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刷爆朋友圈,原价50一斤的奶枣,只需要6.5元轻松搞定~

全球烘焙指南 20-12-02 关注

刷爆朋友圈,原价50一斤的奶枣,只需要6.5元轻松搞定~


在2020年,一款好的零食需要兼具美味和功能性。不管是富含蛋白质还是纤维素,没有“一技之长”的食物最终会被抛弃掉。所以,今冬,最火爆的零食便是奶枣


刷爆朋友圈,原价50一斤的奶枣,只需要6.5元轻松搞定~


补血红枣加上优质油脂来源巴旦木,最后用棉花糖包裹住,撒上细腻的奶粉。制作出三个风味,原味奶香,浓郁抹茶,纯正可可,不管是做成伴手礼还是居家食用都可以。全能零食的不二选择,快来学习!


主厨:吕金明老师

刷爆朋友圈,原价50一斤的奶枣,只需要6.5元轻松搞定~

○2004年,进入法式西点行业,其间屡获国内各种企业聘请开店。

○2013年,特邀受聘为全球烘焙任课老师;

○2014年,跟随日本巧克力大师山内大辅 / Daisuke Yamanouchi进修;

○2015年,跟随“世界排名第七的甜点烹饪师”Kuok I Hoi进修;

○2016年11月,跟随2005年法国里昂西点世界杯冠军Christophe Morel 进修;

○2017年跟随东京巧克力学院院长兼首席技术顾问Kohei Ogata进修。

○2018年跟随甜品世界冠军stephane vieux进修。

○2019年跟随甜品女神Ymke Buelens进修。

○2019年跟随甜品世界冠军François Galtier进修。

01

奶香奶枣

棉花糖:180g

黄油:25g

奶粉:15g

坚果+枣:150g

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制作过程

1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。

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2 / 起锅融化黄油。

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3 / 黄油化后加人棉花糖。

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4 / 慢慢搅拌至棉花糖完全融化加入奶粉。

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5 / 搅拌均匀后加入坚果枣。

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6 / 搅拌均匀将枣拿起揉至光滑。

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7 / 粘上奶粉即可。

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02

抹茶味奶枣

棉花糖:180g

黄油:25g

奶粉:10g

抹茶粉:8g

坚果+枣:150g

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步骤过程


1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。

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2 / 开火烧油。

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3 / 黄油完全融化后加入棉花糖。

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4 / 棉花糖完全软化加入奶粉和抹茶粉需要混合。

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5 / 充分搅拌均匀加入坚果枣。

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6 / 搅拌均匀。

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7 / 表面揉至光滑粘上奶粉。

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03

巧克力奶枣

棉花糖:180g

黄油:25g

奶粉:10g

可可粉:8g

坚果+枣:150g

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制作过程


1 / 将枣去核或者买现成去好壳的枣里面塞上巴旦木或者其它坚果。

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2 / 首先融化黄油。

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3 / 黄油完全融化后人棉花糖。

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4 / 慢慢搅拌至棉花糖完全融化加入可可粉奶粉需混合。

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5 / 搅拌均匀后加入坚果枣。

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6 / 搅拌均匀。

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7 / 揉至表面光滑沾上奶粉。

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04

成品图

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