厨房系 篇一：让厨房零油烟，小白也能成大厨，在家里的五星级美食，九阳蒸烤箱体验（后附食谱）

今天是一篇有香味的评测。烤箱相信大家都不会陌生，在新房装修的时候，总会有很多人在厨房里设计一个嵌入式的烤箱，微波炉或者蒸箱等等。但对于很多小户型的用户，这就是一个奢求了，厨房里的空间有限，完全放不下这么多的小家电。后来发现，还有一种叫蒸烤箱的产品，不仅能当普通烤箱，还能做蒸箱，关键还能烤蒸结合。

在传统的西式烹饪方式里烤、煎、炸是主要方式，这才会发现为什么肯德基、麦当劳和必胜客全世界都有，其实就是因为可以有标准的做法，更多的是机械式的烹饪方式。但对于中式美食，可以炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、烤、炝、腌、冻、糟、醉、熏等28种可能还要多的方式，而蒸烤箱，除了烤以外，还可以蒸。而且蒸的烹饪方式南北通用，著名的一段相声《报菜名》不就是从蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……开始的。而作为南方人，蒸的菜品也很多，比如蒸糕、葱油鲈鱼、剁椒鱼头……等等都会用到蒸。所以经过多番比较下，终于选定了九阳新出的蒸烤箱KX25-Z3，因为除了烤、蒸，这款还带自清洁功能。(对于懒人，凡是有自动清洁功能的总是能眼前一亮）

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【开箱细节】

九阳在通常的意识里一直停留在豆浆机的范畴，其实想不到在厨房小家电里也能做的如此优秀。因为第一次看到这款九阳KX25-Z3蒸烤箱时，就被其外观所吸引，应该说绝对是治愈系的。在这个看脸的时代，颜值即正义，特别是对女性用户，而对于九阳这款蒸烤箱，作为实用至上的男生，都是一脸的惊喜，这个近两千的价格也是值了。

黑白色的外观设计，正面是钢化玻璃面板，整个面板是一体式设计，操作界面和触控按钮也都被设计在一起。门上的拉手采用了铝合金材质，表面做电泳处理，手感细腻顺滑。从各种产品的细节中，虽然还未开始使用，但已经能感受到产品的用心了。

操作面板一目了然，上部分可以看到上下管各自的温度，以及时间显示，除了烘烤的时间，还可以预约，这个在别的烤箱里几乎没有见过，很实用的一个功能。但蒸烤箱相比传统烤箱除了烤以外，还具备蒸的功能，可以选择纯蒸，就是单蒸汽功能；高温蒸，就是在蒸汽基础上加上管加热；嫩烤，蒸汽加上下管同时加热；还有发酵功能和解冻功能。传统烤箱在使用完后还需要自己打理，而九阳蒸烤箱还有高温蒸汽消毒功能以及清洁功能。

既然是蒸汽烤箱，那水箱是必不可少的，在打开烤箱门后，在操控面板背后有一个嵌入式的水箱，水箱的容量为1100ml。这个水箱是在使用蒸汽功能时，会蒸发使用水箱里的水，其实也不用过多的注意刻度，每次使用记得将水加到MAX刻度线就可以。

内腔尺寸为340*230*298mm,大约为25L，足可以满足各种烹饪食材。内腔采用了上下M形加热管，50℃-230℃上下独立控温。三层空间设计，通过合理利用空间，可以同时烹饪更多的食材。

内部的金属板材都是采用食品级不锈钢材质，不仅安全也易打理。内侧壁灯方便查看整个烹饪过程，而且也采用防爆LED壁灯，不用担心烤箱内部温度过高而爆裂。

另外还有个细节值得肯定，那就是下加热管是可以抬起的，这个给后续的清洁带来了便利，也是比较人性化的一点。

烤箱的底部是四个橡胶的底脚，如果是普通的那也并非稀奇，不过九阳蒸烤箱为了更加的稳固，特别是使用时防止撞击倾倒，底部的四个脚增加了吸盘功能，也就是放在台面或者光滑的桌面上，可以牢牢的被吸住，而不容易撞翻。

