可爱又美味的“虾扯蛋”让你一口下去停不下来！

风靡中国台湾的名小吃“虾扯蛋”，长得正如其名，虾身连着鹌鹑蛋，可爱极了~

味道也是超级赞的，蛋香、鲜香、肉香融到一块，很是丰富，不过又刚刚好，一次吃掉几个也不会觉得腻，反而意外发现清新可口。

（图片选自味库海鲜）

1.食材准备

主料：去壳虾仁、猪肉馅、鹌鹑蛋

调料：食盐、胡椒粉、大葱末、姜末、生抽、水淀粉、香油、料酒、蚝油

2.你的虾扯蛋准备上线了

Step 1 拿6只去壳虾仁，放1汤匙葱末、1汤匙姜末、1汤匙料酒、半汤匙胡椒粉和半汤匙食盐，搅拌均匀，让它们自个先静静待10分钟

Step 2 取200g猪肉馅，放和腌虾仁一样的配料，再加1汤匙蚝油、1汤匙生抽，一起搅拌均匀，也是自个待会

虾肉和猪肉的腌制都离不开白胡椒碎，肉香与辛辣相撞，尤为开胃解腻，齿留椒香，让人食欲大开。

（图片选自味库海鲜）

Step 3 把腌好的虾仁摆入小碟子中

用腌好的猪肉铺平

再打一个鹌鹑蛋放上面，造型就搞定了，可以拿去蒸了，大火上汽后转中火蒸12分钟就行

鹌鹑蛋比鸡蛋小巧很多，放在小碟子里精致又好看，也不容易吃饱，很适合来做这种小小吃~

（图片选自味库海鲜）

Step 4 蒸的空隙可以勾个薄芡，在清水中放点食盐和水淀粉煮至微稠

浇在蒸好的虾扯蛋上，就大功告成了~

是不是很诱人，记得趁热吃喔~

（图片选自味库海鲜）