈都在用雪平锅。拥有了神田雪平锅，轻轻松松就能享用77道菜~不小心一边翻阅一边吞口水…



我们分别看看神田雪平锅不同烹饪方法制作食材的效果吧～





煮面煮粥没有出现粘底的问题，而且是真的快啊，比苏泊尔小绿锅省一半的时间。



我特意用它炸了一下我最爱吃的天妇罗，因为整体很薄，加热特别快，火候控制效率很高，可以get金黄酥脆的天妇罗。



至于煎东西，为了对比效果明显，同样试了两片午餐肉，不粘程度不如苏泊尔小绿锅，少放油勤晃动，比吉川雪平锅要好很多。



炖：简单炖了个萝卜排骨汤，效率很高，注意事项是炖汤的时候沸腾起来一定要关小火，神田雪平锅锅身纹理有一定的防溢功能，别看它小，炖煮个3~4人份的完全不在话下。（大火煮的时间长了还是容易影响烫的口感，一定要小火慢炖。）



炒菜也是同样的道理，要牢记：开小火、多倒油。

炒的过程中，还可以加些水、多翻炒，几分钟就可以炒好出锅。（其实它的美食烹饪之旅不仅如此，剩余的就要让大家自己揭秘了）

443不锈钢，材质到家“无涂层”

作为烹饪用的工具，我们会更关心健康，所以一口锅是用什么做的，是必须关注的，我们来看锅身材质。

神田雪平锅：严选铁素体443不锈钢+无涂层



神田雪平锅严选443不锈钢，是食品级不锈钢里最健康的材质，含铬量21%，具有体心立方晶体结构，这类钢健康稳定，导热散热性好，并且不易生锈。另外，这口锅单层的不锈钢结构无涂层，不会脱落，无添加无危害，耐久性非常强。神田雪平锅承诺不含任何化学涂层，利用类似“蜂巢”的六边形纹理来达到防粘目的，日本的匠心技术再一次体现在了厨具上。



现在涂层脱落有害的新闻铺天盖地balabalabala…家里很多不粘锅使用起来都后怕，神田最重要的是无涂层，我也不用担心涂层脱落危害健康。哪怕在神田雪平锅里打磨食物也是妥妥滴～443不锈钢不会因机器操作而变形，也不用担心涂层被刮花（无涂层更放心），完美的美食伴侣！

苏泊尔小绿锅：铝合金材质+星星石不粘涂层



苏泊尔小绿锅的内层是星星石不粘涂层，外层是钢琴面烤漆涂层，因为多层结构锅身出来比较厚实，这也是小绿锅比较重的原因所在，比较担心的是涂层成分添加问题，以及时间长了会不会脱落。而且现在铝合金材质市场上鱼龙混杂，到底是不是食品级铝合金？材质的标准又是什么？不禁微微堪忧。

吉川雪平锅：440不锈钢+无涂层



吉川雪平锅同是不锈钢材质，是炊具常见的440不锈钢，铬含量16%。外行看个热闹，内行也看门道，440不锈钢相对443不锈钢来说，抗腐蚀能力较弱。我使用下来，比较容易发黑，也不容易清洗。

手工锻打 · 防溢防粘“技术流”



苏泊尔小绿锅作为工厂化生产的产品，已经完全依托于苏泊尔的产品生产线进行生产，可以说在多个制作方面都是依靠车床生产线来完成，这种工业化的产品，虽然也可以用来使用，但是在烹饪方面总是感觉欠缺了一些匠人精神。



神田雪平锅讲究手工锻打，锅内起到防粘作用的六边形“蜂巢”就是日本匠人手工捶打的技术表现。这种日式槌目纹理在充分体现日本匠人技术特色的同时，还可以减少食物与锅体的接触，这样烹饪出来的食物往往具有更好的口感，而且也体现出了自身在技术方面的纯正血统。



眼见为实才发现，神田雪平锅防溢的能力，远远超出我的想象～我足足煮了半个小时，汤汁也没有一滴飞溅到桌上，而一旁的雪平锅，简直灾难现场！

虽说吉川雪平锅和神田雪平锅同产于日本新泻燕三条，锻造工艺和神田别无他尔，但是其价格偏高，很多时候也体现不出来自身的优势。

撩人颜值玩味内涵

作为一口锅光是长得好看还不能当饭吃，容量要够才能独餐如宴～我们先看尺寸图：



苏泊尔迷色小绿锅走的是完全的小巧精致路线，手柄款式的只有16公分这样一个小尺寸的，一人食量优先选择；



家中入手的吉川雪平锅为18cm，锅身上刻度容量最高1200ml，可以煮两三人份的量；

神田雪平锅也是18cm，锅身上刻度线也是到1200ml，但是测量深度要略胜吉川一筹，煮粥的话3个人的量没有问题。

用心对待消费者，巧思细节

品质是不是足够，品牌是不是有实力，有没有站在消费者角度考虑，全体现在细节设计里，我们看一下这三只小锅的锅沿、锅柄、锅底，以及配套的锅盖设计。

01

卷边设计，时尚耐用“颜值高”



苏泊尔小绿锅是卷边锅沿设计，四周都很圆润，但是没有导流口，不过据我倒牛奶的经验来看撒汤汁也不太严重，毕竟直径就很小。



神田雪平锅沿是翻转锅沿设计，边缘圆润不划手，而且不容易变形会耐用很多，左右双侧导流口，无论是从哪边倒都不容易撒汤汁，十分称手。

吉川雪平锅同样使用了双侧导流口，但是普通锅沿是不锈钢裸边，摸起来会有点锋利而且感觉不会太耐用。

02

隔热防烫，榉木手柄“不怕烫”



