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有料科普 篇九十：宝宝拒吃蔬菜，竟是因为爸妈这几件事没做对！
2019-10-08 10:46:06
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宝宝不爱吃蔬菜怎么办？
有机蔬菜一定比普通蔬菜好吗？
宝宝每天要吃多少蔬菜才够营养啊？
蔬菜怎么洗才最卫生？我最近看了很多新闻都是说蔬菜有很多农药啊？
……
最近朴货君收到了很多留言，都是关于宝宝吃蔬菜的问题，肯定不少妈妈正在烦恼着吧？今天，万事通朴货君就满足大家的愿望，你想知道的都在这篇哦~
宝宝每天吃多少量的蔬菜
根据中国居民膳食指南：
6个月~2岁龄的婴幼儿：蔬菜的摄入量按需给予。每个孩子对辅食的接受度不一样，可能有的孩子吃了一勺菜泥还想吃，而有的孩子一次只能吃半勺菜泥。（注意：不是宝宝一次拒绝蔬菜，就不再尝试给吃蔬菜了。）
2岁~3岁的儿童：建议每天蔬菜的摄入量为200g~250g；
4岁~5岁的儿童：建议每天蔬菜的摄入量为250g~300g。
有机蔬菜一定比普通蔬菜好吗
很多爸妈买有机蔬菜都是因为它标榜着营养价值高、天然安全、不打农药……即使价格很贵也会为了宝宝的健康咬咬牙买下。但是朴货君要拯救你们的钱包，不得不说，其实有机蔬菜和普通蔬菜根本没有什么差异啊！无论是国际主流共识还是国家监管部门的态度，都没有明确说有机蔬菜的营养价值更高。
而至于有机蔬菜没有打农药这件事，其实是错的！有机蔬菜肯定是有打农药的，只不过用的是有机农药，像一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。
这些农药具有低毒性，也并非完全不残留。如果你不洗干净给宝宝吃，照样对身体有害！
想要孩子摄入充足的营养，关键还是得均衡饮食，单凭几颗蔬菜还真解决不了问题。
如何清洗蔬菜
不同种类的蔬菜，如何去除农药，洗干净给宝宝吃也是一个学问啊！
①茎叶状蔬菜：应先放进开水里焯数秒，取出后再加工成菜泥。
ps：绿菜叶不要做得太熟，也不要剁碎后再放到开水里焯，这样会使维生素大量流失。
② 根块状蔬菜：如南瓜、土豆、胡萝卜等，可将它们洗净、去皮、蒸熟，再制成泥糊状。
ps：瓜菜里的维生素多半不大稳定，如果切碎后迟迟不下锅，维生素便通过切口与空气接触，并被空气氧化而受到损失。
③ 有些蔬菜需要完全煮熟才能吃，否则可能会发生中毒的情况，如：蚕豆、大豆、四季豆等。这些食材最好等宝宝大一点才尝试，小宝宝最好吃温和、不易致敏的蔬菜。
如何让宝宝爱上吃蔬菜
说完了理论知识，接下来就是实操啦~
很多宝宝都不爱吃蔬菜，一方面是因为遗传关系，有些爸妈本身就是偏食的，自然而然宝宝偏食的概率就很大了；另一方面是对于正在长牙的宝宝而言，食物的软硬程度会直接影响宝宝的接受度。再加上小宝宝初期尝到的食物都是较烂的，突然要他学习咀嚼较硬又有异味的食物，自然一时之间无法轻易接受。
那怎么才能让宝宝爱上吃蔬菜呢？这里有四招，你们绝对需要！
1.家人给宝宝做榜样，自己带头多吃蔬菜，表现出津津有味的样子。不要在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话，以免对宝宝产生不良的引导。这个是需要长时间的，不可能第一天宝宝就对蔬菜产生兴趣，多做几次，宝宝自然而然就想尝一口。等宝宝大一点后，再带孩子一起选购食材，给他一定范围内的选择，“这里的菜心、西兰花和南瓜很新鲜，你晚餐想吃哪一个？”
