【拔丝地瓜的做法】拔丝糖浆的黄金比例是多少？| 美食探寻

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜点，下面是制作拔丝地瓜的做法：

所需材料：

1. 地瓜500克

2. 白糖150克

3. 清水适量

4. 植物油适量

步骤：

1. 将地瓜去皮，切成大小均匀的长条状。

2. 将切好的地瓜放入锅中，加入适量的清水，煮至地瓜变软烂（大约需要20-30分钟）。

3. 将煮熟的地瓜捞出，沥干水分备用。

4. 另起一锅，加入植物油，烧热后加入白糖，用小火慢慢炒化。

5. 当白糖变成浅棕色时，迅速加入煮熟的地瓜，翻炒均匀，使每一块地瓜都裹上糖浆。

6. 等到糖浆变成拉丝的状态时，迅速关火，将拔丝地瓜盛出即可。

注意事项：

1. 在炒化白糖的过程中，要不断搅拌，以免糖糊烧焦。

2. 在加入煮熟的地瓜时，要小心烫伤，因为糖浆温度很高。

3. 拔丝地瓜最好趁热食用，口感最佳。