可蒸可烤、一机多用，提升烹饪体验利器：凯度电蒸烤箱使用体验

一、前言

作为一名美食爱好者，自然是少不了厨房电器，特别是结婚后又开启了一波“买买买”，正好趁着机会更新下烤箱。我家之前用的烤箱是一个独立式小烤箱，用了快三年了，多少有些看腻了，另外就是温控太不准了，索性就把它送给爸妈用了。

在购买电蒸烤箱前是想单独买一个烤箱的，后来看着看着中了“电蒸烤箱”的毒，最终跟媳妇一商量买个电蒸烤箱吧，在同等价格下，多增加一些功能就意味着少买一些电器。如果你是一个注重厨房使用体验的人，同时厨房空间有限，那么嵌入式蒸烤箱就是一个很好的选择。

嵌入式蒸烤箱有什么优势？

1、充分利用厨房空间。

特别是在当前高房价的背景下，能有住的地方就不错了，大厨房更是不敢想，加之很多开发商都习惯把厨房做得很小导致利用空间非常有限。因此，要想让自己的生活需求不打折扣，就只能想办法提高厨房空间的有效利用率。

2、电器多功能发展趋势。

毕竟现在电器多功能化是一个发展趋势，就像洗衣和烘干一体机一样，还是能满足很多小户型消费者的需求的，电蒸烤箱也一样能够满足一些消费者的厨房功能需求。

二、选购需求

在经历了装修后，我对购物的一条基本标准就是：功能要全。

因为家里厨房面积不大，加上之前买了很多厨具，就希望功能要够用，确切地说就是要涵盖烤、蒸、解冻、发酵这四个常用功能，特别是解冻，每次做肉菜时，都要提前将肉拿出来解冻，特麻烦。

最后，我选的是凯度SR56B-FD，一是在自己预算范围内，二是这款电蒸烤箱的造型深得我心，特别是这种黑色造型，显得很大气。

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三、开箱和外观设计

下面就进入开箱环节和外观体验环节。

1、如果准备网购，一定要提前确定好送货时间，因为这个电蒸烤箱实在很大，毕竟是电器当面验货更放心，另外表扬下狗东的快递服务，真的没得说，一直给送到门口，弄得我都有点不好意思了。

2、拆箱看下，包装用缓冲泡沫包住的，四个边角处也有保护板，不用担心会碰到。

3、包装最上面是说明书、烘焙手套、烤盘等配件，烘焙常用的工具基本就不用后期买了。

4、然后就是电蒸烤箱真面目，有点像我买的洗碗机，哈哈~

5、在机器两端有凹槽，可以扣住此处将机器搬出来，建议不要一个人搬出来，毕竟还是挺重的，我当时自己搬的差点扭到腰，最好找一个人一起搬出来。

下面说下机器外观部分。

1、整个机器正面是用黑色玻璃面板（跟洗碗机面板差不多，非常好打理），中间是门把手，很大气，侧面和背面能看到很多固定的铆钉，细节做工不错。

2、机器尺寸为60*45*55cm，因此如果是定制橱柜，就要提前告知设计师，提前留好橱柜开孔尺寸。

3、着重介绍下前面板区，上部是操作面板区，都是隐藏式触屏设计（尽量不要湿手操作）。

右侧是水箱，水箱采用透明设计，可以看到水量多少，尺寸为32*9*7cm。需要注意的是加水时需要用纯净水，不要用自来水，因为自来水中杂质较多，容易引起堵塞。

中间是银色把手。

底部就是烤箱主体部分，玻璃有很多圆点设计，不过不影响查看蒸烤箱内部。

4、继续看下蒸烤箱内部细节，第一感觉就是：非常有质感，发热管采用了310S不锈钢材质。

发热结构采用顶部发热管和背部风机设计，底部是没有的，在使用的时候也可以选用热风模式（背部风机工作），同时与发热管配合效果也是不错，在后面体验环节，我会专门说下。

Q:蒸烤箱内胆是不锈钢还是搪瓷好？

对于这个问题，没有绝对的好与坏，就看你怎么选择了。

目前国内市场上的大部分蒸烤箱内胆材质都是采用304不锈钢，市场占有量更大一些，因为不锈钢材质有着耐高温、耐腐蚀的特点；相比之下搪瓷材质市场占有量会少一点，虽然易清洁，但是也怕摔，而且很容易穿孔生锈，即使没有出现掉瓷的情况，有部分水蒸气也能渗透到搪瓷内部，使搪瓷内部的冷轧板被锈蚀。

从我个人角度来说，我更倾向于选用不锈钢材质的内胆，蒸烤箱经常与水蒸气“打交道”，耐腐蚀性一定要过关，一旦内胆出现生锈，整个蒸烤箱基本就可以“退休了”。

5、蒸烤箱的门板也很厚重，密封效果也不错，门板的铰链开关手感也不错，不会觉得很“飘”，在底部有个“小水槽”这个是专门用来接水用的，如果你是用来蒸东西，肯定会有蒸汽滴出来，有这个设计就可以避免滴到橱柜上面了。

