价值千万的清汤羊肉，做法竟然这么简单

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清炖羊肉，切忌乱加一堆调料，全程只放5样，鲜美香浓，不膻不腥

冬天的羊肉，是相当受欢迎的，其实我不经常买，昨天去超市买香肠，看到有人在买羊肉，我也忍不住买了一块。想了想有什么方法做，最终决定还是炖一锅羊肉汤吧，原汁原味，鲜美无比。

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冬天喝羊肉汤，滋补效果最好了，进补身体，补充充足的蛋白质、矿物质等，身体素质更好，补充能量，冬天不怕冷。

与其在外面买，不如自己在家炖，用的还是真材实料，谁能保证外面卖的，干净卫生？

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清炖羊肉，方法是很简单的，但是要想去掉羊肉多余的腥味、膻味，却难倒了一大片人。好多人喜欢在炖的过程中，乱加一堆调料，结果就是味道很奇怪，羊肉的鲜味都被掩盖了。要想原汁原味，不腥不膻，全程只用放5样。

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【清炖羊肉】

食材：羊肉、葱段、生姜片、白芷、食盐、料酒、白胡椒粉

1、羊肉买回家，我喜欢用这样的方法来处理，就是直接一整块倒在水里，浸泡上30分钟以上，如果中途觉得水太脏的话，还可以重新换一盆。

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2、这样把羊肉泡一下，异味可以去掉很多，羊肉变得更鲜美。泡好后，将其放到水龙头下，简单冲洗2遍，接着把水分尽量沥干，放到案板上切成大块。还有葱段、生姜片、白芷等，提前都准备好。

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3、羊肉最好还要焯水一下，这样可以去掉多余的腥膻味，羊肉直接冷水下锅，来点料酒去腥，然后开大火开始煮。煮到沸腾以后，会看到出来了超级多的浮沫，这就是里面的脏东西，把这些都撇出来。

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4、之后将羊肉盛出来，倒在一个小盆里，最好用温水冲洗一遍，千万别用凉水，不然羊肉吃着会很柴。下面再把锅子刷洗一下，或者准备好砂锅，将羊肉倒在里面，放上切好的葱段、姜片，再来3、4片白芷。

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5、下面往里面倒水，水量需要没过羊肉，最好来上一大锅的水，因为咱们炖的时间有点长，水太少的话不行。把盖子盖严实，开大火烧开之后，再用小火继续炖，至少炖上1.5个小时。

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6、炖好后的羊肉，来点盐、白胡椒粉调味就行，至于其他的什么五香粉、鸡精这一类，都是不需要放的。加进去以后，稍微搅拌一下，就可以喝了。

全程要放的5样，大家看明白了吗？香料是葱段、姜片、白芷，尤其是白芷，是炖羊肉必不可少的，调料是盐、白胡椒粉，总共就需要这5种。

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