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烩面馆不吃烩面吃点儿啥?这家老店给你另类的解法

香香美食 19-10-27 关注

烩面馆的另类吃法

老话说,一个人的力量是有限的,这个观点用在吃货身上再合适不过了。别看我们每天都会推荐那么多餐馆,但有些地方,要不是粉丝支招,我们还真找不到。今天要吃的这个地方就是这么来的。

烩面馆不吃烩面吃点儿啥?这家老店给你另类的解法

这是今天的美食向导——郭子,据说在南关街,从摊儿到店没有他没吃过的。你要是想问哪家店的哪道菜好吃,他都倍儿清楚。至于今天我们要去的这家店,就是郭子私藏的美食清单中的一项。

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别看我们今天要去的是家烩面馆儿,但郭子说了,来这儿吃饭不能吃烩面,吃什么呢?羊肉!他今天要安利给我们的这三道菜全都跟羊肉有关。

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烫面角,这是第一道和羊肉有关的菜。刚端上桌的饺子还冒着热气,一笼九个,造型和十几二十年前的糖包一个样。不过这里面装的可不是糖芯儿,而是用羊肉、木耳盘的肉馅儿。

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听食客说,烫面角的口味绝对是只此一家,在外面很少碰见类似的形式。你说它像灌汤包吧,馅儿里没有那么多的汤汁;说是蒸饺吧,口味又不太一样,少了葱姜的遮掩,小小的烫面角可以品出羊肉的本味,后味还有微微的甜。

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不过,吃这道菜的时候我们有一个建议,如果你是和朋友一起来的,两三个人点上一笼烫面角就足够。千万别被这个小家伙给砸饱了,毕竟èng菜还在后面呢。

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吃完了烫面角,郭子又推荐了第二道和羊肉有关的菜——扒羊肉。老吃家都知道,扒羊肉是咱河南比较经典的一道菜,大大小小的豫菜馆子都少不了它。虽说咱豫菜的口味特点不如川、粤那么明显,但火上的功夫直接决定了这道菜的口感。

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听食客们说,他们之所以喜欢这家的扒羊肉,主要是因为口感。这家的羊肉一般情况下都是肥瘦相间的,肥肉入口即化,瘦肉保留了些许的嚼劲,羊肉的香味会在唇齿的咀嚼间迸发出来。

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和烫面角类似,扒羊肉的调味也更偏清淡,能够很好的还原羊肉本身的鲜味。特别是在微凉的深秋,一整片羊肉下肚,胃立刻就暖了。

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和烫面角、扒羊肉的口感都不一样,郭子推荐的这第三道和羊肉有关的料理,主要就突出了一个“脆”字。羊肉?脆?看起来完全不搭边儿的形容却在这盘羊肉炕饼上合二为一。

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薄薄的饼皮里裹着厚厚的羊肉馅儿,一口咬下去,先是感受到了饼皮的脆,而后才是馅料的嫩,肉里的汁水还会顺着饼边流得满手都是。因为馅儿里拌有一定比例的羊油,从味道上来讲,还能品出很重的烧烤味,但一点儿也不会觉得油腻。

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整个体验下来,我们也明白了郭子为什么会把这家店放在自己私藏的美食清单中。别看菜品没什么特色,但胜在用料实在,做的都是地地道道的河南味儿。据说还有一道干煸羊肠也是来这家必点的,我们是没吃上,感兴趣的吃货们可以试试看。

- 烩面馆的二三事 -

烩面馆不吃烩面吃点儿啥?这家老店给你另类的解法

店名:向阳街老烩面

地址:郑州市陇海路与京广路交叉口向东200米路南(?点击导航)

消费:人均20—40元

营业时间:11:00—14:30 17:00—22:00

导演 | 老土 文案 | 黑豆

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