新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

2020年中国加油 03-13 09:52 关注

创作立场声明:无论做菜还是做饭,都是一种对生活的态度,对吃的信仰。让我们有态度的居住,有温度的生活!

炒饭最家常也是最容易的一道菜饭混合体。炒饭做的好不好吃,一是要看材料,二是要看做饭的心态,我认为也是一种做饭的心境,要平静耐心,按条理按顺序,一步一步来,俗话说心急吃不了热豆腐应该也是这个道理,慢工出细活儿。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

先上炒饭的主料,米饭,这次我们使用的是二米饭,大米和小米混合,电饭煲蒸出来的米饭。这样既能保持米饭的颗粒感,又能增加膳食纤维。自助二米饭还有一种特点,小米跟大米的吸水度不同,在炒饭的时候就能体现出优势,会保证米饭颗粒和小米颗粒十分均匀分散。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

炒饭中最贵的辅料,薄薄的几片儿,我算了一下成本,一片儿牛肉接近8毛。这一小碗牛肉就要10多块钱。平遥牛肉切成薄片儿。提高蛋白质含量。这个牛肉熟的方法特别有技巧,后续在炒饭的过程中我会提到。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

西兰花作为配菜使用,其实也可以使用黄瓜等绿色的菜,但是黄瓜易出水会影响炒饭的口感,最终我们选择使用西兰花。西兰花炒出来的饭会有绿色的星星点点,非常好看。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

放一点甜玉米粒,我使用的是速冻甜玉米。甜玉米会保证,炒饭有特殊颗粒口感和玉米香味儿,让炒饭的味道更加的丰富。还能够提一定量的膳食纤维。这个速冻甜玉米粒是一个好东西,既可以做配菜,也可以当做主菜。可以快速的在10分钟之内做出一盘儿松仁玉米。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

葱花。中式餐饮必备之物葱花一小碟儿。可以起到提香的味道,并且葱油会给炒饭的味道带来更丰富的层次感。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

三颗鸡蛋。不知是鸡蛋不太新鲜,还是用力过猛,其中有一只的蛋黄破了。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

胡萝卜丁。胡萝卜切成小丁一时没有耐心,最终我选择胡乱剁了几刀二是呢,最终我们会过将胡萝卜过油去生。这样既能提高胡萝卜的口感,又能使胡萝卜易吸收。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

首先处理西兰花焯水大概三分钟。通过焯水,将西兰花去生,切小丁备用。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

来一个全家福,所有配料在一起集合拍照准备起锅。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

不是为了健康使用橄榄油,而是因为疫情期间家里的豆油花生油都已经吃光了,只剩下橄榄油。橄榄油给我的感觉,不是特别耐高温,下锅之后特别容易起烟。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

先到一点橄榄油炒鸡蛋,三颗鸡蛋打匀,下锅将鸡蛋炒成小颗粒状。下鸡蛋之后需要连续翻炒,这样鸡蛋就会成小块儿小颗粒状。鸡蛋炒好后盛出备用。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

锅底到少许橄榄油,放葱花爆香。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

再放入胡萝卜丁进行翻炒。通过油温让胡萝卜丁充分断生。这样吃起来,胡萝卜的口感就比较细腻,比较软。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

倒入米饭。我把前面锅里的米饭都倒进去了,整整的一锅。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

为了避免火锅需要均匀持续的不停翻炒。这个比较需要有耐心,按照一定节奏慢慢地翻炒。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

翻炒大概一分钟左右,准备加入已经炒好的鸡蛋。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

放入焯水后切切成小丁的西兰花,加入的绿色炒饭会变得非常的漂亮。因为西兰花已经超水断生,所以我们炒饭的速度就会变快。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

出锅前最后放入牛肉。只需要轻轻翻炒几下牛肉片儿就会变成牛肉丁。因为蔬菜等食材经过油炒或炒水,不会再下锅后出水,所以整个炒饭都是比较干爽的。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

先给自己准备带走的午餐。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

剩下的炒饭作为早餐。通过细节的照片,我们可以看到大米,小米,玉米,胡萝卜丁,西兰花牛肉都是颗粒状,很分散的,分布在碗中。由于前期的焯水油煎可以充分的去除蔬菜中的水分。这样才能让炒饭粒粒清楚。

我的拿手菜 篇二:不会粘锅的家常什锦炒饭

看到大块的牛肉是不是会很过瘾。

好了,家常的什锦炒饭就做好了。欢迎大家围观模仿超越!

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金
全部评论 (6)
2020年中国加油
0
03-14 20:31
秋风只墩: 请问你这个锅是什么锅啊,我家的铁锅炒蛋炒饭超级粘锅。 1
2020年中国加油: 注意油温就行了。锅是苏泊尔的。 2
展开隐藏评论
秋风只墩: 不是油温问题啊,包括炒鸡蛋,饭下去就粘得一塌糊涂。苏泊尔什么型号啊! 3

你把火开小一点试一试

秋风只墩
0
03-14 19:20
秋风只墩: 请问你这个锅是什么锅啊,我家的铁锅炒蛋炒饭超级粘锅。 1
2020年中国加油: 注意油温就行了。锅是苏泊尔的。 2

不是油温问题啊,包括炒鸡蛋,饭下去就粘得一塌糊涂。苏泊尔什么型号啊!

2020年中国加油
0
03-13 19:29
秋风只墩: 请问你这个锅是什么锅啊,我家的铁锅炒蛋炒饭超级粘锅。 1

注意油温就行了。锅是苏泊尔的。

秋风只墩
0
03-13 17:34

请问你这个锅是什么锅啊,我家的铁锅炒蛋炒饭超级粘锅。

2020年中国加油
0
03-13 12:05
Traum_hu: 炒饭的精髓,想吃啥往里丢啥。。。 1

是的,应该是家里有啥吃啥!

Traum_hu
0
03-13 10:33

炒饭的精髓,想吃啥往里丢啥。。。

打开App,查看更多好文和评论
最新生鲜食品优惠
CHUXIAN 初鲜 冷冻大号带黄扇贝肉 400g  *7件
CHUXIAN 初鲜 冷冻大号带黄扇贝肉 400g *7件

京东好评率97% 近30日已发布新低

104.2元包邮(需用券)
京东 05-29
1 33%
促销活动:京东生鲜 好价汇总
促销活动:京东生鲜 好价汇总

食品生鲜热度Top3

牛肉23元/斤、蛋挞皮0.2元/只、羊肉馅16元/斤、原切牛排18元/片等
京东 05-29
78 91%
逸知鲜 金枪鱼海鲜罐头  90g/罐
逸知鲜 金枪鱼海鲜罐头 90g/罐
4元(需用券)
京东 05-29
7 90%
限地区:伊利 畅轻PET 西柚百香果+原味 酸奶 215g*4瓶 *18件
限地区:伊利 畅轻PET 西柚百香果+原味 酸奶 215g*4瓶 *18件

京东好评率98% 近30日已发布新低

147.68元包邮(双重优惠)
京东 05-29
12 47%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
1
17
6
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索