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路边最火爆的早餐,做法配方全教你!家里都飘香

蜜桃厨房 08-10 15:16 关注

相信对大部分人来说,早餐吃什么不是个问题,问题是能吃到想吃的早餐。

小主以前在上学的时候,平时早餐都会随便买点东西凑合。但唯有看到酱香饼,见一次就会买一次。

路边最火爆的早餐,做法配方全教你!家里都飘香

现在感觉已经好久没吃了,于是就想着在家做一下,用料也比较安心。

不过对于现在这种大热天来说,为了做个饼去和面,一来难度较大,二来也比较受罪。

所以今天就给大家带来一道不用和面的懒人版,做一次可以吃一周,早餐夜宵统统搞定~

路边最火爆的早餐,做法配方全教你!家里都飘香

酱香饼原本起源于湖北恩施土家族苗族自治州,是当地非常有特色的小吃,被誉为“中国的披萨”。

外面一般是按斤卖的,然后切成一小块一小块,再装一纸袋,用竹签戳着吃。对于赶时间或逛街的人都很方便~

它的饼皮通常是用面团抹上油酥再叠成的酥皮,做起来比较麻烦,这里我们直接用做法类似的手抓饼皮代替就行。

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除了饼皮,另一个关键就是酱。正宗的酱香酱要用30多种材料做成,主要突出香、甜、辣。

而我们在家做只需要按现有的条件,凑出这三种味道就行,可以在我给的配方上做适量的增减。

酱一次可以多做点,吃不完放冰箱冷藏就行。不仅酱香饼可以用,沾馒头拌面烧肉等也不在话下哦~

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手抓饼2张 洋葱1/4个 蒜2瓣 姜一小块

葱2根 郫县豆瓣酱4小勺 甜面酱4小勺

黄豆酱4小勺 油泼辣子4小勺 五香粉1小撮

白糖0.5小勺 清水4大勺 白芝麻适量 油适量

一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 先来做酱:洋葱洗净切末,葱绿切粒,葱白、姜、蒜切末备用

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2. 将油泼辣子、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、糖和五香粉混合均匀,再加少许清水搅匀

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3. 锅中倒入适量油,倒入洋葱、葱白、蒜末和姜末爆香,再把调好的料汁倒入锅中搅匀,中火煮3-5分钟至汤汁浓稠即可

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4.然后来煎饼:另起一锅,把手抓饼放入烙至两面微微焦黄

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5. 在饼的表面均匀地刷上一层做好的酱,再撒上白芝麻和葱花即可

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噔噔!吃一口就停不下的懒人酱香饼完成~

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和普通烧饼不同,酱香饼的酱和料都是加在表面的,不仅香,而且还快手省事。

早上起来只需要拿出一块饼、一瓶酱,饼往锅中一烙、酱往饼上一抹,一家老小全都得被馋醒~

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咬上一口,香气中既有饼皮的煎香、也有酱料的浓香,层次分明。

而外脆内软的口感,加上咸甜适中、辣而不燥的味道,更是让人越吃越有劲,整个人都充满了活力~

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虽然现在各地都在放松摆地摊的限制了,但小主楼下那个卖酱香饼的档子却一直没有回来。

尽管有点可惜,但我一点也不觉得担心。毕竟现在国内的局势正在变好,有那种手艺的人去到哪都能赚钱。

说不定哪天我也出去摆摊或开饭店了,到时还望各位朋友前来捧场呀~

小主提示

1.这个配方做出来的味道偏辣,可以适量减少油泼辣子的量

2.吃不完的酱拿个干净的容器装起来,放冰箱一周内吃完即可

未经授权,不得转载

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全部评论 (2)
值友1541207724
0
09-24 23:35

改天必须试试

刘昴熊
0
08-10 15:35

感觉酱香饼大火至少有10年了吧,后来那些店都改行卖枣糕了

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