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人均700的粤菜馆,上海黄浦江边的高档餐厅,如今只能退出中国

重庆游品 20-12-03 关注

这是一个悲伤的故事:HAKKASAN真的要退出中国市场了。我这个重庆人就想起了在上海HAKKASAN吃的那份98元的四季豆。

这么昂贵的餐厅,游品自然是承担不起,幸亏有上海的朋友,才让游品有机会体验到这家“史上最性感的中餐厅”。

人均700的粤菜馆,上海黄浦江边的高档餐厅,如今只能退出中国

HAKKASAN是一家中餐厅,但是它却创立于英国,而且还是以粤菜为主。

不过,正是因为这样的“混血”,造就了它菜品的独特性,荣登米其林榜单,成为广大食客追捧的对象。即便人均消费高达700元,依旧非常抢手。

人均700的粤菜馆,上海黄浦江边的高档餐厅,如今只能退出中国

餐厅位于黄浦江边,外滩十八号,地理位置极其优越。

内部环境特别好,古色古香的木质风格,充满艺术气息的雕花门廊,配上淡黄色的灯光,让人倍感高级。

游品去的时候,特意挑选了窗边的位置,窗外就是黄浦江,再远就是陆家嘴,在晚餐时分,这景致简直无敌。

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HAKKASAN的招牌是鱼子酱片皮鸭,属于每桌必点,一份688元,结合了北京烤鸭和鱼子酱的创意菜肴。

不仅外观新奇,看着令人赏心悦目,一口咬下去,口感特别有层次:

最顶层是鱼子酱的奢华,带着Q弹和海洋的气息,中层是烤制得薄脆的鸭皮,底层是嫩而精的鸭肉,最下面还有爽口的黄瓜,层层叠叠的感觉吃着特别满足,色香味俱佳。

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奢华点心拼,228元一份,分别是桃胶虾饺、黑松露虾饺和牛肉虾饺,端上来红、黄、绿三种颜色很喜庆,晶莹剔透的外皮,里面的馅料若隐若现。

一口咬下去,除了虾饺中必备的超大只虾仁,每种虾饺里都有不同的内容,桃胶软软糯糯的口感,带有一丝清香;黑松露味道比较淡,很脆;牛肉和虾仁完美融合,很嫩,细腻又有嚼劲。

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金不换鹅肝牛肉粒,328元一份,分量还挺足,牛肉粒都是很大一颗,口感嫩嫩的,秘制酱汁的加入让它特别入味,有一点甜,恰到好处。

鹅肝是最让游品惊艳的,它外表像是裹了一层面粉外壳,炸过之后特别酥脆,里面的鹅肝还是很软,带着一点汁水,特别香,外脆里嫩的口感是传统西餐中鹅肝的烹饪方法无法企及的。

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另一道牛肉主题美食,蒜子黑椒牛肉粒,298元一份,相比之前的鹅肝牛肉粒,这份牛肉粒同样颗颗饱满,入口汁水爆出,满嘴留香。

因为有了蒜片的加入,经过爆炒之后给牛肉增添了浓浓的蒜香味,让味道更加丰富了。

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牛舌沙律,HAKKASAN最擅长处理的牛肉美食和最擅长的沙律做法完美结合,158元一份。

牛舌处理得特别嫩,很入味,口感上也软硬适中,配合豆芽、香乌笋和金针菇把味道吊得特别鲜美,很清爽的一道菜,用来解腻再好不过了。

人均700的粤菜馆,上海黄浦江边的高档餐厅,如今只能退出中国

除了特色肉食和点心,HAKKASAN的素菜处理得也很赞,梅干酱四季豆,就是一开始游品提到的,一直让人回味无穷

98元一份,若不是有人请客,游品是绝不敢点的。

四季豆是用大油锅烹饪的,上桌时还有滋滋冒油的感觉,肉沫的加入让四季豆多出了不少肉香味,口感偏脆,焦香味也恰到好处,属于比较家常的一道菜,感觉上更像是干煸四季豆。

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但是,正是这种家常的味道,才是游品最喜欢的。相比起其他那些高端的食材,能够将普通的食物发挥到极致,这才是美食应有的姿态。

当然,HAKKASAN这道栩栩如生的甜品也令人心动,香椰冰淇淋蛋糕,98元,造型很像切开的椰子,小巧可爱。

冰冰凉凉的口感很细腻,里面还能看到乳白色的椰肉,椰香味浓郁,再搭配上蛋糕绵密厚实的口感,甜而不腻,底层还铺有一层坚果碎,配着冰激凌蛋糕让口味更加丰富了。

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据了解,本次HAKKASAN退出中国市场,也实在是无奈之举。原本早在2月份就已恢复营业,并且开始提供外卖配送服务,可惜终究敌不过现实。

自此,HAKKASAN与中国的缘分暂时尽了,只希望下一次,还能在世界的其他角落再度重逢。

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