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冬天最该吃的菜,蒸一蒸味道鲜美营养全,温润又滋补,不吃真可惜

米妈美食记 03-11 21:46 关注


冬天最该吃的菜,蒸一蒸味道鲜美营养全,温润又滋补,不吃真可惜



冬天最该吃的菜,蒸一蒸味道鲜美营养全,温润又滋补,不吃真可惜。

蒸肉饼,是非常家常的一道蒸肉菜,家里若是有小朋友的情况下,这道菜肯定是很多妈妈的拿手菜,也会频频出现在餐桌上,只要有它在,就轻松解决孩子不爱吃饭的问题。它算不上是高难度的烹饪菜系,就算没有精湛厨艺的朋友们也可以轻而易举的胜任,不用讲究炒菜技巧,简单处理一下,上锅蒸熟美味即可享用,蒸肉饼吃起来软嫩不柴,肉香四溢,营养又美味,在它面前,没有所谓的众口难调,因为这是大家从小到大都爱吃的味道。


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简单的蒸肉饼也可以玩出新花样,推荐这道山药蒸肉饼,口感和营养都更上一层楼!冬季吃山药正当季,天气寒冷,气候干燥,而山药的皂甙、黏液质具有滋润作用,养阴润肺,温润又滋补。那如何能挑选到优质营养的山药呢?我们在选购山药的时候,可以从颜色、外观以及重量方面着手。切开山药,肉质呈雪白色的最为新鲜;接着可以看重量,同一样大小的山药,手感较重的比较好。同款的山药表面的须毛越多,代表山药越粉面,口感和营养也更好!肉饼搭配营养价值高的山药一起,味道鲜美营养全,又容易咀嚼,老人小孩都爱吃,热腾腾又香喷喷的山药蒸肉饼,美味下饭有一套,不吃可惜了!


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【山药蒸肉饼】

食材:山药,半肥瘦肉,鸡蛋,葱

调料:生抽,料酒,蚝油,淀粉,白糖,十三香,花生油,盐


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做法:

1、 半肥瘦肉给剁碎,加油半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,小半勺白糖,半勺料酒,少许盐,小半勺十三香,少许蛋清,用筷子搅拌均匀,再加入一勺花生油,锁住肉的水分,十三香可以不放,放点蛋清,蒸出来更嫩更好吃。腌制15分钟左右。


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2、 山药去皮,切成小圈,不要切太厚也不好太薄,发水中浸泡,防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套,以免黏液沾手会过敏变痒。


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3、 取一个蒸盘,把山药围城一圈。不喜欢吃山药可以换成喜欢吃的食材。


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4、 中间放入腌制好的肉末,在肉末的中间挖一个小洞。


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5、 打入一个鸡蛋黄,鸡蛋也可以换成咸蛋黄,别有一番风味哟!


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6、 蒸锅中的水煮开,放入食材,大火蒸15-20分钟,根据自家火炉脾气来调整时间哦!


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7、 蒸好后,取出,把蒸出的水倒入一个小碗中,再加入半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少许白糖,搅拌均匀,放入锅中小火煮至冒泡。


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8、 最后把酱汁淋到山药和肉饼上,撒上少许葱花,就可以啦!如果是够味了,可以省略煮酱汁这个步骤。最近我家常吃这菜,蒸一蒸营养全味道鲜,温润又滋补,冬天吃最好。


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以上是米妈做【山药蒸肉饼】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究


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全部评论 (1)
陕西牛牛爷
0
03-17 02:00

你们写美食的都是同一个老公和孩子吧,一会是老公迷上它,一会自己吃了三大碗,一会孩子就喜欢,能不能有点清雅脱俗的理由。难不难吃先不说,就这标题就很俗气吗。

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