面包入坑记~
因为害怕闲置没时间做等因素,思考了很久,最终在有娃以后,入手了一台面包机,因为看了无盐无糖的面包教程,细腻柔软的吐司不失为一种很好的辅食选择,索性最后宝贝也很爱吃妈妈用心给做的吐司。
第一次选择面包机,在小红书做了一阵子的功课,最终选择了这款柏翠的8860,如果再来一次,我应该会选进阶版的9709(因为完全没有闲置 哈哈),9707相对于8860应该会更静音,然后看了对比内胆用的是压铸铜铝。8860这款声音有一点大,但关上门就还好,其次是我的厨房台面有时候它会有点滑动。
8860和8855应该是同一款,京东的是8860,淘宝是8855
面粉的话用过两款,王后的柔风粉和新良的大师粉,对比下来大师粉性比价更高,吸水性更好,面包会长更高,一开始用的王后,面包总是发的不是很好,最大容量也长不到很高,后来用了新良就长高了很多,王后的话可能要比给的食谱上的液体相应减少效果会更好一点吧。
然后有几个小的心得
1.夏天非上班族时间充足的话(或者周末)可以采用水合法,除盐 酵母 黄油外将其他材料全部融合搅拌好放冰箱冷藏一晚,第二天可以直接采用和风软面包一键模式
2.一般我喜欢在一次发酵后拿出来整形排气再放进去二发然后烘烤,对应和风软面包的模式是还剩1小时40分钟的时候拿出操作,这样操作后面包二发长的更高更好,面包内部组织也更好。
最后奉上几张效果图
换了新良面粉长高高了新良大师面粉王后柔风,只能说吸水性不如新良作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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