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10秒肉馅轻松完成,KitchenAid新品绞肉机使用体验

海绵菌 20-11-01 关注

前言:

自从变成独居中年人之后,从不会做菜到享受做菜,厨艺一点点的就这么被磨练出来了,家里的厨房小家电也是越买越多。

挑选厨房小家电,除了好用,美观也很重要,KitchenAid的小厨电就是实用和颜值的代表了,不同配色中我最爱红色款的,放在黑白灰系的常见厨房配色中,妥妥就是一抹亮色。

本篇来晒一下新入的KA新款绞肉机,容量为1.7升,比之前的小型款翻了一倍,使用起来实用性更高。

10秒肉馅轻松完成,KitchenAid新品绞肉机使用体验

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后方做背景的是KA的mini款厨师机,同样颜值爆表,实物也相当精美,之后有机会再介绍给大家。从图片里可以看到两款产品的红色略有区别,厨师机是暖橘色的,绞肉机是帝王红,都挺好看的。

10秒肉馅轻松完成,KitchenAid新品绞肉机使用体验


外观&设计:

开箱后的第一印象是精美,透明杯体,红色底座,黑色手柄,底座上还有一圈银色金属边装饰有品牌logo。

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从图片可以看到金属底座烤漆表面的光泽感,在厨房自然光下就很漂亮。

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三个下压式按键在底座正面,按压时能听到滴答声,按下后会立即回弹,有点又似乎机械打字机的感觉。

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为了保持运行时的稳定性,底座本身有一定的自重,底部有四个防滑橡胶垫来帮助稳定和减震。

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电源线在底座的下方,不使用的时候可以在底部盘起,收纳的时候就没有线材的约束了。

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使用时电源线可以从下方的槽口处走线,不用担心摆放的平稳。

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杯体采用了食品级PC塑料,手感比较轻盈。侧面把手设计的很大,从上到下贯穿了整个杯体,拿取的时候单手握持没有压力。

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杯盖是可以完全取下的,方便使用后完整清洁,连接口设计的还挺巧妙的,杯盖竖直插入,扣下即可固定。

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盖子有密封硅胶圈设计,合盖时的密封度很好,不用担心食材和液体会溅出来。

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合盖采用了扳扣的设计,一压一扣即可锁紧,单手也能操作。

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盖子的顶部有加料口设计,配合推棒一起使用,可以在机器运行中将食材加入:

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杯体和底座通过卡口连接,往下一压听到咔嚓一声就代表安装完成了,实测单手就能安装,比起一般的料理机复杂的安装步骤,这款可以说是一步到位。

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下图右侧能看到一个黑色小点,与杯体手柄下方的小卡口对应,装上的时候这两点也要对齐噢。

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动图演示一下,一步安装可以说超级简单了:

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再来看下包装附带的刀头部分,两个刀盘配件,两个刀头配件:

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绞肉刀头可以说是机器最核心的配件了,这款刀头是根据国人使用需求专门定制的,属于国行专属。从上往下看有四篇刀刃,这个角度看起来有点类似武侠片里的四刃飞刀设计~

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但换一个角度看就能发现玄机了,刀头是双层设计的,上下层各两刀,好处是能满足更大量的肉馅处理需求,同时立体刀刃设计在应对不同食材混合搅切时能更快速更高效,比如底部是肉类,上层是蔬菜,不会因为蔬菜的重量比较轻而切不到了。

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刀片是不锈钢材质的,边缘非常锋利,拿取的时候可以握住上方的黑色部分,刀片表面还有品牌刻印,感觉还挺精致的。

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两个切片切丝刀盘同样是不锈钢材质的,粗看差不多,但看孔位可以发现有厚薄(切片),粗细(切丝)之分,实际使用一下就知道差别了。

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切片刀是波浪纹设计的,看细节做工很不错:

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切丝孔的开模孔径都保持一致,没有问题:

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最后是一个面团刀头,塑料材质的,可以进行揉面和简单的搅拌工作,面条,饺子皮,包子都可以搞定,不过我平时揉面都是用厨师机的,这个刀头对我意义不大,但对于家里没有厨师机或者揉面机的人来说还是挺有用的。

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安装刀头或者刀盘的时候,需要先将下图的刀架装入杯中,刀架表面是不规则设计的,以适应固定不同的刀头:

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装好后是下图这个样子:

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使用时放入所需刀头就OK了~

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使用体验:

颜值固然重要,但小厨电是一定要实际使用才能知道好不好用的,做几个需要用到绞肉机的菜试试。

香菇胡萝卜鸡肉丸子:

把鸡胸肉切块,冰鲜或者冷冻鸡胸肉解冻都可以,不影响成品,我用了250g的鸡胸肉:

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加入KA绞肉机,一档10秒就可以了。

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10秒绞完,鸡胸肉无需绞得很细,下图这样就差不多了。

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之后加入4多新鲜香菇,同样切块打碎即可,

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然后再打40g的胡萝卜,其实胡萝卜香菇可以一起操作,为了看得清楚一些,我分开弄了,单手持杯,一首拿个勺子就能把里面的成品取出来了,操作起来还是挺方便的。

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混合鸡胸肉,胡萝卜碎和香菇碎:

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加入鸡蛋一个,20g左右的小葱,5g淀粉,1g白胡椒,1g盐,搅拌均匀。我就用勺子搅了一下,其实搅拌的过程也可以用绞肉机的面团刀头来完成的。

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锅内加油烧至7成热,插入筷子周围产生绵密小气泡,就可以下丸子了,下鸡肉丸子的时候手上可以抹一点油,然后用手简单揉搓下锅即可。

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油炸8分钟左右,表面焦黄就可以出锅了:

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单独吃味道就不错,也可以搭配番茄酱等自己喜欢的酱汁,我更偏爱用蜂蜜芥末酱蘸着吃,感觉很搭。

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鸡肉丸子表面很香,内里柔软多汁,两口一个一会就扫荡一空。

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这个做法用来消灭冰箱里囤着的鸡胸肉很不错,虽然没有清蒸或水煮那么健康,但是好吃呀~

如果有朋友来也可以多炸一点作为小食,毕竟家里起油锅炸点东西不容易。

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自制蒜泥辣椒酱:

自己做辣椒酱其实没有那么难,也不会有市售辣酱那些添加剂,如果喜欢吃辣倒是可以考虑自己做做看。

辣椒可以选择小米辣或者朝天椒,看自己对辣度的接受能力,后者更辣一些。

我这次用了240g的朝天椒,大概是两瓶200g辣椒酱的量。

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辣椒洗净切去根部:

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加入绞肉机,一档打大约20秒左右:

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打好是下图的样子,辣椒果肉已经比较细碎了:

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然后取200g左右的大蒜,多一些少一些其实问题不大,我用的是独头蒜,很好剥,味道和普通大蒜是一样的:

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用绞肉机一档搅打成蒜泥:

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后来想起要加一块去皮的嫩姜,直接从加料口投入即可:

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打完之后的蒜泥香气扑鼻:

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热锅冷油下蒜泥炒两分钟左右:

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再加入辣椒一起煸炒:

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渐渐的锅内的油开始变红,辣椒酱整体开始变成金黄色,这个时候可以根据自己的喜好调节下油量:

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加入一勺糖,一勺盐,两勺生抽,半杯白酒,再用大火翻炒3-5分钟即可,白酒的香气会渗入辣椒酱里,成品会更香:

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完成的蒜泥辣椒酱放凉装瓶即可,记得瓶子用开水先烫一下保持卫生:

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自己做出来的辣椒酱真的味道挺好,还有浓郁的蒜香,炒菜或者吃面条的时候放一点,让人很有食欲,也可以当蘸料。顺便提醒一下这款有点辣,不太适合用来直接拌饭噢。

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凉拌萝卜丝:

做这道菜是为了尝试切片和切丝的功能,给KA绞肉机装上切片盘:

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将去皮后的白萝卜切半,然后从加料口放入:

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开启一档即可,用推棒把萝卜往下压:直接看动图吧,比文字描述直观多了:

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出来的萝卜片薄厚均匀,关键速度还快~

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切丝的时候只需将刀盘翻转一面即可:

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接下来的操作手法和切片是一样的,只是成品换成了丝:

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萝卜丝同样粗细均匀,看起来还很顺眼:

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酱萝卜丝和片装盘,撒上酱油和麻油,加一点小葱和姜蓉,一盘冷菜就做好了,看起来有点功夫菜的意思,实际上用绞肉器一下就完成了。

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萝卜丝清甜爽口,用绿色的水果萝卜更佳~

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切丝切片在日常生活中挺常见的,土豆片,土豆丝,黄瓜片,黄瓜丝等等,水果诸如苹果也可以切割个片,关键机器用起来足够方便,还是很实用的功能。


猪肉青菜虾仁大馄饨:

北方饺子,南方馄饨,猪肉青菜馄饨是陪伴我一路成长的家常菜肴,小时候对于家里人做馄饨的印象还挺深的,剁肉剁菜很麻烦,感觉每次包馄饨都是一个大工程。现在用绞肉机就大不相同了,准备馅料效率高了很多,一次也不用特地做很多囤着,想吃的时候随时就可以做。

我不喜欢太瘦的馄饨馅。现在一般用盒马的去皮五花肉来做:

