不为人知的法国葡萄酒3个秘密，最后一个你肯定不知道

屏幕前的各位，如果问你们喝过最多的酒都来自哪里，半数人可能会回答“法国”。不过，也许你喝了许多法国酒，对主要产区也如数家珍，但它的这些小秘密你却不一定知道。

1

葡萄酒的发源地不在法国

法国酿造的第一桶葡萄酒可以追溯到公元前 6 世纪（当时还是古希腊殖民地），在葡萄酒来到法国之前，它先是穿越了美索不达米亚平原到达古埃及，再由古希腊人将其带到高卢（现法国、比利时等地）。

因此，尽管葡萄酒文化在法国发扬光大，它的发源地却不在这里。

其实，最早的葡萄酒遗迹发现于河南贾湖遗址，这是中国新石器时代的重要遗址，考古学家在这里发现了约公元前 5,500 年的一座“酿酒坊”，从出土陶罐上残留的沉淀物来看，当时的人们将米、野葡萄、蜂蜜等发酵后存储到陶罐中。

不过，目前国际上公认的葡萄酒起源地在现今的伊朗和格鲁吉亚境内，考古学家在地下遗迹中发现了公元前 3,000 年左右用于酿造真正酿造葡萄酒的大型陶罐，时至今日，格鲁吉亚依旧使用一种名为 Kvevri 的陶罐酿造葡萄酒。

公元 1,000 年，法国古拉尼酒庄（Chateau de Goulaine）建成，位于卢瓦尔河谷地区，这是法国尚在运营的最古老的酒庄，现在仍旧出产高品质的武弗雷葡萄酒（Vouvray）以及麝香葡萄酒（Muscat），酒庄目前仍为古拉尼家族所拥有。

2

法国葡萄几乎 100% 都是“混血”

现今的葡萄藤可以被分为两大种，一种是欧亚葡萄，广泛分布于世界各地，用于酿酒的葡萄 99% 都是它们，比如大家熟知的霞多丽、赤霞珠、雷司令等；另一种则是美洲葡萄，野生于美国东南部和加拿大南部，大多不适于酿酒。

2 种葡萄本无交集，但由于疏忽引发的一次灾难，现在法国的葡萄几乎 100% 都由这 2 个品种嫁接而来。

19 世纪中叶，一场神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄园，欧洲、亚洲……几乎没有葡萄幸免。生病的葡萄逐渐枯萎、凋零，人们想尽办法也无法挽救它们的生命，仅仅是在法国，就有约 70% 的葡萄园被毁。

这种神秘疾病的根源是一种美洲的蚜虫——葡萄根瘤蚜（Phylloxera vastatrix）。它们体型不足 1 毫米，肉眼不可见，寄居在葡萄的根部，靠吸取汁液为生，被它们侵扰的葡萄毫无还手之力，从根部开始腐烂，吸取不到养分，渐渐地也就死亡了。

这种小虫来自美洲东部以及南部，美洲和欧洲之间隔了一个大西洋，它们又不会飞，怎么就来到欧洲大开杀戒了呢？

在美洲大陆被发现以后，欧洲贵族以拥有美洲珍奇植物为荣，于是，一株一株的植物随船来到了欧洲，当时的人们并没有意识到，随船而来的除了珍奇植物，还有根瘤蚜这种“葡萄杀手”。

和美洲葡萄不同，欧亚葡萄的抗病能力较弱，对根瘤蚜这种外来物种完全没有抵抗力，因此只能任虫宰割。

人们想尽了各种办法：大水漫灌、沙土种植、喷药等，但大多都耗时耗力，非常不现实。最后，人们把目光投向了同样来自美洲的美洲葡萄，同样遭到根瘤蚜侵蚀，美洲葡萄却可以进行自我保护，比如分泌粘液堵住蚜虫的嘴、在伤口处形成保护层避免二次伤害等。

So~最简便的办法便是从美洲葡萄藤取一段砧木，再将欧亚葡萄嫁接到上面，最后嫁接成功的葡萄藤既保持了欧亚葡萄的特性，又能够拥有一定的抗病、抗虫性，完美解决了这些“葡萄杀手”所带来的问题。

最终，靠着“混血”的方式，法国葡萄园中的葡萄得救了，我们也能够继续喝到来自波尔多、勃艮第、罗纳河谷等产区的美酒佳酿。

3

可乐最初的主要原料里有波尔多葡萄酒

如果没有波尔多葡萄酒，现在的我们可能就尝不到“肥宅快乐水”带来的快乐了。

许多人应该都知道可乐最初作为药物在药房出售，一些棕色糖浆外加一些气泡水，噔噔噔噔~一杯 19 世纪的“肥宅快乐水”就做好了，当中含有的咖啡因能够提神醒脑，喝一口，神清气爽。

不过我们再往前追溯，一开始的可乐可没有现在这么人畜无害，而是酒精 + 咖啡因的危险组合。

1863 年，法国化学家安哲罗·马里亚尼（Angelo Mariani）发明了一种叫马里亚尼葡萄酒（Vin Mariani）的“快乐水”，他将古柯叶（Coca leaf）浸泡在波尔多葡萄酒中。

当时普遍将古柯叶视为保健圣品，因此，马里亚尼葡萄酒很快便风靡欧洲，各路名人，比如爱迪生、维多利亚女王、教皇利奥十三世等都亲自下场带货，教皇甚至还登上了马里亚尼葡萄酒的海报。

20 年后，药剂师约翰·斯蒂斯·彭伯顿（John Stith Pemberton），也就是现在公认的可口可乐发明人，他再次加码，往马里亚尼葡萄酒中加入了同样富含咖啡因的可乐果（Kola nut）浸泡液，起名为法国古柯葡萄酒（French Wine Coca）。

很快，这种饮料成为了富人阶级的最爱，他们相信这种葡萄酒能够强身健体，健脑益智。

后来，由于美国亚特兰大在 1885 年颁布禁酒令，彭伯顿便调制了无酒精版本，也就是前面提到的 19 世纪“肥宅快乐水”。古柯叶 Coca leaf 和可乐果 Kola nut的名字相结合，可口可乐（Coca Cola）也因此得名。

不过随着时代发展，人们逐渐发现古柯叶以及可乐果对人体的危害性，因此现在的可乐已经不再以这两种植物为原料，而仅仅是有一点咖啡因的“小甜水”而已了。

看完最后一个小秘密，突然觉得葡萄酒 + 可乐的喝法瞬间洋气了起来，不过这种喝法容易喝断片，大家谨慎尝试。