最后看下附带的配件。

食物盘、烧烤架、屑盘、吸水器、隔热手套。

总体感受下来就是我非常喜欢它的外观设计，内部质感也很棒，那么使用起来到底怎么样呢？继续往下看。

四、使用体验

因为个人原因，目前住在另外一个家，所以厨房橱柜还没来得及做，暂且就当独立式蒸烤箱去测试，实际安装也很简单，将蒸烤箱放进橱柜，用螺丝在两侧固定住即可。（橱柜里面要预留10A插座，否则就只能接插线板了。）

使用前准备工作

在使用蒸烤箱前，先做下使用前的清洁工作就是用白醋消毒去味，方法很简单就是将食醋和水按照50:1的比例，注入水箱中。（建议厂家能增加一个小漏斗，毕竟加水不方便，我临时找纯净水瓶子加的。）

启动纯蒸模式30分钟，然后再用纯烤模式烤20分钟，这样就可以开始使用了。

另外就是初次使用电蒸烤箱时，会闻到有异味，不用担心这是因为机器表面都有打的蜡，属于正常现象，不用担心。（烤箱在初次使用也会遇到类似情况。）

准备工作结束了，正式开始体验。

菜谱1：蒸包子

体验模式：纯蒸模式、发酵模式

材料：面粉、水、酵母、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子粉调料

①首先是和面，加入酵母、温水，成絮状后就不要加水了。

②将面揉成一个团，准备放入蒸烤箱内发酵了。

③将面团放入蒸烤箱中，启动发酵模式。（因为是机器发酵，所以没有覆盖东西）

这样等着面团发酵就可以了，凯度默认的发酵是20分钟40度，但是实际体验下来，时间还要延长一下，因为20分钟的时候面团还不是很成形，我最后用了40分钟发酵时间。（其实时间都是相对的，因为这几天降温，所以发酵时间要长一点。）

④发酵好的面要继续揉，然后分成小剂子。

⑤然后就是准备包子馅了，我准备了韭菜粉条鸡蛋还有芹菜肉两种，媳妇爱吃肉的就多准备一种，调料直接买专门的饺子粉就可以，我觉得比自己调的好吃，而且也省事。

⑥做鸡蛋的时候可以多放点油，鸡蛋一成形就要关火，不能太老了。

⑦最后把韭菜、粉条、鸡蛋放一起搅拌就行了，每次这时候我都习惯吃上几口。

⑧然后就是包包子了，媳妇正好下班回家，让她露两手，虽然她平时都不做饭。

⑨做好后就可以放好蒸笼布，将包子放进蒸烤箱，启动纯蒸模式。（提醒下，在水箱加水的时候尽量加到最高水位线，否则中途水不够了，机器就会自动停机。）

⑩好了，最后出锅了，味道还是不错的，就是外形丑了点。

菜谱2:烤蛋挞

体验模式：烧烤模式

材料：鸡蛋、蛋挞奶油、白砂糖、蛋挞皮

①将鸡蛋打成蛋液，两个就够了，不用太多，做好蛋液后，可以用滤网过滤下这样做出来更细腻点。

②分别放入蛋挞奶油、鸡蛋液、白砂糖，搅拌制成蛋挞液。

③将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

④放入烤箱，启动烧烤模式。我设置的是200度25分钟，第一次做的朋友可以在旁边看着，等蛋挞表面开始有焦糊状就说明快好了。

⑤最后完成，因为蛋挞奶油拆开后就要三天以内用完，索性一次性做完，可以给朋友送点。

菜谱3：嫩烤鸡翅

体验模式：蒸烤模式、解冻模式、叠加模式

材料：鸡翅、烤鸡翅调料、料酒、盐、烧烤酱

①这是头天晚上在超市购买的鸡翅，基本已经冻成一块了。

②将鸡翅准备好，放进电蒸烤箱并采用解冻模式。

③解冻的时候，蒸烤箱玻璃面板上有水汽，应该是冰块化冻时产生的。

④解冻完成，如果刚买的鸡翅是10分状态，20分钟的解冻效果基本能达到9分，中间的鸡翅还有一点冻住的样子，但是要比自然解冻快多了，另外我觉得解冻效果跟食材摆放状态也有关，毕竟受热均匀会更容易解冻。

⑤准备腌制鸡翅的调料，将鸡翅打花刀，可以更容易入味，放好调料后腌制一个小时。

⑥将鸡翅放入锡纸烤盘里，我先按照烤箱的使用习惯启动烧烤模式进行烤制20分钟。

⑦凯度电蒸烤箱有个功能就是叠加功能，就是在原来模式的基础上叠加另外一个功能，比如我现在用的是烧烤模式，可以叠加一个蒸的模式，同时选择高湿度，这样就相当于蒸烤鸡翅了。（在后面的烤地瓜环节，我曾经也叠加了热风模式，就是在顶部发热管运行的同时，背部的热风机也在工作，这样可以让地瓜受热更均匀，不会出现夹生的情况。）