2.多换花样，注意色香味形的搭配，增进宝宝食欲。用饺子、肉丸、饭团、卷饼、杂烩等形式，把孩子不爱吃的食材剁碎了混进其他食物里，让他不知不觉吃下去。如果把食物的外形再做可爱一点，简直屡试不爽。这一招对大部分宝宝都很适用，但少部分特别敏感的宝宝可能会不能接受，妈妈们酌情处理哈。
3.不要采取强硬手段逼迫宝宝，也不要用零食来诱惑宝宝。
4.别太纠结，如果宝宝只是不吃个别几样蔬菜，不必太勉强，可通过其他蔬菜来代替，只要宝宝吃到的食物种类足够丰富，一般不会有营养上的问题。
以下几种蔬菜宝宝不准吃！
1.发芽的蔬菜（土豆和红薯）
发芽或发绿的土豆吃了有中毒的风险，严重的还会危及生命。之所以会这样，还是因为龙葵碱这家伙。它在发绿的土豆和土豆芽中含量很高，属于有毒物质，食用过量可导致血液循环和呼吸系统问题，出现头痛、肌肉抽搐、腹泻等症状。
发芽的红薯也是同样的道理，往往会霉变，而发霉之后的红薯会产生有毒物质。同样有资料表明发芽的红薯，或者出现褐色/黑色斑点的红薯，削掉坏的部分还是可以吃的。和土豆一样，我们还是不建议这么吃，尤其不要给宝宝和老人吃。另外如果是出现霉变的红薯，就一定不要再吃了，直接整个扔掉吧。
关于蔬菜，朴货君建议，为了宝宝的安全，买回来的蔬菜还是趁新鲜快点吃掉，毕竟随着存放时间的延长，即使没毒，营养也会渐渐流失。而且超市的门每天都开着，即使买那么多也吃不完啊浪费！
实在舍不得扔呢，就种成盆栽或者阳台蔬菜吧。
2.未及时冷冻的蔬菜泥
蔬菜泥做完马上吃没什么毛病，但是每次只做一点也不现实。如果不注意保存，放久了亚硝酸盐含量就会超标。因此自制的辅食尽早吃。如果需要久放的话，也一定要尽快放冰箱冷冻；
给宝宝做蔬菜的常见3大误区
我保证，以下几大误区，很多爸妈都犯过！有些是来自长辈的经验，有些是看网上的教程，但是！朴货君要友情提醒哦，全都是错的！
误区一：才要煮的烂烂的
很多宝妈都都觉得，宝宝毕竟是乳牙期，肯定咬不动这些蔬菜，就“好心地”把蔬菜煮的超级烂，其实啊，想法是对的，但是方法用错了。而且煮的越久，肯定营养流失的越快。宝宝怎么能长得白白胖胖呢？正确的方法应该这样做！既能保证宝宝的牙齿好好的，也能保证他吃下！
解决办法
☑ 少量的水烧开后，加一小勺（大约 3～5 克）植物油，把洗好的蔬菜放进去闷煮 2～3 分钟，出锅后再切碎或剪碎。
误区二：先切再煮
很多宝妈在做菜时候习惯先切小块再放进锅里蒸炒，同样的道理，这样的方法不能保证蔬菜的营养全面发挥！因此建议先煮熟再切成碎块，比如西蓝花可以先掰开几小朵蒸煮，熟了以后再切碎。
误区三：蔬菜用油炒
蒸煮炒焖爆炸煎造就了我们的满汉全席，但是小宝宝可不适合吃炒菜哦！因为宝妈做菜肯定是做一家人的份，没办法掌控食用油的量，美国儿科协会就指出，宝宝6个月以上才能吃油，每日油的摄入量应保持在5~10克左右。而且有些蔬菜，蒸着比炒更好吃呢，比如胡萝卜，蒸好以后切成块状，让宝宝自己拿起来吃，还能锻炼宝宝的抓握能力。
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铛铛铛，又到了朴货君推荐时间~
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朴货君说：
关于宝宝吃蔬菜的一些问题，朴货君这篇都讲完啦。朴货君其实要强调一下，关于宝宝挑食，其实最关键在于爸妈的榜样力量，任何事情一定要亲身示范，不要当面说讨厌，宝宝也会有样学样，当宝宝做成一件事以后要多鼓励多表扬，这样子才是对的！关于蔬菜辅食，你们也可以留言区和我们分享一些辅食食谱，大家一起互相借鉴~
