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昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

香香美食 04-04 14:20 关注


对于一座城市来说,美食一定是它最有特色的名片。而把这张名片放到郑州,除了人尽皆知的烩面、胡辣汤之外,很多咱从小吃到大的老味道也值得占据一席之地。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

说到老味道,有一道菜就不得不提——西辣羊肉。30多年前,它曾是西郊最有标识的小吃之一,土生土长的老郑州很少有人没听说过。现如今,他们已经从当初只有三五张桌子的小铺,变成拥有两层楼的大店。只是,食客们的评价也发生了变化。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

不少食客留言说,这里的菜量越来越少,店员的服务态度也很砸招牌。实际情况真的是这样吗?坚持了30多年的老味道还值得我们追着吃吗?

带着这样的疑问我们对这家店进行了一次实地测评,希望能给老吃家们一些有用的参考。


昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

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| 餐厅人气 |

8分

我们到店的时间是晚上的六点半,按说这个点儿正是陆续上人的时候,但这里却早已被吃货们填满,楼上楼下只剩一张空桌此节目为疫情前拍摄,疫情期间堂食还请大家注意防护

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

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| 环境卫生 |

6分

火爆的人气像是一把双刃剑,一方面可以说明,这家的菜品口味大多数人都很喜欢;但另一方面,人一多环境难免嘈杂。抽烟、喝酒、猜拳,你们懂得👀,想要安安静静地享受一顿饭,多少有些为难

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

店里的装修风格和大多数老店一样,没有过多的设计。大厅里的桌子有秩序地排成四行,当然,还有少量包间可供吃货们选择。

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| 服务态度 |

5分

坦白来说,服务态度是吸引我们来测评的主因之一。因为在粉丝的留言中我们发现,不少人都觉得这家的服务不够好,事实真的如此吗?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

测评这天,从我们进门、找位、落座到点菜,全程几乎没有服务员引导,而老食客们也多是“自力更生”,习惯了这种没有服务的环境。

或许是老店的缘故,大家在服务上没有过多的期待。但平心而论,同样的状况若是放到一家新店,是不是就变成了吃货们的槽点呢?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

不过有一说一,尽管来这里吃饭的人很多,但一点儿都没影响到上菜的速度,十分钟之内就能吃到嘴里,单从这一点来说,好评

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| 菜品价位 |

7分

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

自从开通抖音之后,我们发现了一个特别有趣的现象——吃货们对菜品的价位真的很敏感。尤其是那些上了年头的老店,十多年前什么价,现在什么价,这些年涨了多少次,每次涨多少钱,大家都如数家珍。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

这也是为什么吃货们会对老店的要求格外严格,稍微贵一点儿,他们就会觉得不值得。当然,这个问题在这家店同样存在。

就拿招牌的西辣羊肉来说,大份58,小份48,满满一大盆,看上去还是不错的。但网友们一句“比以前贵”,就会打消我们所有的期待。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

需要澄清的是,根据我们的打探,这里的菜价并没有涨得很夸张。大份的西辣羊肉原本就卖55,现在只是贵了3块钱一道招牌菜红烧扒皮鱼,小份68元9条鱼,我们问了好多食客,都说这个价位还是可以接受的。

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| 菜品口味 |

7.5分

接下来就轮到本次测评的重头戏了,先说招牌菜——「西辣羊肉」别看这道菜的名气很大,但能吃到的地方好像还真不多。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

羊肉片得很薄,肥瘦相间不会塞牙,能尝得出羊肉的品质还是不错的。配菜除了羊肉之外,还有黑木耳、黄花菜、银耳和粉皮,整体的口感比较立体

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

虽说这道菜也是羊肉汤打底,但不同于满大街都有的羊肉汤,这里会放大量的胡椒和醋调味,后味浓香微辣,天冷的时候来一碗,比较过瘾。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

「红烧扒皮鱼」肉质很嫩,和大多数豫菜馆偏甜口的做法不同,这里的扒皮鱼更像是酱烧的。

看似个头不大,但这却和季节有着很大的关系。春夏的扒皮鱼正在旺汛期,品质会好一些,秋冬不是扒皮鱼丰收的季节,个头自然要小一点。

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

总的来说,这家老店的菜品还是保持着较高的水准。西辣羊肉汤浓肉烂,食材的品质也比较好。红烧扒皮鱼,肉质很嫩,酱烧的口感也能给人耳目一新的体验。虽说价格略微上涨,但整体的分量没有变化,算是对得起价钱。

唯一的不足就是环境和服务,虽说这是老店的通病,但如果加以改善,才会更受咱吃货的待见不是仅限当天出品质量,测评标准满分10分

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- 35年老店的二三事 -

昔日一等一的扛把子,35年后是否依然值得追着吃?

店名:刘家西辣羊肉

地址郑州市兴华南街与汝河路交叉口向南200米路西(👈点击导航)

消费:人均40-60元

营业时间:11:00-21:30

停车位:附近停车位不多,开车的朋友要注意

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全部评论 (2)
曲马不多
0
04-19 01:19

别的不说,这个单价确实贵。

whking
0
04-04 15:03

那些说贵的,知道做餐饮的多难吗?像这类的老店,其实都很不容易,特别辛苦。

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