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小厨早餐 篇十六:将所有夏季的甜美,熬成果酱留在罐子里~

黄小厨noob 05-18 13:27 关注



夏天有各种甜美的果香,从初夏到仲夏,都有各种水果不断上市,杏儿、樱桃、桑葚、李子、水蜜桃和西瓜,想着这些诱人的甜美味道,炎热的夏天好像也不太难熬。

每到水果丰收的时候,黄小厨都会带着孩子们去采摘,走到树下就可以闻到阵阵果香,那可是比高档香水还要诱人的高级味道。妹妹人儿这时早已迫不及待地帮大家品尝了。夏天的水果不易储存,那么我们就一起将这些甜美的味道都留在罐子里吧~

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黄小厨的

甜杏酱

小厨早餐 篇十六:将所有夏季的甜美,熬成果酱留在罐子里~

小厨早餐 篇十六:将所有夏季的甜美,熬成果酱留在罐子里~

食材

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杏 2斤 / 白砂糖 500g

柠檬汁 10g

步骤

— —


小厨早餐 篇十六:将所有夏季的甜美,熬成果酱留在罐子里~

消毒瓶子:干净的容器放入锅内,大火将水烧开,煮5分钟进行消毒。捞出沥干水分,晾干燥后即可使用。

❷杏洗净去根,擦干表面水分后,对半切开,去除果核。

❸在锅中放入切好的杏,加入柠檬汁10g、白砂糖500g,混合搅拌后加盖腌3-8小时。

小厨早餐 篇十六:将所有夏季的甜美,熬成果酱留在罐子里~

开大火煮沸果酱,不停地搅拌果酱去掉浮沫。10分钟后转中火继续熬制,期间不断搅拌避免糊锅。待果酱粘稠如蜂蜜状时,就可以关火放凉,装进瓶中放入冷藏保存,冷藏可保持至少一个月 。

TIPS

——

● 本配方300ml的罐子,可制作4-5罐

● 制作果酱,大量的糖是防腐剂,有的配方糖和水果的比例是1:1,但如果觉得太甜了,可以减量,但保质期就会缩短。糖含量在水果净重量50%以下的建议15-30天内吃完。所以如果不打算储存,可以减少糖的用量

● 果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,有的水果水分高,可以缩短腌制的时间

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