⑧中间会打开一下蒸烤箱，在鸡翅表面涂抹烧烤酱。

⑨最后完成蒸烤版的鸡翅，实际上口感要比单纯烤的更嫩一些，不会觉得鸡翅肉质很紧。

PS：超好用的“高低湿”

在做烤鸡翅时，我特意使用了“高湿”功能，其实就是在烤的基础上，增加烤箱内部环境湿度大小（凯度这款FD电蒸烤箱提供高、低湿度两种选项，加湿效果会有不同。）也就是“蒸汽烤”。在做鸡翅的时候，我用的是高湿度模式，相比纯烤出来的口感，这样出来的鸡翅显得更嫩一些，特别适合做烤肉之类的食材，绝对打开一个味蕾新世界。

前面在介绍发热管的时候，预留了一个悬念，就是这款电蒸烤箱是采用上部发热管的形式，而不是上下发热管，效果会不会打折扣？

其实，在使用之前我也有怀疑，所以我单独测试了下，烤一个地瓜试试烤熟的地瓜底部受热状况怎么样。

①准备地瓜，强烈推荐烟台蜜薯，地瓜直接烤就行，不要用锡纸包住，我试过那种出来的可能是蒸地瓜，因为地瓜里面含有水分，用锡纸包住就出不来了，最后就成了一个蒸地瓜。

②放入电蒸烤箱，启动烧烤模式。

③完成烤地瓜，翻开地瓜底部看下，已经流油了，说明底部同样受热，不会说出现烤不熟的情况。

体验过功能，再测试下这款电蒸烤箱的隔热、噪音表现。

1、隔热效果

直接就用数据来说话吧，实际体验就是在发酵和解冻模式下，蒸烤箱面板的温度大概在35度左右，接近人的体温，用手摸上去也是“暖暖”的感觉。

但是，如果是烧烤模式或者蒸烤模式，特别是在使用后段，面板温度已经达到50多度，这时候就别用手去摸了。

在这里也建议如果家里有孩子的，一定不要让孩子去触碰正在使用的电器，不论温度高还是低，毕竟安全最重要。

2、噪音大小

凯度电蒸烤箱跟传统的电蒸烤箱原理不同，除了有加热管外，还有背部的风机在工作，所以在风机工作时会有噪音。我用分贝仪测试了下，工作时的噪音大小在60分贝左右。

我个人还是能接受，毕竟我们又不是一直贴着蒸烤箱去听动静。

3、电蒸烤的水汽问题

提到蒸烤箱，必定要提到水汽问题。首先，电蒸烤箱是有排气，就是在控制面板下发，在蒸烤时会有热风出吹来，但不是那种能看得到的水蒸气，就跟吹风差不多。

另外，有些无法排除的水会滴落在蒸烤箱底部区域，用吸水器直接吸出来就可以了。

4、电蒸烤箱怎么清洁

最后说下电蒸烤箱的清洁，其实很简单如果单纯用烤的功能，基本清洁下烤时产生的痕迹就行，如果是蒸的话可能会产生一些水，需要用吸水器将底部的水吸干，然后可以用厨房纸擦拭干净就可以。

彻底清洁，就需要将内部的支撑配件拆下来，两侧的旋钮就是可以拧下来的，然后就可以进行清洁了，难度不大。

使用了这几天，我个人还是很满意的，但是有些细节部分还是要提升改进：

功能模式解说不足：一些功能模式听起来有点令人“懵逼”，比如烧烤模式和热风模式，这个有什么区别？我本来想找说明书去看下，但是也没找到。希望厂家能在后期的说明书中增加对每一个模式的详细解说、工作原理以及使用的场景；另外就是面板显示区如果能带文字说明就更好了，因为功能太多，刚开始用我都要看下说明书，不然记不住那么多功能图标代表的含义。

五、总结

使用了这么一段时间，整体还是非常满意的，毕竟很多事情有这么一台电器就解决了，最后总结一下。

优点：

1、外观设计很漂亮、细节处理也很棒；

2、温控精准，不会出现温差过大的情况，不用担心因温差造成食物被烤焦这种情况的出现；

3、自带风机，能够实现内部的热风循环，让食材受热更均匀，而不单纯是单面受热；

4、功能全面，涵盖蒸、烤、发酵等常用功能，这样也减少了购买其他电器成本；

5、特别要说的是它的叠加模式，简直太好用了，这样给用户提供了更多自定义功能的选择，比如我经常用的蒸烤一起叠加使用，姑且称为“蒸汽烤”，食物的口感要比纯烤要更嫩一些；

6、触摸屏设计，方便后期打理同时也很符合设计潮流；

7、性价比高，在这个价位能买到一台嵌入式蒸烤箱还是很不错的。

不足：

1、说明书对功能模式解说不足，我更希望是多一些功能操作解说；

2、希望后期能增加上互联网功能，毕竟这也是电器发展趋势了。