一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

2018-11-09 19:44:00 123点赞 308收藏 288评论

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楼主大学是在武汉上的,母校是坐拥7200亩良田的华中农业大学。大学四年,吃过的热干面无数。基本上凡是这家店有热干面,必吃热干面。对热干面有着无比的热爱。大连也有热干面的摊位,在天津街,虽然离我家不远,但是为了热干面去一次还是有点麻烦。于是就动起了网购的脑筋。下面看看我的热干面网购订单吧!

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

通过订单可以看出,已经配好调料的,基本上折合4元一份。配料一般都是包含一个芝麻酱酱包。然后还有一些其他调料包。有的还送酸豆角包。多数还有辣椒包。其实个人觉得,酸豆角对于热干面还是比较核心的,每次热干面我都喜欢多要一些酸豆角。大家一般都喜欢加辣椒,我不是不能吃辣,我觉得辣椒加在热干面里比较影响芝麻酱的味道,所以我吃热干面一般都是不加辣或者少辣。

网上卖的配置好的热干面蔡林记的比较多。但是也有一些其他品牌的。实际上来说,差异不算太大。都可以买来试试。

而且我还尝试过自己买面条,买芝麻酱,自己买酸豆角。这样的话会便宜一点。但是操作起来要麻烦很多。很难掌握好配比。而且芝麻酱买超大桶会产生很多损耗(上面的芝麻酱很好,最底层的芝麻酱放太久就凝固了,基本上废掉了,用不了了)。买小桶芝麻酱又价格有点贵,其实还是挺难的。久而久之,我就放弃了折腾,基本上就是买这种配好调料的热干面了。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

大妈上面推荐的各式各样的热干面。其实来说大同小异。每份单价比较接近。一般来说质量都差不多,出不了太大问题。


下面开始实测:

先看一下外包装,两个盒子,附赠两个酸豆角。


一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

盒子。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

酸豆角

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

成分表

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

制作方法。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

盒子里面的东西,有酱料包,芝麻酱包,和面条。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

加上酸豆角,这就是一碗热干面的全部了。(如果你家还有其他的调料老干妈什么的,你可以自行加。这个酸豆角自带一点点辣椒,并不拉,喜欢加辣的需要自备辣椒了。)

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

先烧沸,水沸腾之后,把面条下锅。这个水不要放太少,一定要多放一些。因为热干面煮完了汤挺粘稠的。如果水放少了。最后面可能都黏在一起。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

轻轻搅拌一下,防止黏在一起。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

下面把两个料包,和酸豆角都放到碗里(个人觉得这样比较好拌,也可以后放,都无所谓的。)

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

开着锅盖,大火,沸水煮面。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

大概煮9分钟左右(盒子上写煮5-7分钟,我试了一下,面有一点点夹生,我就多煮了一会儿。)大家在煮的时候可以自己试试,觉得OK就可以。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

把面捞上来。沥干水分。(这里水分也不用弄的特别特别干,稍微有一点点湿也可以的,一点水分都没有,一会儿拌面的时候太费劲。)

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

把面条放进已经弄好酱料包的碗里。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

搅拌均匀。一碗热腾腾的热干面就出炉了!如果你还有其他的咸菜,辣椒,醋等等,自己可以适当调味。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

大家可以看一下,刚煮完的热干面的汤,还是很粘稠的。所以说水千万不要放少了,水放少了就容易粘锅。这里的这些热汤,大家先不要着急倒了。等一会儿吃完热干面,用这个热汤洗碗,特别方便,芝麻酱比较怕热水,一下子就洗干净了。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

这个锅是WMF的28CM中华炒锅。之前亚马逊买的套装。到手还挺便宜的。不太会用,炒淀粉鸡蛋肉类有点粘锅。煮面倒是非常给力。

一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

总结:大家仔细观察,无论是蔡林记也好,还是其他的品牌也好,这样的一份搭配好的热干面大概是4元左右。其实还是很给力了,而且制作起来比较方便,就是烧热水的功夫。总结起来,就是这个面条不太像那种店里的新鲜的碱水面那样劲道。但是这个面并不是普通的挂面,实际上也是碱水面变成的挂面,所以说吃起来和店里的味道还是非常的接近的。大家可以买来试试看。



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288评论

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  • 看成蔡依林热干面了

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    按你这样说,应该还挺贵的。

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    你不是一个人…

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  • ***武汉人,一生只吃热干面

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    就你秀。。

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    一日武汉人,终生热干面?

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  • 这……到底想说啥 [抽烟]
    热干面的面首先做法就不对,应该煮到半成熟晾冷麻油拌再继续……后面懒得说了……

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    [喜极而泣] 那我猴年马月能吃上

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    我来讨嫌抠字眼了,是五成熟吧,半成熟,0.5分熟? [龇牙]

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  • 蔡林记的热干面其实很一般,好吃还是那些街头巷尾里的小店,热干面还是要吃店里那种碱面,那是每天头一晚用长筷子掸出来的,那样才筋道。作为湖北人,感觉整个湖北省内基本上都有热干面。

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    是啊。店里那个面好。我感觉芝麻酱都差不多。网上买可能还好点。

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    外地的还要跑过去吃?

