茶，是春天的仪式感

在这充满生机的春天，每一次泡茶，都是对生命新生的庆祝；鲜活的茶汤一入口，植物的清新混着茶的鲜爽涌入口腔，如一场味蕾的森林远足，又仿佛一幅印象派的春日油画……

说到喝茶，我还是比较喜欢喝绿茶；说起绿茶，首先想到的总是有“绿茶皇后”之称的西湖龙井。一杯龙井茶，同青砖绿瓦、烟雨薄雾一起，构成了江南水乡的重要意象组合。西湖龙井以“色绿，香郁，味甘，形美” 四绝著称，扁平的外形是西湖龙井最为显著的特征，冲泡过后，茶汤清澈明亮并散发淡淡豆香。

成就西湖龙井的“鲜爽”滋味，离不开独特的制作工艺。它以芽叶为原料，制作过程精致细腻，分手炒和机炒两种，一般制作西湖龙井茶，需经过摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

对于大多人来说，春日韵味，就封存在那一杯龙井新茶里——每一杯春茶，都来自一片独特的风土。沐浴在阳光下，品尝着刚沏好的西湖龙井，嗅着淡淡茶香；当鲜爽滑过舌尖味蕾时，无边春意便在心底发了芽。这一刻，仿佛不是在饮茶，而是在氤氲的茶色中，寻找最纯粹的自己……