苏泊尔小绿锅是一体成型的金属手柄上套了一个手柄外壳，摸上去握感也很舒服，贴合手掌不易滑落，材质不像木头，目测是某种耐高温合成材料；

神田雪平锅和吉川雪平锅同样是榉木手柄，末端都有两圈防滑凹痕，从形状设计上可以感觉到到神田的手柄曲线更贴合手掌一些，神田雪平锅做的更好地一点是手柄上设计了圆形挂钩，这就给厨房收纳做了很大贡献，不用的时候挂起来还很美观。

03

急速导热，体验全新“不粘锅”

不粘程度应该跟锅底结构有很大关系，它们三款的锅底长这样：



苏泊尔小绿锅本身涂层结构占优势，不粘性能最好，但是损失了加热速度。

神田雪平锅在锅底结构设计上下了功夫，单层不锈钢锅底采用环形凹凸圆环结构，很大程度上避免了粘底，加热速度很快。并且有CPSA颁发的SG认证，可以说是妥妥的放心啦，烹饪安全两不误～

吉川是平平的不锈钢单层锅底，加热虽然快，但是粘底有点严重。

04

精准可读，奏响锅内“五线谱”

苏泊尔小绿锅在设计的过程中，沿用了传统的设计方式，没有刻度线。小绿锅在使用的过程中，也带来了较低的体验，甚是不便。



神田雪平锅追求匠人精神，具有自己明确的品牌理念，强调在设计细节上的严谨性和合理性。在这种匠人精神的影响之下，神田雪平锅在业内率先推出五条刻度线的设计模式，每次我在做菜煮汤的时候，能够很好的度量我所需要的食材容量。堪称使厨具界的“五线谱”。





吉川雪平锅在刻度线方面采用了三条刻度线的方式，刻度标准有待商榷，在这一点上也明显没有优势。



好锅轻之道 · 重量对比



我们都知道这种对硬度要求高的东西，普遍重量越轻的材质制作技术含量越高，来看一下这几口锅的重量：



对于我这种臂力差劲的懒人来说，一口锅越轻越得我心啊，数据可以看出，神田雪平锅的轻盈程度，净重仅0.49kg，还不到一瓶矿泉水的重量！可能这也是它能够做到任性可悬挂设计的原因，这么轻随便挂到哪里都能承受，饭做好了说端走就端走，还能直接端上桌，方便的同时还省了再用一个碗的麻烦。

原装进口，地地道道“日本货”

苏泊尔小绿锅是由浙江苏泊尔股份有限公司出品的产品，苏泊尔作为一家国货品牌在国内厨具市场具有一定的市场知名度，而且在国内也具有一定的家庭使用群体，但是在国际厨具市场上，这款品牌的知名度就明显较低，而且小绿锅也并非是深受世界知名的热门厨具产品。

神田雪平锅可是地地道道的“外来户”，这款品牌的锅作为50年殿堂级的铁锅之神，在日本厨具界更是被认为是三大品牌之一，神田是日本最早最专业的厨具生产和销售综合商社之一，致力于锅具制造的研究，能够把每一口锅具当成艺术来对待。“神田”雪平锅是通过正规渠道从日本原装进口的，品牌授权书、进出口货物报关单等相关证件一应俱全，100%正品，可以放心购买。在日本这款锅可是非常有人气的，在《日食记》、《小森林》等多部电视剧中出镜，所谓人手一口的雪平锅。





日本作为一个讲究匠人精神的国度，这种精神也延伸到了这款锅的设计、制作等多个层面，讲究每一个细节的同时，也考虑到了这款锅在实际使用过程中的烹饪体验，匠人精神也成为了神田雪平锅品牌理念的集中展现。在认证方面，这款“日本货”也已经通过SG安全认证，承诺产品生产的原材料中绝对不含有害物质，对消费者的健康不会带来伤害，并保证该产品的使用安全。



实践出真知 · 结论已验证

好啦，以上是这3款小锅的各方面性能实测对比，在100~200的价格区间里，苏泊尔小绿锅便宜几十块钱，但是容量和重量灵活性比较小，加热速度比较慢，吉川雪平锅从用料、锅底、锅柄设计到锅盖搭配，像是低配版的神田雪平锅，但是价格还略贵一些。而我们的神田雪平锅在经过了对比之后，就可以看出所具备的压倒性优势了，可以说神田雪平锅在充分汲取日本的匠人精神之时，也把制锅的技术发挥到了极致，这款锅堪称是施展厨艺的必备之品。

在经过多个回合的较量之后，相比其他两款锅，神田雪平锅的优势主要有这几个方面：

1、煎、炸、煮、炖样样都能做，一锅多用，而且小巧轻盈可以直接端上桌，省了一个碗；

2、锅身一体单层443不锈钢，无涂层无添加，真正为健康保驾护航；

3、手工锻打的“槌目纹”纹理，匠心制作，简约美观上档次；

4、双侧导流口卷边设计、玻璃锅盖凹槽设计，人性化十分贴心又实用；

5、锅身质保3年，手柄和锅盖质保1年，无形中再一次增加了性价比；

6、日本原装进口，充分展现日本的匠人精神；

7、SG安全认证，保证人们饮食健康。

以上测评结果根据个人使用体验总结，供大家参考