侧面是散热孔设计，利于通风和排热气。

而和传统烤箱不同，九阳蒸烤箱在背面还有一个排气孔，这里主要是排出蒸汽，而背后和侧面的散热孔，主要是加热管产生的热气。

看到左右及背后都有散热孔，所以在放置的时候也要注意，左右和后方都要空出10CM左右的距离，而顶部则是20CM。否则就会影响到散热和排气。

随机的配件里，除了蒸烤箱外，还附送了烤网和烤盘，以及一块吸水海绵和一只隔热手套。不过比较遗憾是没有配备烤叉，要烤鸡的话看来只能是放烤盘上了。

【“厨神”诞生记】

蒸烤箱的优势说了那么多，那实际使用又会如何呢？传统烤箱只能是烤为主，但蒸烤箱不仅能烤，还能蒸，又能蒸烤结合，让食物拥有更加丰富的口感。在烹饪过程中，也可以通过透明烤箱门一目了然。

下面开始正经食谱，烤箱的食谱有很多，那我们尽量来几个蒸的和烤蒸结合的菜谱，下面就来看看实际的成品吧。

剁椒鱼头

剁椒鱼头之前是直接在蒸锅上蒸，在火候和蒸的时间上很难控制，因为锅内蒸汽温度不好控制。而有了九阳蒸烤箱就变的简单的多。

准备食材：

鱼头、剁椒、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、葱和植物油

步骤：

将鱼头劈开清洗干净，鱼头的两面撒盐、料酒，放上姜片，腌制10分钟。

2、将鱼头两半眼睛这面朝上，放上生姜、大蒜、倒入生抽、蚝油，铺上剁椒。这里生抽可以少一点。

3、将放有鱼头的烤盘放入蒸汽烤箱的下层。

4、蒸汽烤箱通电，水箱加满水，调至“纯蒸”模式，将温度调至100℃，时间15-20分钟（具体看鱼头的大小）

最后撒上葱花，蒜末，在锅里烧热植物油，直接浇到鱼头上，美味剁椒鱼头就成功了。

粉蒸排骨

这里有一味蒸肉粉，是蒸排骨的关键，如果家里有九阳的破壁机，这味配料是可以自制的，比较简单，而且自己做的也放心，不会添加添加剂和色素，就是将各种香料打磨成粉，然后和米粉搅拌混合。当然如果要简单点，就买一包十三香和米粉混合，蒸肉粉就有了。

准备食材：

猪排骨、土豆、蒸肉粉和盐。

步骤：

排骨洗净，土豆洗净切块。

将盐、蒸肉粉、排骨搅拌均匀，腌制10分钟。

在放材料时，土豆放最底下，然后是排骨，放置在烤箱的中层。

4、同样通电烤箱水箱加满水，调至“纯蒸”模式，温度100℃，时间60分钟。

5、后面你要做的就是等待了。

烤牛排

准备食材：

牛排半成品，色拉油（如果有黄油最佳）

步骤：

牛排解冻20分钟

2、在烤盘上铺上锡纸，用刷子刷一层色拉油，放上牛排，放入蒸汽烤箱的中层。

3、水箱加水，选择“嫩烤”模式。上下温度230℃，烘烤20分钟左右。

4、后面就是等待，或做一些配菜。

用蒸的方式，菜品更有营养，自从买了这台蒸烤箱后，基本很少用到煎炒烹炸了，肉质更鲜美不说，关键的厨艺这些都是浮云，人人都可以成为大厨，再来上几个最近用蒸烤箱做的几道菜，有蒸的，也有用烤的。

使用小结：

真的要感谢科技的发达，也是最近最明智的一次购物消费，不仅让烹饪变的更简单，生活增加了更多的乐趣，作为一个美食小白，博大精深的中华美食还真有难度，不过因为有了这款九阳蒸烤箱，似乎一切都变的简单了。不过用老婆的话说，每天不重样的美食，又向肥胖的道路上更进一步了。

最后也要提几个建议，就是说明书上的食谱种类目前比较少，希望未来可以出一本更加丰富的九阳蒸烤箱的食谱，那就更完美了。不说了，九阳蒸烤箱又提醒了，今天晚餐的菜又完成一道了。