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好物推荐·美国SABER刀具 厨房套刀组合8件套

禅水云芯 03-17 13:21 关注

现在想想好像我们买的家庭厨房用刀不如过去街头打铁锻造的刀具锋利好用,当然这点抛开现代工艺的流水线不讲,刀的好坏在于热处理和制造工艺,而且现在的不锈钢刀具中很多中看不中用,开刃太陡,所以很多时候还是自己认真打磨才行,当然中国这么大的范围每个地域的人家庭厨房使用的刀具也不同,但是现在好像假冒伪劣的刀具也不在少数,有兴趣的小伙伴肯定知道这个地方“阳江”!

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我前段时间给学生讲课的时候还说呢:刀具的材料等问题。实际上像铁合金是分成两类,一个是生铁(含碳量为2%-4.3%),一个则是钢(含碳量为0.02%-2%)所以我们说炼钢就是降碳,另外一个词“百炼成钢”也是这个道理,当然刀具里面肯定还要加其他金属材料,比如锰、镍、铬等,打底或者增强抗腐蚀及耐磨能力,其实作为普通大众的我们买刀具只看牌子对吧,当然更重要的也要看钢材,按照我们标准来说,从3CR-9CR依次是软到硬,像我们超市买的刀具一般也是3CR、4CR、5CR,这种也是在我们家中常见的类型,比如专业一点的酒店啊一般都要上粉末钢或者白纸钢和青纸钢之类的。

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实际上作为个人来讲,我还是非常喜欢喝信赖德国和日本的厨房用刀,也不是因为价格昂贵或者顶级奢侈,只是同比我们国产的刀具,核心技术还是非常强的,特别是我刚才说的比如热处理及加工的精度而言,比如德国在刀具上流传非常之久的“冰淬火”技术,其硬度和韧性的最佳结合现在我们也没能达到那种技术。笔者在网上也是对比了解了非常多,金属材料和工业设计之类,当然还有用户的评价等等,今天给大家介绍的是一款美国的SABER刀具 ·厨房套刀组合8件套,有兴趣的小伙伴可以关注一下。

好物推荐·美国SABER刀具 厨房套刀组合8件套

先来看看这套SABER风雅系列厨房套刀组合8件套都包括什么?砍骨刀、中片刀、西式主厨刀、水果刀、面包刀、厨房剪、磨刀棒、实木刀架。作为风雅系列,从名字上也能感受到其设计的风格,稍清淡的星空蓝,这样的设计风格对于厨房整体装修效果有所增益。其中主要的刀具全部为一体成型,一体锻造的技术明显是更为经久耐用,当然这些成型过程中的难度以及精度的把控也较为普通刀具要复杂的多,刀肩经过镜面抛光,显现的亮面比家用的刀具较为光亮。

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根据官网显示,这套SABER风雅系列厨房套刀所有刀具全部采用德国进口钢材,材质型号为X50CrMov15不锈钢,洛氏硬度HRC 56±2(保证硬度的同时有着优异的锋利度),生产过程经过热轧、热处理和深冷处理,这里跟大家科普个知识,样品硬度与材料成分及热处理工艺的关系:在相同的热处理工艺下,材料的含碳量越高,材料的硬度也越高。对应于相同的材料,由工艺引起的硬度高低是:淬火、正火、退火。

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实际上德国钢材表现在硬而不脆,锋利耐用,在原料中加入碳元素,铬元素的高碳素不锈钢,其中含钼元素约0.6%,含铬元素约15.2%,增强刀具硬度,抗腐蚀性能以及耐高温的程度,而且刀柄以及刀身的无缝锻打,使用过程即便用力也不会脱落,更不会藏污纳垢,对于日常的清洗打理也不错!

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而且这个手柄设计也经过再设计,R型刀口保护手指安全,而且这个弓型的刀柄跟我们家用刀柄外观看起来也不是很相同,所以这些都是为了提高更加舒适的握感。而且真正拿在手中的话也不会像外观看起来很滑腻。

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我们再来看一下所有刀具的尺寸,以主要刀具砍骨刀(斩切各类排骨、禽骨等坚硬食材)为例,刀柄头上长约725px,刀刃头长约412.5px,高约204.99999999999997px,厚度为4.0mm,净重约为390g,而另一个高频率使用的中片刀(也叫中式菜刀,适用于厨房切菜、切肉、切片等),刀柄头上长约750px,刀刃头长约425px,高约195px,厚度为2.5mm,净重约为360g。

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另外的三把刀在家庭就不怎么用到了,比如西式主厨刀(适用于料理,寿司等蔬菜肉类的切配等),刀柄头上长约800px,刀刃头长约450px,高约125px,厚度为2.5mm,净重约为180g。而另外一个比较mini的水果刀(顾名思义适用于切各类水果,削皮,去核等),刀柄头上长约525px,刀刃头长约225px,高约125px,厚度为2mm,净重约为60g。长825px净重170g的高碳磨刀棒,平时使用让刀更加锋利。

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另外在刀面一侧和刀柄头均有美国SABER的logo标志,说实话这个标志个人感觉设计的不是特别好看,但是搭配起来也别样风格,相比光净的表面肯定要好看些,还有一点就是厂商发过来的刀具均不用重新开刃磨刀,所以这也有一点就是所有的刀具很锋利,虽然不会达到吹毛即断的可能,但是使用过程中还是要小心再小心,特别是那个水果刀,无论使用哪一款当然都要注意使用过程的安全性!

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总的来说,产品对于家用来讲的话是真的还可以,样子好看又好用,主要是大小重量也很合适,年轻人老人用着都挺好。以前每次做饭的时候希望有一把锋利又漂亮的菜刀,配上一些美食取景的话也非常好看。

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而且这款产品用的这么长时间正符合用户的需求,性价比我觉得不错,毕竟一分价钱一分货,毕竟好的刀具都是用来收藏的(刀具收藏家的单价都在几万左右)。所以追求极致多花一点钱也是应该的,而且这套SABER风雅系列厨房套刀组合8件套无论材料做工没问题,开刃及很多细节也没有瑕疵。

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其中手柄是我喜欢的,星空蓝色的在灯光下很炫,而且掂在手里的刀感觉是真的很结实,也没有缝隙清洗起来很方便。刀身线条流畅优雅,是一把杰出的好刀,厨用切片绰绰有余,开刃均匀,刃口锋利,刀把舒适,价位也相当划算,有兴趣的小伙伴可以自行通过渠道进行了解!

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选择正确的厨刀,毕竟能够提升厨房作餐过程的工作效率!

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全部评论 (2)
值友1605440612
0
05-24 00:03

56hrc还不如买个813的阳江[不高兴]

JDeee
0
03-17 21:48

他家牛排刀我买过3把,确实好用[高兴]

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