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不发面、不揉面,馅饼这样做,30分钟搞定,皮薄如纸越吃越香

宋宋家 05-18 21:59 关注

不发面、不揉面,馅饼这样做,30分钟搞定,皮薄如纸越吃越香

外婆打电话来:“门口的槐树开花了,我天天看着就怕有人偷,今天摘了好多,你来拿!记忆里,我经常住在外婆家,所以和外婆的感情格外亲近。每年5月,外婆家的院子里都会充满槐花的香气,让路过的人垂涎三尺,但是外婆看的跟宝贝似得,谁也动不得,尤其是最近几年,随着房屋的翻盖,很多人家院子里的槐树都砍掉了,这槐花更是有钱都难买到的“奢侈品”了。

不发面、不揉面,馅饼这样做,30分钟搞定,皮薄如纸越吃越香

一听有槐花吃,我立马开心的去拿了,从外婆家拿了槐花以后,晚餐,花30分钟用“花”烙的馅儿饼,等老公下班的空,晒了一组图片到朋友圈,没想到引起了几百个朋友的点赞,还有朋友说:这花,有钱吃不到啊;羡慕有槐花吃的小朋友;小时候的味道啊等等。

槐花的吃法中,大多数人都是煎着吃的,其实除了煎着吃,还可以做槐花粥、槐花饺子、槐花馅儿饼、蒸槐花等。今天分享给朋友一道巨好吃的槐花馅儿饼做法,不发面、不烫面,馅饼这样做,30分钟搞定,皮薄如纸越吃越香!

不发面、不揉面,馅饼这样做,30分钟搞定,皮薄如纸越吃越香

【槐花猪肉馅儿饼】

【食材】:槐花200克、猪肉200克、400克面粉、280克清水。

调味料】:食用油2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油1勺、食盐1勺。

【做法】

第一步:洋槐花摘干净以后,放进加了盐的清水里泡一会,去掉灰尘。

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第二步:锅里烧开适量清水,把槐花放进去焯一下,变色就捞出。

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第三步:炒完以后过凉水降降温,接着把水分挤干净改下刀放进容器里!

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第四步:面粉400克加入280克常温水揉成软点的面团,放进玻璃碗中,在抹点食用油防粘醒一会。

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第五步:200克猪肉放进绞肉机打成肉碎,加入2勺生抽、半勺老抽、蚝油1勺、料酒1勺、香油1勺、食盐1勺,搅拌均匀备用。全是瘦肉的话,一定要多加一些食用油软化口感,不柴。

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第六步:加入小葱花和槐花进去拌匀,馅儿就调好啦!

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第七步:面团醒好不要揉,直接搓成长条,分成8个剂子,取其中一个剂子,剩下的盖上保鲜膜防干。

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第八步:用手把剂子按成饼皮,然后放上馅料进去包起来。包好的饼胚不要着急按成薄饼,一定要先松弛下,否则,面回缩的厉害,也容易破皮。松弛的这个时间,我们接着去包完剩下的剂子,全部包完,第一个也松弛好啦。

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第九步:按成薄饼以后放进平底锅中,小火烙到两面金黄,中间鼓起来就熟了。

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宋宋心得:

做烙饼最大的诀窍就是一定要面软,这样饼才会柔软口感好。

醒好的面团筋性很大,使劲揉搓的话,面会回弹的厉害,所以,懒人有懒福,醒好的面团直接分成小剂子就行,不用揉搓。

包好馅儿的饼胚千万不要直接按压成薄饼,这样做不仅按压困难,还会把馅料挤出来,包好后先放在那静置,去包剩下的,给面团一个伸展的时间,等所有的剂子包完,再拿起第一个按压,简单一遍就成功!

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朋友们吃过洋槐花吗?留言告诉我哦!

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