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学会这个小技巧,白菜调馅不出水,翠绿鲜嫩又好吃

傻姐爱美食 10-13 18:39 关注

大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,咱普通的老百姓必吃的蔬菜就是大白菜,萝卜,豆腐,话说大白菜味道鲜美,价格便宜,这个季节买才5毛钱一斤,赶紧买10颗回家,放到阳台晾晒几天去水分,然后整齐得码放到一边,这样吃一个冬天都不会烂叶,白菜炖豆腐,白菜粉条炖肉,白菜饺子,白菜包子都非常的美味好吃,冬天吃火锅的时候,大白菜也是万能搭配蔬菜,放到哪里都鲜,没有异味,真是好吃极了。

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今天我们分享一下大白菜包子的美味做法,白菜什么都好就是非常容易出水,白菜包子如何调馅不出水?教你1个小技巧,白菜翠绿鲜嫩又好吃,具体做法如下,首先我们家包包菜包子要么用白菜梆子,要么就只用叶子,不要混着做,这样蒸熟后口感不同,今天我们用白菜叶子来做包子,白菜梆子可以单独用来炒菜,

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做白菜包子的步骤,先用酵母发面,最好的头天晚上发面,第二天一大早就可以做了,然后要先把肉馅调好,五花肉切成小丁,加入葱花,姜末(白菜喜欢这两样)还需要加入一勺面酱,其实就是豆瓣酱,黄豆酱都行,这样味道更香,好吃,然后加入花生油搅拌均匀入味。

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白菜馅饺子或者包子不出水的关键,就是要在包的时候再把菜和肉馅放一起搅拌均匀,菜剁碎后先用适量的花生油搅拌均匀把菜叶包裹锁住水分,这样就不容易出水啦,

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如果你非要把白菜梆子和叶子一起蒸包子,那么可以单独把白菜梆子切成丁,加入适量的盐腌制一下水分,挤净水分后再和叶子一起加油搅拌均匀,这样蒸的时候就不会叶子烂了梆子还没熟了,

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现在猪肉可贵了,我们小城市都涨到37块一斤了,我还在犹豫要不要多买一些,免得过俩月更贵,所以我们家蒸包子放的肉很少,有个味道就行啦,我们烟台人包的是麦穗包,我妈妈每次都能包很多的菜进去,包子皮薄馅大才好吃,

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包好的包子,放案板上二次醒发,或者装入蒸笼后二次醒发,不要直接开火蒸,这样包子皮才会暄软不塌陷,和面包一样好吃,皮薄的包子口感更好,因为会进入菜馅的汤汁,但是外观不如皮厚的好看,这个根据自己的需要吧,有很多人蒸包子是开水上锅直接蒸,这个做法非常错误,蒸包子要二次醒发,而且要冷水上锅才正确,这个小技巧非常重要哦,能解决您蒸包子,皮总是发硬的问题。

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现在的白菜真鲜嫩呀,特别好吃,我一顿吃了3个大包子,还没吃够,不敢多吃了,担心长肉。好了关于白菜包子如何调馅不出水就分享到这里,喜欢的朋友收藏,转发,分享给身边人吧,欢迎大家在评论区分享关于白菜更多美味做法,让更多的朋友受益吧。

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