什么值得囤 篇八：简版|生抽怎么选？日常都有哪些好价品牌可以囤

日常做饭调味品是必不可少的，使用频率最高的当属酱油。酱油主要分为生抽和老抽。超市里，酱油更是会占满一整面货架，形形色色的品牌名字与促销活动，使人眼花缭乱，无从下手。

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比如生抽，极味鲜，白酱油，蒸鱼豉油、寿司酱油等等。对于日常简单下厨的朋友们来说，实际上就需要3种就可以了。

调味用生抽，上色用老抽，蒸鱼用豉油，其他的就属于厨艺升级需要的啦。

那这3种怎么选，最简单使用的办法还是看配料表。

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中国的酱油制造主要有两种工艺，一是低盐固态发酵，二是高盐稀态发酵。同等级产品里，高盐稀态发酵酱油的味道要更好一些

现在我都是买零添加的，吃添加剂多了似乎不太好。

• 谷氨酸钠=味精

• 焦糖色=着色剂

• 苯甲酸钠、山梨酸钾=防腐剂

• 5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠=增味剂

• 三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸三钾=甜味剂

0添加的就会比较简单，原料方面，黄豆比脱脂大豆风味更佳。

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氨基酸态氮含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓，大于0.8为特级最高，简单来说就是，等级越高的酱油越鲜美。

由于是零添加，为了保持酱油的鲜味，盐分相对就会高一些，所以调味的时候放了生抽，基本上就可以不用再额外添加食用盐。

最后，需要注意酱油是“佐餐用”还是“烹调用”，佐餐用的酱油可以拌凉菜或是直接蘸食，烹调用的酱油只能烧菜加热才可食用。

以上就是最简单的选购方法啦，零添加最好但价格也贵，所以想要省钱那就需要日常蹲平台促销好价。这里整理了8大品牌零添加生抽的日常好价清单，仅供参考哦。

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在日常好价里，千禾，海天，厨邦的好价频率是比较高的，一般一个月内能蹲到2-3款。至于这些酱油哪一个更好，我说不上来，因为不是发烧友，我觉得都可以，都是快要用完的时候，哪个品牌有好价就蹲哪个，只有一个点需要注意，就是要提前蹲，因为好价不常有嘛。