菌菇界的“爱马仕”是谁？羊肚菌？还是？

回归正题，为啥羊肚菌被誉为菌菇界的“爱马仕”呢？它长什么样？都有哪些作用呢？

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。

主要成分：多种氨基酸

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

主要价值：增强人体免疫力

有益肠胃、助消化、化痰补气、补肾、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力。

服用禁忌：不与粽子和柿子一起吃

羊肚菌不能与粽子一起食用，如果两者混吃很容易让身体产生不适。

羊肚菌不能柿子一起吃。柿子含鞠酸，与羊肚菌的蛋白质反应，大地之星，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。

作为煲汤首选的素中之荤，怎么样挑选？

总结一句：挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖

顶，菌香重为优。

下面为大家推荐了几款，任君选择，需要可以关注我，下期给大家分享羊肚菌炖汤搭配～～