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因子的美食 篇二百三十四:玉子豆腐和它一起煮,口感嫩滑,酸甜可口,太有食欲了!

自由自在的因子 05-20 00:15 关注

因子的美食 篇二百三十四:玉子豆腐和它一起煮,口感嫩滑,酸甜可口,太有食欲了!

平日里,菌菇类中金针菇算是吃得最多的。金针菇菌柄细长脆嫩,菌盖滑嫩,味道很是鲜美。它含有丰富的多糖、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,所含人体必需的脂肪酸含量高于其他的菇类,有“增智菇”的美誉,特别适合在成长期的儿童食用。

因子的美食 篇二百三十四:玉子豆腐和它一起煮,口感嫩滑,酸甜可口,太有食欲了!

金针菇可蒸、可炒、可烤、可油炸、可凉拌、可煮汤,和很多食材搭配都能碰撞出火花来,也算得上是百搭食材。比如金针菇炒鸡蛋、金针菇炒芦笋、肥牛金针菇卷、金针菇拌粉丝等等,因为加入了金针,普通的家常菜都会有不一样的味道。今天分享一道茄汁金针菇玉子豆腐。可能你做过番茄炒金针菇,也许还没有尝试过金针菇、番茄、玉子豆腐的组合。这道菜营养丰富、口感嫩滑,酸甜可口、容易消化。不光小孩子喜欢吃,大人也非常喜欢。强烈推荐小伙伴们一定去试试看!

茄汁金针菇玉子豆腐

【用料清单】

玉子豆腐 2条 番茄 1只 金针菇 150克 蒜 5克 姜 5克 葱 10克 玉米淀粉 1小碗 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 蚝油 1汤匙 番茄酱 2汤匙 糖 1茶匙 清水 1小碗 油 适量

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【烹饪方法】

1、金针菇切去根部,撕成小束,用清水冲洗干净。

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2、番茄底部划十字刀,放入沸水中烫煮20秒,捞出用冷水冲凉,去掉皮,然后切成小块待用。

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3、玉子豆腐连包装中间对半切开,轻轻挤出玉子豆腐,切成1-2厘米的小段。

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4、蒜去皮剁成蓉;姜切碎;葱切成葱白段和葱花待用。

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5、玉子豆腐放入大碗中,撒入1小碗玉米淀粉轻轻颠匀,让每块玉子豆腐都均匀裹上淀粉。

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6、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、1汤匙玉米淀粉、2汤匙番茄酱、1小碗清水中加入料碗中,调成酱汁待用。

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7、油温六七成热,放入玉子豆腐油炸至两面金黄,捞出控油。

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8、锅中留余油,放入葱白、姜末、蒜蓉炒出香味。

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9、放入番茄块,小火不停翻炒,炒软出汁,接着放入金针菇稍炒变软。

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10、放入炸好的玉子豆腐,倒入调好的酱汁,小火焖二三分钟。

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11、等到汤汁变浓稠,撒入萄花即可。美味的茄汁金针菇玉子豆腐就做好了!

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【啰嗦几句】

1、食谱中的豆腐是110克每条。

2、生抽、蚝油、番茄酱都含盐,盐就不需要加了。

3、炸豆腐的油要宽些,一块块下锅油炸,以免相互沾连。

4、金针菇宜熟食,不宜生食。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒,充分加热后即可破坏之。

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