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排骨不用炖也不用焯水,简单做出孩子的最爱,一大盘都吃光

康妮CHEN 09-13 13:29 关注

排骨不用炖也不用焯水,简单做出孩子的最爱,一大盘都吃光

生炒排骨

我家常常吃排骨,排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸,偶尔我会做点改变,让我家餐桌更有魅力,让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水,清洗干净,用调料腌制,炸熟,然后把酱汁炒熟,放排骨炒几下,制作过程不复杂,我女儿很喜欢吃,一盘排骨吃了很多。

排骨不用炖也不用焯水,简单做出孩子的最爱,一大盘都吃光

【材料】

排骨 500克,鸡蛋 1只,姜 两片,蒜 2瓣,青椒 适量,红椒 适量

生抽 45毫升,料酒10毫升,米醋 30毫升,砂糖 45克

淀粉 10克

【做法】

1 排骨洗净,用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制

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2 排骨用手把调料抓匀,腌制10分钟

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3 在腌制10分钟时,准备调料,把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀,青红椒切小块

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4 炒锅烧热油,油要烧至六七成热,可以用筷子放进检验,筷子旁边起泡泡,就够热度了

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5 排骨滤掉汁,放入热油

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6 将排骨炸熟,捞起滤油

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7 倒出多余的油,留下一点油,爆香姜蒜,倒入调料,翻炒几下

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8 放入青红椒,翻炒几下,

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9 加入水淀粉,煮沸后放入炸熟的排骨,让排骨沾满酱汁盛碟

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【提示】

1 调味是按照我家人的口味,味道可以按照自己喜欢的来调整

2 配菜可以放菠萝和胡萝卜等

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