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这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

小酥肉美食 09-11 09:38 关注

平时无论是老友相见、家人聚餐还是朋友小酌,都少不了要有来助兴,喝酒时,除了适合自己口味的酒,还必须要有几盘对胃口的下酒菜。我们生活中的下酒菜有不少,但要说接地气、好吃不贵的下酒菜屈指可数。

我们平时的酒桌上,也正是这种接地气的下酒菜更受欢迎,比大鱼大肉更适合下酒。下面小编为大家分享6道最接地气的下酒菜做法,看看有没有你最爱吃的那一道。

一、油炸花生

油炸花生米,不用多说,在下酒菜中绝对是扛把子一般的存在,一颗花生米一杯酒,要多下酒有多下酒……

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:花生米100克、食用油适量、盐少许、高度白酒少许。

做法步骤:

1、把花生米放在碗中,用清水冲洗两遍,洗去表面残留的杂质。

2、锅里加入适量食用油,把花生米控干水分下入锅中,开小火慢炸。

3、炸至花生米颜色变深,并出现密集的“啪啪声”就可以关火了。

4、把花生米捞出后放在盆中,撒入少许高度白酒,快速翻拌均匀,白酒在挥发的过程中可以带走花生米中多余的水分,使花生米口感更酥脆。

5、最后装入盘中,撒少许食用盐翻拌均匀即可。

二、拍黄瓜

拍黄瓜清脆爽口,也是非常适合下酒菜的一道菜,喝酒比较容易引起口干舌燥,黄瓜的水分充足、口感脆爽,正好可以弥补。

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:黄瓜两根、大蒜两瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、辣椒油少许。

做法步骤:

1、把黄瓜洗净后去头去尾,然后放在案板上用刀背拍散,斜刀切成小段。

2、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许盐,再加入少许凉白开搅拌均匀,制成蒜水备用。

3、把切好的黄瓜放在盆中,先加入蒜水,再加入少许盐、生抽、陈醋、辣椒油,用筷子翻拌均匀即可装盘。

三、凉拌腐竹

腐竹的口感软糯而不失嚼劲,凉拌后特别入味,也是酒友最爱吃的一道下酒菜。

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:头层腐竹100克、芹菜150克、胡萝卜50克、大蒜两瓣、花椒油少许、香油少许、陈醋少许、盐适量。

做法步骤:

1、把腐竹提前泡发,然后切成小段备用;芹菜洗净切成小段,胡萝卜也切成小块。

2、把大蒜拍碎,然后剁成蒜末,放在碗中,加入一小勺盐,再加入少许凉白开搅拌均匀备用。

3、锅里加入适量清水,水开后下入芹菜段和胡萝卜块焯水,煮熟后捞出,用凉水冲凉,使其完全凉透。

3、接着把腐竹下锅烫10秒钟,然后捞出,用凉水冲凉,控干水分。

4、把腐竹、芹菜、胡萝卜全部放在盆中,加入蒜水,再加入少许花椒油、香油、陈醋,用筷子翻拌均匀即可。

四、菠菜拌粉丝

翠绿的菠菜搭配上雪白的粉丝,凉拌的时候加少许芥末油,那个味道,资深酒友最爱……

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:菠菜400克、龙口粉丝一小把、盐适量、大蒜两瓣、陈醋少许、生抽少许、香油少许、芥末油少许。

做法步骤:

1、把菠菜洗净后去掉根部,切成小段备用;龙口粉丝用凉水泡软后剪短;把大蒜剁成蒜末备用。

2、锅里加入适量清水,水开后加入一小勺盐,把粉丝下锅,煮至软糯断生后捞出;接着下入菠菜,煮熟后捞出,和粉丝一起冲凉,完全凉透后把水分控干。

3、把控干水分的菠菜和粉丝放在盆中,加入蒜末、适量盐、少许陈醋、生抽、香油、芥末油拌匀即可。

五、凉拌皮蛋

在外国人眼中,皮蛋是黑暗料理般的存在,但在很多资深酒友认为,皮蛋是不可多得的下酒好菜,你喜欢吃吗?

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:皮蛋四颗、大蒜两瓣、青红尖椒各少许、生姜一小块、白糖少许、陈醋一小勺、生抽一小勺、香油少许。

做法步骤:

1、把尖椒洗净去籽切成小丁,大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末;全部放在碗中,加入一小勺陈醋、一小勺生抽、少许香油和少许白糖搅拌均匀备用。

2、把皮蛋一切四瓣,整齐地摆在盘中。

3、最后把料汁浇在皮蛋上即可食用。

六、老虎菜

老虎菜在北方地区非常受欢迎,既能下饭,也能下酒,没有吃过的朋友可以试试哦!

这6道下酒菜,好吃不贵、比大鱼大肉受欢迎

准备食材:青尖椒两根、大葱一段、香菜一小把、大蒜两瓣、白芝麻少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许、香油少许。

做法步骤:

1、把尖椒去籽切成细丝,大葱切成葱丝,香菜切成小段,大蒜剁成蒜末。

2、把切好的所有食材放在盆中,加入盐、生抽、陈醋、香油,再加入少许白芝麻,翻拌均匀即可装盘。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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