治愈心灵之美食 篇十七：巧克力蛋糕初尝试

一次巧克力蛋糕的小尝试，刚开始的时候十分忐忑，不知道这次小料理会不会翻车呢，首先准备好材料，大概是低筋面粉70g、白砂糖100g、鸡蛋5个、可可粉30g、牛奶70ml以及玉米油40g，我们做出来的规格是八寸的。

五个鸡蛋，蛋清与蛋白分离，打入两个碗里，注意蛋清中不能有水或者其他物质的存在，蛋清中加入60g白糖，蛋黄中加入40g。

先将蛋清的白糖分三次加入打发，大概需要5到8分钟左右，要打发至蛋清无法掉下的状态，小尖角不会弯曲就可以了，打发的蛋清装入另一个容器中备用。

蛋黄中依次加入白砂糖、牛奶、可可粉、玉米油，每加入一项都要搅拌均匀，最后一起搅拌至无颗粒状。

将打发好的蛋清分次加入到蛋黄的搅拌溶液中，搅拌均匀，不能直接顺时针或者逆时针搅拌，要由下向上的翻动式搅拌，直至二者融合在一起。

全部混合均匀后就可以倒入准备好的八寸模具中了，这个时候可以先把烤箱预热，预热的时候要把蛋糕模具中的气泡稍微震出来些，可以看到很多的小泡泡冒出来。

待烤箱预热好之后，就可以把模具送入烤箱啦，注意烤箱是烫的哦，小心烫伤，上下火烤150度，大概50分钟左右就可以了。

50分钟过后，香浓的巧克力味蛋糕就可以出炉啦，蛋糕要先放凉，才能打开模具哦，千万不能着急。

放凉之后先用小刀沿着边缘处刮一圈，让蛋糕更好的脱模，然后就可以打开模具啦，准备开吃吧，自己做的果然味道更香了呢。