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猪肉切块放入绞肉机,一档十几秒就OK了:

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加入一些姜末:

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青菜水洗后用开水烫15秒左右,然后捞出沥干:

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用绞肉机打碎,大概6,7秒的样子,不用非常细碎:

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之后挤干水分:

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虾仁清洗干净,剪成小段,放入少量料酒腌制一下,考究点也可以加点鸡蛋清:

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在肉馅中加入好友,生抽,盐,白胡椒粉,鸡蛋,加入青菜就可以混合均匀了,注意朝一个方向搅拌肉馅有点上劲了就可以了。

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包馄饨满手都是粉,我就不拍了,一点肉馅,一点虾仁,一个个完成就好~

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吃不完的可以放冰箱冷冻:

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煮馄饨的时候,可以现在碗里调配下汤底,一点鸡汁,一点小葱,一点虾皮,少许盐,冲入开水再加点麻油,完美~

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虽然卖相不算很好,但馄饨是真的好吃,不信你试试~

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坚果牛奶燕麦粥:

如果要做一些辅食之类的,绞肉机也是可以完成的,比如早餐做一些坚果燕麦粥,考虑到老人牙口不好,不适应大颗粒的坚果,可以将坚果打成颗粒后再使用。

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同样适用绞肉刀来操作,打这种比较坚硬的食材的时候可以选择二档,效率更高:

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十秒后颗粒就差不多了,用来煮粥刚合适:

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牛奶和燕麦先煮一下,然后加入坚果碎再煮一会:

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一碗营养丰富又很好下口的坚果牛奶燕麦粥就完成了, 粥的稠度可以根据自己的喜好调整,之后加入白糖或者蜂蜜调味,我一般喜欢加一点切碎的蔓越莓果干或者葡萄干,增加自然甜度,偶尔吃到一小颗甜甜的果干,也能丰富口感。

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关于清洁:

小厨电的清洁也是个很重要的环节,如果清洗麻烦很容易就会被闲置了(比如我家的原汁机),好用好打理才是让人有持续使用欲望的关键。

KitchenAid绞肉机的底座是不需要清洁的,只需要清洁杯身和刀头的部分,连续使用过程中如果要清洗的话,直接加入一点洗洁精,打开开关,就可以利用旋涡水流自清洁了,之后再简单冲洗即可搞定。

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料理完成后,杯子刀头也可以直接放进洗碗机,深度清洁干净。

关于收纳:

收纳的部分,这款绞肉机设计的还是比较巧妙的,杯身中的刀架部分自带了收纳功能,可以按照下图顺序依次放入:绞肉刀头,和面头,两个刀盘,之后盖上盖子就好。

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透过杯身可以看到依次叠加的刀头和刀盘,这样收纳起来就方便多了,机身和配件无需分别收纳,也不用担心要用的时候找不到了。

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总结:

KitchenAid的这款多功能绞肉机对于自己经常做饭的家庭来说还是比较实用的,自己做肉馅方便又快捷,只需要10秒就可以处理完一斤的肉馅。包饺子做馄饨,肉包子,肉丸子,牛肉汉堡等等都能轻松完成,同时还兼顾了备菜阶段的切片切丝功能,家中有小孩的也能用来做做辅食。

同时一键清洁和高效收纳设计也让易用性增加了不少,不容易闲置积灰。

10秒肉馅轻松完成,KitchenAid新品绞肉机使用体验

以上。


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全部评论 (14)
加拉帕戈斯肉包
0
2020-11-11

厨师机本来就有绞肉机套件。效果很好的。

珑珑go
0
2020-11-02

kitchenAid很棒哦,蓝带学院和很多有名的甜点大师的工作室用的都是他家产品

海绵菌
0
2020-11-01
值友9513835714: 这个底座稳吗? 1

挺稳的,毕竟金属底座有一定自重,底部也有防滑支脚。

值友9513835714
0
2020-11-01

这个底座稳吗?

闭眼cca
0
2020-11-01

就怕买来吃灰[皱眉]

TTmar
0
2020-11-01

作为一个绞肉机,倒还挺好看的

jerry3139
0
2020-11-01

看着是个好东西,材质不错,就是本人不会做饭,买了送人还是可以的

海绵菌
0
2020-11-01
sizukuw: 一机多用啊,看得我都跃跃欲试 1

选小厨电就是要确定好自己的需求

海绵菌
0
2020-11-01
吃货小旋风: 拉到最后终于看到了 清洁环节,看起来不麻烦 1

嗯,关键结构没那么复杂,没有清洁死角

海绵菌
0
2020-11-01
翔南的天空: 用来给孩子做辅食也是相当不错的呢 1

是啊,能做的事还挺多

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