逛食记 篇二十一:这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

2019-12-11 22:02:14 8点赞 29收藏 5评论

前言

入冬以后,天气渐凉,又到了吃火锅的季节….不过好像一年四季都这么说

相对于重味四川火锅,一锅羊蝎子才是很多吃货的心头好

羊蝎子作为标准的北方食物,在扬州这片地界受众并不大

扬州专门做羊蝎子的店其实并不多,这段时间打算逐一打卡

想知道羊肉哪家羊蝎子最好吃?还不关注我?这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子


探店第一家 小城壹锅

综合评级 ★★☆

地址:南柳巷21号

人均:90元

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

不断有朋友和我说,扬州最好吃的羊蝎子那必须得是小城壹锅,说了那么多年,今年冬天借着寻找扬州最好吃的羊蝎子的劲头,第一家去的就是小城壹锅

小城壹锅位于老城区南柳巷,这个地方别说是开车,当天我们骑着电瓶车,愣是没找到地方停车,只能停在巷子口。

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

店里的装修很简单,大桌木椅,十分江湖,很是配羊蝎子这种食物的气质

只是相对来说环境也是十分嘈杂,而且烟雾缭绕

18:00左右前去的时候,被告知要等位,留了手机号,后来等了大概10分钟,之前预约18:00的一桌客人没来,老板打电话就安排我们入座了。

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

小城壹锅的羊蝎子锅有3种规格,分别为148/208/268元

❥羊蝎子锅 208元/中份

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

先说一下份量的问题,4个人去点了一个208的中锅,后来发现明显是不够吃

一方面是因为块数确实不算多,另一方面小城壹锅羊蝎子肉量也并不大

4个人还是需要点个大锅才是

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

再来说说味道,不得不夸,小城壹锅羊蝎子锅底味道已经达到了帝都的水准

酱香味浓,调味恰到好处,最大的勾出了羊蝎子的鲜美,却又完全不会感觉到腻

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

羊蝎子炖的十分到位,用筷子几乎就能将肉剔下,虽然这一点对于羊蝎子锅来说是检测合格与否的必备条件,但是在扬州,能做到这么软烂羊蝎子的店家只能说是屈指可数

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

除268大锅是送大筐4种素菜外,中锅和小锅都是送的小筐4种素菜,素菜不能选,只能随着店家配

除了送的菜外,本来羊蝎子锅里就照例放了些白菜

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

嗯,被羊蝎子汤汁炖煮入味的白菜简直是比羊蝎子本身还要好吃的存在

你们多吃菜,多吃菜啊这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子


探店第二家 清雅斋

综合评级 ☆☆☆

地址:徐凝门大街110号

人均:80元

探完第一家以后没吃饱,马上就去了旁边的第二家清雅斋这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

这家清雅斋听名字就是很靠谱的样子

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

店内少见的除了纯羊蝎子,还有羊排、羊尾可供选择,靠谱!稳的不行了这波这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

❥羊排火锅 158元

然后4个人就点了一份羊排锅

结果端上来一看,我勒个去,这肉剔的也太过干净了吧这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

没关系,看在满满一锅的份上,还是先吃吧

结果,他们家羊排竟然是腌过的咸货这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

小伙伴们纷纷表示欣赏不来....同时也丧失了当晚探第三店的兴趣


探店第三家 秦氏铜锅涮肉

综合评级 ★☆☆

地址:新城河路62号

人均:92元

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

新城河路这家酱香羊蝎子火锅店,印象中也开了很久

他们家最有特色的就是火盆铜锅了,点了羊蝎子以后,很快会端上一个炭火盆

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

❥秦氏酱香羊蝎子 238 元 / 中份

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

羊蝎子用铜盆装置于其上,这才北方正经装羊蝎子的容器,经常看到扬州很多店拿着北方那种铜火锅装羊蝎子,完全是驴头不对马嘴,东施效颦罢了。

金主大人在席间一直吐槽,不得不说扬州的羊蝎子是真贵啊,比北方要贵了整整1倍的样子这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

秦氏的中份羊蝎子3个人吃刚刚够,份量比小城一锅的中锅要多一些

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

羊蝎子的选料很用心,骨头小而肉多,这个肉真的是目前探的店里量最大的了,这就更显的份量足了秦氏的羊蝎子是酱香的,味道会显的重一些,个人来说更加喜欢清淡一些的口味

羊肉已经炖的十分软烂,这对羊蝎子来说是最重要不过的事情了

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

锅底照例是羊蝎子的标配大白菜,吸饱了羊蝎子汤汁的大白菜比羊蝎子还好吃

所以还另外加了一份大白菜 6元

嗯,大家多吃菜,菜真的好吃这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

总的来说还是相当棒的羊蝎子,肉炖的很烂且肉量很足,但酱香味调味过重,蔬菜的数量可以再

多一些。


探店第四家 周姑娘不等味

综合评级 ★☆☆

地址:新城河路228号

人均:138元

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

扬州最早的一批网红店,虽然现在看起来山寨的不要不要的,多年前去打卡过他们家秋雨路那边老店的龙虾,评价总结成一句话,相见不如怀念

这次借着寻找扬州最好吃的羊蝎子的名义,来到了周姑娘不等位新城河路店

❥香辣羊蝎子 98 Rmb

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

周姑娘的羊蝎子有香辣和原味两种味道可供选择

价格都是一样的,98元有10块羊蝎子

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

另外可以选择单加香辣羊蝎子10块,售价为78 Rmb

如果光以块数来算的话,周姑娘20块羊蝎子一共需要176元,基本和其他家的中锅238的量差不多

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

首先值得肯定的是,周姑娘羊蝎子的汤底味道以及羊蝎子的味道都很正,相当清爽,比隔壁秦氏的酱香要好的多,这点做得非常正宗

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

香辣羊蝎子锅比新加羊蝎子多出的20块钱,换来了锅底大量的配菜,后来简直是吃白菜、萝卜之类吃饱的,这点比较实在

只是实际吃下来发现周姑娘的羊蝎子有两个问题比较突出

这个冬天,寻找扬州最好吃的羊蝎子

一是羊蝎子的肉量较少

就不说隔壁肉量方面超良心的秦氏,就是与行业一般水准的小城一锅比,周姑娘羊蝎子的选材也是完全不用心的,肉量明显偏少,骨头倒是硕大

二是羊蝎子肉质不够烂

周姑娘是这次打卡的第四家羊蝎子,也是肉最老的一家,肉的软烂度对羊蝎子极其重要,味道再好吃,吃不到嘴不得跳脚么…加上周姑娘上面的选材问题,让肉质不够烂的问题更加突出。


未完待续,冬天没过,我们不停

我是Zidanes 什么值得买生活家,美食领域作者,B站同ID,微博@逛食记

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