拿它当晚饭，酸辣开胃，一人能吃三碗！

元宵节，元宵必不可少，南方人包汤圆，北方人滚元宵。但在座的各位，一定很少见到这样一种吃汤圆的方式——酸菜炒汤圆。

这是一道来自贵州的创意菜，香甜的汤圆遇上酸爽的雪菜，开胃极了，超级适合元宵节前后做。

美食君在了解了这道菜之后，才知道，原来汤圆也是可以这样吃的。

每次过完元宵节，冰箱里总会留下好多汤圆没人吃，get了这个做法，大家就可以换着花样做汤圆了，到时候只怕是担心汤圆的囤货不足哦~

酸 菜 炒 汤 圆

速冻汤圆12粒/笋干雪菜50g

生抽10g/鸡精3g

干红椒/姜/蒜适量

1. 姜、蒜切成末儿，干红椒切碎。

美食君在制作时，就疏忽了汤圆炸后的摆放，将它们一块儿放到漏勺中滤油了。刚炸完表皮是酥脆的，但冷却之后会挤压黏连，给翻炒增加了难度。

所以大家在制作时，最好将油炸过的汤圆平放在盘中，每个之间留一些距离，待到翻炒后，汤圆表面附上雪菜，就不会彼此黏住了。

每逢过年过节时，家里一定会制作很多炸货，有人可能觉得，这样太浪费了。但是只要对炸完之后的剩余的油及时进行处理，就还是可以二次利用的。

在炸大量炸货时，要一边炸一边用漏勺捞出残渣，这样可以避免油炸附到食物上，导致焦糊，炸完以后要及时过滤余油，再装进干净的容器内，即可多次使用。