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听说好多人都爱惨它了!咕噜噜焖出一锅鲜,好吃省心!

菜菜美食日记 20-11-04 关注

今天太幸运了!

早上特意走路上班,结果就遇到一只双色异瞳小猫!

应该是家养小猫,偶尔出来遛弯,不像小野猫那么怕人。跟我对视了好一会,才摇着尾巴慢慢走掉~


瞳色和这只小可爱有点像瞳色和这只小可爱有点像



一路上我都在美滋滋地回味它看我的那个眼神,一蓝一咖双色的眸子里,满是温柔,欲语还休。

它一定很喜欢我!(不接受反驳)

哎,难怪大家都爱养猫吸猫,真的太治愈了!


听说好多人都爱惨它了!咕噜噜焖出一锅鲜,好吃省心!



我虽然也吸过不少同事的猫,但这种双色异瞳猫却很少见到。

上一次有幸遇见同款,还是前几年在绍兴旅行。

那只小橘猫趴在小吃店门口,闭着眼睛懒洋洋地晒太阳。

听见我的脚步声,抬头软软地喵了一声,像是打招呼:来啦~


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只容得下2张桌子的小吃店,收拾得干净妥帖。

人一坐下来,小猫就悄咪咪凑过来,在你腿边蹭来蹭去。

害,这样的温柔暴击,谁能拒绝!


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在那家小吃店里,除了第一次和异瞳小猫咪亲密接触,我还吃到了一份特别的“炒年糕”——


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没错,这一碗端上来的时候我也愣了一下:我点的不是炒年糕吗,怎么给我一份汤年糕?

老板乐呵呵地说,我们这边年糕是这么炒的呀。


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后来我才知道,原来我吃的,是嵊(shèng)州特色豆腐年糕。


嵊州是隶属于绍兴的一个县级市,在外知名度不高,但当地小吃却是一绝,坊间有浙江小吃看嵊州的说法。

比如大家熟悉的杭州小笼包,其实是嵊州人带往全国的,不过因为嵊州这个地方实在太小,所以借了杭州的名字出道。

除了小笼包,豆腐年糕也是嵊州响当当的美食,在杭州和上海都很有名气。


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糯唧唧的年糕和柔软嫩滑的豆腐,这两种风格完全不同的食材,能碰撞出什么火花?

嵊州人给出了他们的答案:

年糕切小条,入锅爆香之后,加高汤和豆腐咕嘟咕嘟烩出一锅鲜。

汤底里一般还会加入雪菜和冬笋一同炖煮,一青一白,一酸一鲜,共同构成这一锅江南底色。


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嵊州人常吃的年糕,和我们过年吃的糯米年糕不太一样,是用粳米做的,吃起来柔韧弹牙有嚼劲,不会黏软粘牙。

这种年糕在嵊州也被称为“磨糍”,是用磨出来的米浆滤去水分蒸出来的。

本好奇宝宝当然也尝试着自己做了一下,结果非常惨,成品硬得跟石头一样。

推荐你们直接网上买现成的,搜“粳米年糕”就能找到。


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吃豆腐年糕,要先喝上一口汤,鲜润的汤划过喉咙,唤醒味蕾。


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Q弹的年糕和软滑的豆腐都吸饱了汤汁,一个韧,一个嫩,相映成趣。


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这会儿还没到冬笋的季节,我用了秋茭白来代替。

五花肉炸出的油香浸润汤底,红的胡萝卜、黄的鸡蛋丝、暗绿的雪菜、青碧的韭菜……各种颜色汇在一锅,不仅好看好吃,营养也丰富。


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- 嵊州豆腐年糕 -

[ 食材 ]


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粳米年糕200g 嫩豆腐150g 鸡蛋2个 雪菜50g 香菇4朵 茭白2根 胡萝卜1/4个 韭菜80g 猪前腿肉300g 蚝油1/2大勺 生抽1/2大勺 糖1小勺 盐1/2小勺 淀粉水1大勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鸡蛋2个加入1/2小勺盐和1大勺淀粉水打散


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2.平底锅涂少许食用油,倒入蛋液晃平,煎至凝固出锅后晾凉切丝


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3.年糕切成筷子粗细的条状、嫩豆腐切小块


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4.香菇切片,胡萝卜、茭白切丝,韭菜切段


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猪上肉去皮,肥肉部分切成薄片,瘦肉部分切成丝


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5.锅热放入1小勺冷油,加入肥肉小火煸出猪油后捞出猪油渣

用猪油做出来的豆腐年糕会更香哦~不喜欢的小伙伴也可以直接使用食用油


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6.转大火放入年糕翻炒至稍稍变软,放入1/2大勺生抽、1/2大勺蚝油、1小勺糖翻炒均匀


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7.继续放入胡萝卜、茭白、香菇、雪菜翻炒出香味,加入开水或者高汤刚好没过食材


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8.煮至汤汁浓稠放入豆腐块、肉丝煮2-3分钟


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9.最后关火撒入韭菜段拌均,放上蛋丝即可


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一锅嵊州豆腐年糕汤菜,散发出江南人特有的饮食习惯和特色风味。

清爽鲜香,不刺激,讲究的是细水长流的滋润感。


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秋日天凉,咕嘟咕嘟炖上一锅,暖胃养人。

如果脚边还有一只猫猫绕来绕去,那可不就是完美生活的样子吗~


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其实去年我差点也养了一只猫。

那时候朋友家的母猫生了四只超可爱的小猫咪,问我要不要带一只回去养。

我犹豫了很久,终于下定决心的时候,最后一只已经被人领养了。

养猫虽然不是一件特别复杂的事情,但终究是一条小生命,把它带回家,意味着一份沉甸甸的责任。


(那只差点被我带回家的小猫猫)(那只差点被我带回家的小猫猫)



还是时机不到吧,我这样安慰自己。

或许某一天下班回家,听见一只小奶猫可怜巴巴地叫,拿无辜的大眼睛看着我,拿柔软的小脑袋蹭我的手心,我也会把它带回家吧。

菜菜的粉丝里边应该也有不少“猫奴”吧,你们和主子是怎么认识的呢?有什么有趣的故事吗?来评论区聊聊吧

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全部评论 (5)
菜菜美食日记
0
2020-11-18
loveardis: 红色的锅有链接吗? 1

菜菜家的商城就有噢~【【双11】法国Maxim's微压不粘锅|爆款,煎炒不粘、炖肉酥烂】

abc2000
0
2020-11-04

粳米年糕 淘宝上竟然没找到, 马云怕别人抢吗

六六的天行者
0
2020-11-04
loveardis: 红色的锅有链接吗? 1

同问,这个锅是啥牌子的呢!

loveardis
0
2020-11-03

红色的锅有链接吗?

KKKKKKKent
0
2020-11-03

高产吖..

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