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上班族快手菜 篇十三:下班到家就爱做这道美食,1炒1焖,有菜有肉饭菜一锅出,真香

薇小厨 09-04 12:00 + 关注


上班族快手菜 篇十三:下班到家就爱做这道美食,1炒1焖,有菜有肉饭菜一锅出,真香

俗话说“北方面,南方米”,一句话总结出南北方地域饮食差异。北方人爱吃面食,除了馒头,饼,包子,饺子之外,面条也是很多地区人们天天吃的主食。面条的做法多种多样,比如:捞面,拌面,炒面,焖面等。

上班族快手菜 篇十三:下班到家就爱做这道美食,1炒1焖,有菜有肉饭菜一锅出,真香

面条是很多上班族常做的餐食,无论是做汤面还是做焖面,10几分钟就能做好,特别省事。豆角焖面是我最爱做的一道快手饭菜,1把豆角,1块猪肉,1把面条,教你做豆角焖面,筋道爽滑连吃两碗才过瘾。教你在家做豆角焖面,面条筋道有弹性,不发粘不粘锅,值得收藏,下面一起看看豆角焖面的具体做法:

【豆角焖面】

[食材]: 刀豆(四季豆)1把,鸡蛋面适量,五花肉适量,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,香葱少许

[做法]:

1. 买回来的刀豆,先用清水反复搓洗两遍,然后把豆角的两端扯掉丝筋,再掰成3-5cm小段,最好再冲洗一下备用。五花肉切成1-2cm宽左右的薄片。

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2. 锅里倒入少许油烧热后,放入五花肉,先煸炒逼出五花肉的肥油,所以加一点点油就可以。逼出的油脂炒豆角会更好吃,而且油煎过的五花肉焦香不油腻。

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3. 接着把豆角倒入锅中不断翻炒,炒至豆角变色,断生。加入少许生抽,老抽,蚝油,少许白糖,注意中小火炒,别糊锅了。

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4. 然后加入适量热水,没过豆角为好,大火煮开后,转小火炖煮10分钟,豆角一定要完全熟透,未熟透的豆角食用后会中毒。

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5. 炖豆角的期间,我们另起锅,倒入适量清水烧开,下鸡蛋面,煮2-3分钟关火,面条煮至七成熟就可以了,捞出过冷水备用,这样面条各外劲道。面条不要煮过头,偏硬的口感比较好,之后放入豆角中还会焖几分钟。

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6. 将面条放入豆角锅中快速翻炒均匀,让其充分吸收锅内的汤汁,然后关火焖2两分钟。

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7. 出锅撒少许葱花即可,这样做的焖面筋道爽滑,还入味。

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入秋后,凉面不如热面,这一盘有荤有素,好吃又好做,上班族要学!下班到家就爱做这道美食,1炒1焖,有菜有肉饭菜一锅出,真香。

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【小贴士】

1. 面条先放水里煮七成熟,过凉水后再放入豆角锅中,这样面条不发粘不干锅。

2. 这道焖面,盐的用量要比正常炒菜少一点,面条很容易吸收汤汁的鲜味,别太咸了。

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全部评论 (4)
胖纸的小海豹
2
09-04 14:08

这个不叫焖面,就是炒面,焖面是生面焖熟。。。

根儿0606
1
09-04 13:10

在山西,这叫炒面。

机智的荆天明
0
09-04 14:13

挺好呀,我之前看过一个公众号,叫上班族的便当,里面做的步骤很细

yun1339
0
09-04 12:59

面条处理不对,其他没问题

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