烘焙大讲堂 篇三十一：无线打蛋器真的比有线好用么？东菱无线打蛋器实测给你答案！欢迎围观！

创作立场声明：最近很多品牌都推出了无线打蛋器。山贼君尝鲜入手了一款，直接给大家来个新鲜出炉评测。如果大家对无线打蛋器感兴趣的话，山贼君也会考虑来一次横评！

拥有无线打蛋器，打开烘焙新世界！

Hello，大家好！我是爱烘焙的山贼君。如前所述，很多品牌都集中推出了无线打蛋器的设计。无线，顾名思义，就是摆脱了传统的电源线的束缚。至于是不是真的好用，山贼君花了199元入手了东菱的无线打蛋器，接下来一起来看看它是不是好用~

黑喂GO~

一、外观&设计

东菱的这款无线打蛋器还真的挺迷你的，包装盒也不是很大。

原包装主要配置是主机、打蛋棒、数据线、说明书。

打蛋器的高度有多高？用个矿泉水瓶和大家比划一下，个子好像还没有矿泉水瓶高

主机整体外观呈弧形设计，有点像个花瓶的腰身。

宝石蓝搭配玫瑰金，看起来还是挺有质感的。

原包装的开关按键用胶带进行固定，应该防止运输途中误开机。

无线打蛋器采用了无极调速，不限档位，由低档到高档。如下是品牌对于三个档位的功能阐述：

低速：适合混合，比如全蛋液，沙拉酱

中速：适合搅拌，比如果酱、辅食制作

高速：适合打发，比如打发蛋白、奶油、黄油

握感舒适，单手就可以操作！

主机的另一侧是Type-C充电口。因为是无线设计，打蛋器自带电池，官方数据1500mAh容量。

满电工作LED灯显示白色，电量不足的时候，LED指示灯闪烁，提示红色，需要充电。充电的时候是呼吸灯模式。

主机底部贴有铭牌，显示打蛋器的机器参数，额定功率20瓦。

接下来看看打蛋头。同样是双棒设计，不过设计上和山贼君之前使用的凯伍德的打蛋头不太一样，比较细。

安装和拆卸清洗都比较方便。安装的时候直接把棒头插进卡位。拆卸的时候不用按退棒键，直接拔下打蛋棒。

安装

拆卸

安装上打蛋头，整个机器重量520克多一些，算是比较轻的打蛋器了。

山贼君也知道爱烘焙的人肯定会额外关注用品的收纳。因为它的环形设计，打蛋器是可以直接挂在挂钩上的。

二、烘焙实操体验

光有颜值还不行，接下来山贼君用它做三款经典的戚风纸杯蛋糕、黄油饼干和芝士奶盖，对应的就是分别用它来打发蛋白、黄油和淡奶油，看看它的表现怎样？对了，这几款的配方属于好吃不会错的配方，记得收藏哈！

（一）戚风纸杯蛋糕

【配方部分】

蛋黄糊部分：低筋面粉60克，油30克，蛋黄3个，牛奶50克

蛋白部分：蛋白3个，糖50克，柠檬汁几滴，淀粉2克（可不加，主要是增加蛋白霜稳定性）

【制作步骤】

蛋黄和玉米油混合乳化，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉Z字形混合均匀。

混合好的蛋黄面糊，有点黏稠但是也是往下滴的状态。

玉米淀粉和细砂糖混合后，分三次加入到蛋白里进行打发，打发至硬性发泡。动图感受一下。

3个蛋白差不多用时3分钟左右打发至小直钩状态。

这里有个小技巧分享给大家。打发蛋白的时候难免打蛋头上都是蛋白霜，这个时候可以靠着料理盆，开慢速档就可以。

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。

装进裱花袋，挤进蛋糕杯。

记得进烤箱之前震动几下，让蛋糊表面平整。如果表面不平，烘烤时就会出现裂纹。

烤箱中下层，130度20分钟转150度40分钟上色。

出炉后振动两下，晾凉即可。

孩子最爱的原味蛋糕出炉。

打发的过程中顺带测试了下噪音，分别测试了两次，总的来说，开启最大档不超过80分贝，还是能够接受的。

（二）黄油砂糖饼干&纽扣饼干

接下来我们做一款经典的黄油饼干，同样的面团配方，我们可以整出不同的造型哈！

纽扣饼干

五角星砂糖饼干

【配方部分】

黄油70克，香草精几滴，低筋面粉100克，全蛋液20克，盐1克，

表面装饰：砂糖、蛋液（主要用来沾砂糖）

【制作步骤】

1、 黄油充分软化后，加入香草精，用打蛋器搅打1-2分钟至质地顺滑。看得出来，东菱无线打蛋器动力还挺足的。

2、 加入40克糖粉和1克盐，先用刮刀翻拌均匀防止飞溅，用电动打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅。

3、 分2-3次加入蛋液，每次都要搅打均匀后再加入下一次。

4、 筛入低筋面粉，混合均匀成团后可以两边裹上保鲜膜擀成2毫米左右的厚度。

5、 冰箱冷冻30分钟左右，变硬后借助模具进行刻模。

6、 饼干上可以刷一点蛋液，然后沾上白砂糖。

7、180度烤箱中层15分钟，中间微黄四周上色即可。

这种黄油小饼干也可以作为小宝的解馋零食。

（三）芝士奶盖

如果你喜欢喝芝士奶盖，这个配方一定会惊艳到你哈！

【配方部分】

奶油奶酪20克，牛奶20克，淡奶油100克，海盐1.5克，糖8克，炼乳6克，红茶包1包

【制作步骤】

1、红茶包1包，沸水冲泡。

2、奶油奶酪、牛奶、海盐隔热搅拌融化或者微波炉加热划开放凉冷却。

3、 淡奶油+糖打到出现纹路，再倒入炼乳，牛奶奶酪糊打到纹路明显不消失状态，

4、 倒入热茶成奶盖。

满足的滋味！

（三）使用总结

经历了这三个甜品点心的制作，不得不说，东菱这款无线打蛋器虽然身材看起来比较娇小，打发速度还是挺快的，绝对可以变成烘焙的好助手。

此外，因为没有电源线的束缚，它可以在家庭的任何一个角落操作。

自重轻，加上握感舒适，使用起来还是比较顺手的，而且不会累。当然，抓握的方式根据自己觉得顺手的来就好。

续航能力官方数据显示满电可以使用15次左右，实际使用下来觉得还是挺耐用的，建议大家平时使用的时候就像使用手机一样，使用的频次比较高，就充电勤快一些。不过山贼君倒是觉得可以增加电量提示功能，这样我们在做烘焙的时候就会根据实际电量提前做好规划，会更加得心应手。

四、无线打蛋器是否值得入手？

山贼君实际使用下来，发现无线打蛋器可以最大的解决传统有线打蛋器的最大痛点：使用不受空间限制，随拿随用，不要到处找插孔，更不用担心电源线缠绕收纳的问题。

东菱这款无线打蛋器颜值高，质感不错，操作也简单，亲测打发速度还挺快。加上自身体积小，也方便收纳。199元的价格也还是能接受的。如果你刚好想入手一款新的打蛋器，不妨可以考虑。

贴心附上购买链接传送门：

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话说给生活带来便利的各种小家电层出不穷，不断刺激着我们买买买。有时候也会告诉自己：理性消费，另一方面觉得买到新奇好用的东西本身也是一种快乐。好像也分不清孰错孰对。生活可能和买买买一样就在动态平衡中不断修正调整。此外，能和大家分享，让大家不用一个个试错少走弯路，本身也是一种小确幸。感谢所有小伙伴的阅读！

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