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煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

傻姐爱美食 09-15 18:43 关注

大厨:煮大虾时,万万别直接加水煮!少了这1步,难怪虾肉不鲜嫩。

煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

今天准备的是红虾,是一种野生大虾,营养价值比普通的养殖大虾要高很多,大虾最简单的做法就是清蒸和水煮,煮虾的时候要这几步才正宗,第一步:锅内加少量水,加入2个姜片和少许的酒!>,把水煮沸后放入大虾

煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

白勺虾吃的就是新鲜和口感,所以不需要太多的调料,我妈妈做的时候还放大料,我觉得口味有些重了,煮虾时,千万别直接下锅煮,加这2样食材,虾肉鲜嫩,后悔才知道,放几片姜片和白酒是杀菌去腥就可以了,大虾开水下锅后,煮20秒就可以捞出,看到虾尾弯曲了,就是熟了,当然这中途需要用筷子搅动均匀。

煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

先把水烧开再放大虾,会让虾肉鲜嫩,如果冷水下锅因为煮的时间比较久,那么大虾的口感就会比较老,虽然是细微的差别,会吃的美食家还是能吃出来区别的。要做一名合格的吃货也是不容易的哦

煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

而且加了白酒的水还能杀死虾头里的细菌,你看锅内的水白白的一层,这样做好的虾捞出后,有条件的朋友用冰块直接过凉,吃起来鲜美度更佳,这就是为什么你去自助餐里吃的北极虾下面都垫了很多的冰块的原因,速冻会提高虾的鲜度。

煮虾时加这2样食材,虾肉鲜嫩,记住别再直接下锅煮了

煮好的大虾可以直接吃,也可以沾着蘸料吃,吃虾吃的就是个鲜味,有人说什么也不加煮出来的也鲜,但是有个缺点,不杀菌,吃多了可能会拉肚子的,您说是吗?

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全部评论 (11)
职业面包人
4
09-15 18:48

不是杠哈,就白酒加开水里20秒钟,说杀菌就是在搞笑啦

moonba
1
09-16 09:15

想要挑战值友的智商是不大可能的。

飞瀑留虹
1
09-15 20:04

几度的白酒就想杀菌?没有开水的高温想都别想。养殖虾和野生虾顶多口感不一样,营养成分没区别

又是死胖子
0
09-28 13:32
职业面包人: 不是杠哈,就白酒加开水里20秒钟,说杀菌就是在搞笑啦 1

加白酒的同时放一粒头孢,锅里应该没啥东西能活下来吧[邪恶]

噩梦飘雷
0
09-27 18:16
职业面包人: 不是杠哈,就白酒加开水里20秒钟,说杀菌就是在搞笑啦 1

作者要么故意,要么就是缺基本的科学素养。

噩梦飘雷
0
09-27 18:15

加少许白酒就可以杀菌?撇开浓度说效果在这儿瞎扯呢。还来坑值友。按这理论医用酒精也不用75度了,0.75度就行了吧?

小甩甩的甩
0
09-27 17:44

20秒,是开锅20秒吧

jiaoting
0
09-26 15:57

加少许的啥?咋关键的缺了

精于此道
0
09-18 09:16
职业面包人: 不是杠哈,就白酒加开水里20秒钟,说杀菌就是在搞笑啦 1

不是附和,我就觉的白酒加水里烧酒精会不会迅速挥发

Ahiok
0
09-16 01:11

少许逗号???

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