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  • 热干面基本上就可以分2大派系,一份是传统的,比如蔡林记的,主要是用芝麻酱,不浇卤汁,所以比较干的,主要是芝麻酱的香味。另一种算是改良的,也是大部分所谓的红油热干面,各家用各家秘制的卤汁,精华全在那口卤汁上,因为浇了那一瓢卤汁,相对不那么干,还根据要微辣还是更辣一些,舀不舀卤汁面上的辣油。外地人一般要品尝正宗的热干面一般选择前者,而本地人日常过早,一般都是后者,大多都有自己常去的小摊熟悉的口味。

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    恩。红油热干面。有的店还有香干腊肠啥的可以加。

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  • 陈克明的热干面(挂面)试下,煮出来不糊,九分像新鲜碱面,不用加盐,一点酱油一点萝卜丁一勺香油葱花,秒杀所有品牌方便热干面。楼主可以试下。

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    陈克明的普通挂面没少用来凑单。热干面还真没有买过。吃完这几个就去买陈克明

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  • 感觉面条煮软了,好像说最早的热干面是煮半熟用油拌了放凉,吃的时候烫一下就好

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    这个挂面好像实现不了啊。

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    现在也是这样的,有硬芯才正宗

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  • 关键的,拌面的时候要放蒜水啊,不然就难以弄出那种油光水滑根根分明的样子了,武汉人+校友

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    我发现的第二个校友了,我就知道我们能组建一个狮子山分剁

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    说的没错啊赞

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  • 我也在辽宁,平时都是在网上买的碱面,回来自己下的。芝麻酱菜市场多的是,要用水和香油调一下。碱面下锅里几分钟还有一点白心的时候捞出放点油沥干。然后再煮一锅水放里面半分钟捞出,就可以放调料了。这边也有实体店卖热干面,不过面条太细味道也不正宗,还不如我自己做的。至于碱面,以前在京东买过一个叫什么禧的牌子特别好,后来再买没有了。现在都是随便上某宝买点

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    那种软的碱面可以买到吗?不是这种挂面形态的。

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    那种我感觉应该买不到,其实如果你去菜市场,可以让那种轧面条的帮你现做,告诉他们添加碱的比例。不过量不大的话人家应该不爱做 [高兴]

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  • 作为一个去过武汉多次的外地人,尝试过路边摊,老字号,酒店自助早餐等多个地方之后,深深觉得热干面是我吃过的最难吃的面,没有之一。

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    啊。。。 [尴尬] 真的吗

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    开始去武汉时吃热干面的同感,但是慢慢的喜欢起来,最后深爱

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  • 只能应急。再怎么也比不上街边店坐下来吃。

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    在常州时候只能去那个兰桂坊吃,在大连的时候只能去天津街吃。再其他地方,甚至连个热干面摊位都没有。。。外地没办法啊!有的吃都不错了。

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    大连去天津街吃?大连天津街哪个热干面好吃推荐一下?

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  • 蔡林记的热干面和芝麻酱是我一直有回购的产品。蔡林记的芝麻酱是真是好吃,除了可以做热干面,还能做麻酱凉面、凉皮、麻酱黄瓜等

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    恩。我之前自己买过超大桶芝麻酱。但是这种用不完底部就沉淀了。会浪费一些。

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    我觉得不如六必居

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  • 从小吃热干面+清汤+油饼+豆皮+面窝长大的表示,几年前吃过蔡林记,吃不出热干面的感觉,于是就好久没买了。现在有点心动

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    豆皮我吃得少。面窝吃了挺多次。主要还是靠热干面生存

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  • 看成蔡依林

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    你们心里就只有女人

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  • 已经屯了几箱蔡林记了,在武汉时不喜欢吃热干面,出来外面,反而很怀念热干面了

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    对。热干面有瘾

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  • 这个面就不对好吧 [皱眉]

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    我当然知道了。。。

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  • 不说啥,杭州。今天点了份外卖热干面,蛋酒,油条。。。。26块,嗯,幸亏味道还好

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    你这个价位好高。。。脱离了平民早餐的定位

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    三亚有一家做热干面的叫姐弟热干面,武汉人开的,很正宗,各位要是有机会来三亚玩不妨去尝尝,不过价格小贵。

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  • 放一点大蒜水化开芝麻酱,味道会更好

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    我又买了陈克明的。也发了文章。那个感觉也挺好

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  • 之前买了一大罐子隆香坊的辣萝卜丁,煮点面条拌上麻酱加上去,再随便切点小葱和榨菜一起,感觉也很好吃。我也很爱热干面,喜欢开发区麦凯乐下面的孺子牛杂家的热干面,虽然也谈不上正宗。

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    我的自己搭配的热干面也快到货了。等我的到货我再晒一单

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  • 剁主,开门,给我来三碗热干面 [献花] [献花] [献花]

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    要辣的不要

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